Découvrez la cuisine exquise de Collina am Berg à Vienne
Entrées savoureuses
Commencez votre expérience culinaire avec une sélection d'entrées innovantes comme le Spicy Carrot, un purée de carottes au miso relevée d'une huile de piment croustillante, ou le Reh Carpaccio, une delicieuse tranche de faon accompagnée d'une crème de cresson et de groseilles fermentées. Les amateurs de fruits de mer apprécieront la Bouillabaisse, une soupe de poissons douce et épicée servie avec du pain au levain maison. Pour une touche plus traditionnelle, le Spittelberger Erdäpfelpuffer, des galettes de pommes de terre maison avec un pesto de noisettes et ricotta, est un incontournable.
Plats principaux
Les plats principaux offrent un voyage gustatif à travers diverses saveurs, comme le Korean Style Melanzani, une aubergine épicée accompagnée d'un purée de céleri et de chips de céleri, ou le Waller au Pernod, un poisson délicatement mijoté avec des tomates colorées et des fenouils grillés. Le Coq au Wiener Gemischter Satz, un coq mijoté dans un vin local, est parfait pour une expérience gastronomique authentique. Enfin, la Porchetta, un roulé de poitrine de porc aux herbes aromatiques, est une option généreuse et savoureuse.
Desserts délicieux
Pour finir en douceur, le Pochierte Marille avec sa crème de chocolat caramelisée et sa glace au beurre de noix promet une expérience sucrée exquise. L'Eton Mess, un mélange frais de fraises, crème double et meringue, est parfait pour rafraîchir le palais, tandis que le Petit Four pour deux, une sélection de douceurs de la pâtisserie maison, ravira les amateurs de desserts sophistiqués.
Boissons et spécialités du chef
Les amateurs de boissons pourront explorer notre sélection de vins locaux, notamment le Wiener Gemischter Satz, ou découvrir notre shot du jour, un mélange surprise préparé par notre chasseur local. Pour accompagner votre repas, des cocktails artisanaux et des boissons non alcoolisées sont également disponibles pour satisfaire toutes les envies.
