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Avantages

Dijon

William Frachot's restaurant in Dijon is celebrated for its contemporary take on Burgundian cuisine, blending international flavors with regional produce. Signature dishes like œuf meurette showcase the chef's creativity. The interior design features light wood cladding and grape vine motifs, nodding to Burgundy's heritage. The restaurant holds two Michelin stars and a 16.5/20 rating from Gault&Millau.

Nestled in the heart of Dijon at 5 Rue Michelet, William Frachot stands out as an exceptional two Michelin star restaurant that beautifully marries classic Burgundy flavors with modern culinary artistry. This elegant establishment offers discerning food lovers a refined yet welcoming atmosphere to indulge in expertly crafted dishes highlighting regional ingredients such as river fish and seasonal vegetables.

William Frachot is praised for its elegant presentations and attentive, professional service. Guests often highlight the luxurious feel of the dining room and appreciate the semi-private seating that adds an intimate touch to their meals. The restaurant’s extensive Burgundy wine list complements the dishes perfectly, enhancing every course with regional vintages known worldwide.

A Menu That Celebrates Burgundy’s Finest

The menu at William Frachot showcases refined takes on local classics with a modern flair. Diners can expect artfully prepared dishes like mushroom ravioli with velvety sauces, perfectly poached crayfish paired with buckwheat crackers, and rich pork dishes that highlight the region’s culinary heritage. Vegetarian options are thoughtfully crafted, including seasonal vegetable risottos and composed salads, ensuring a memorable experience for all palates.

William Frachot warmly welcomes families and offers a dedicated children's menu with smaller portions and kid-friendly dishes, perfect for little foodies. The restaurant is fully accessible to guests in wheelchairs, making it an inclusive destination. Additionally, pet owners can enjoy the outdoor terrace with their furry companions, providing a relaxed dining option.

Quelles sont les options végétariennes disponibles au menu ?

 Le restaurant propose plusieurs plats végétariens, notamment des salades composées, des risottos aux légumes de saison et des desserts sans produits d'origine animale.

Le restaurant accepte-t-il les animaux de compagnie ?

 Oui, les animaux de compagnie sont les bienvenus sur la terrasse extérieure du restaurant.

Proposez-vous des menus pour les enfants ?

 Oui, un menu enfant est disponible, offrant des portions adaptées et des plats appréciés des plus jeunes.

Le restaurant dispose-t-il d'un parking ?

 Un parking privé est disponible pour les clients du restaurant.

Le restaurant est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

 Oui, le restaurant est entièrement accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Guests consistently praise the exquisite quality of the dishes, the warm and professional staff, and the inviting ambiance that combines sophistication with a friendly touch. The emphasis on local Burgundy ingredients shines through every course, making each meal a memorable celebration of regional flavors.

While some guests have noted opportunities for improvement in service pacing and bread quality, the overall sentiment remains strongly positive, with many visitors describing their experience as truly exceptional and well worth a visit when exploring Dijon’s vibrant culinary scene.

Whether you’re a foodie seeking refined flavors, a traveler eager to explore Burgundy’s heritage, or a family looking for a welcoming dining spot, William Frachot promises an unforgettable gastronomic journey in the heart of Dijon.

Europe

France

Niché au cœur de Dijon, William Frachot est un restaurant étoilé Michelin qui incarne l'élégance de la cuisine bourguignonne. Depuis son ouverture, cet établissement a su séduire les gourmets avec une approche moderne des plats traditionnels. La décoration raffinée et l'atmosphère chaleureuse en font un lieu idéal pour des dîners romantiques ou des célébrations spéciales. Avec une attention particulière portée au service, chaque visite promet une expérience culinaire inoubliable.

Le chef William Frachot, reconnu pour sa créativité, utilise des ingrédients locaux de qualité, notamment des poissons d'eau douce et des produits de saison. Les plats sont présentés avec soin, alliant esthétique et saveurs.

Le restaurant a été salué pour son ambiance élégante et son service attentif, ce qui en fait un choix privilégié pour les amateurs de gastronomie.

William Frachot est plus qu'un simple restaurant; c'est une expérience culinaire qui célèbre la richesse des saveurs bourguignonnes.

Avec deux étoiles Michelin, il est reconnu comme l'un des meilleurs restaurants de la région.

En 2024, le restaurant continue d'attirer les gourmets avec ses plats raffinés et son ambiance accueillante.

Les visiteurs apprécient particulièrement la carte des vins, qui reflète la richesse viticole de la Bourgogne.

Les plats emblématiques incluent des raviolis aux champignons, du bar avec sauce au vin rouge, et un dessert à la figue avec glace au fromage de chèvre.

Les clients louent également la présentation soignée et la qualité des ingrédients.

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner, offrant une expérience culinaire complète à ses clients.

• Raviolis aux champignons avec jus de champignon et lardons
• Bar avec sauce au vin rouge et quenelle de foie de poisson
• Figues rôties avec glace au fromage de chèvre
• Crayfish avec cracker de sarrasin et gelée de cassis

Le restaurant propose également une sélection de cocktails raffinés et une carte des vins exceptionnelle.

Les clients peuvent s'attendre à une expérience gastronomique mémorable, où chaque plat raconte une histoire.

Le restaurant est également accessible aux familles, avec un menu adapté aux enfants.

Les réservations sont recommandées, surtout pendant les périodes de forte affluence.

William Frachot est situé au 5 Rue Michelet, à Dijon, offrant un cadre idéal pour explorer la culture bourguignonne.

À proximité, les visiteurs peuvent découvrir des attractions culturelles telles que le Palais des Ducs et la cathédrale Saint-Bénigne.

Dijon est également célèbre pour ses marchés locaux et ses festivals gastronomiques, offrant une immersion dans la culture culinaire française.

Les visiteurs peuvent également se promener dans les charmantes rues pavées et découvrir les boutiques artisanales.

• **Q : Quels sont les horaires d'ouverture ?** A : William Frachot est ouvert pour le déjeuner et le dîner.

• **Q : Faut-il réserver à l'avance ?** A : Oui, les réservations sont recommandées.

• **Q : Proposez-vous des options végétariennes ?** A : Oui, le menu comprend des plats végétariens.

• **Q : Y a-t-il un menu pour enfants ?** A : Oui, un menu adapté aux enfants est disponible.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir l'excellence culinaire de William Frachot à Dijon. Que vous soyez un passionné de gastronomie ou simplement à la recherche d'une expérience mémorable, ce restaurant vous attend avec impatience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNudDdlVDFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJGeL8yJyd8kcRtlQEPOjS8Pc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNudDdlVDFnRRAB

Excellent 2 Michelin star restaurant in Dijon (as of 2024), serving classic local/regional cuisine and ingredients (like river/lake fish) with a modern touch. Elegant setting and elegant presentations with attentive and expert service. Excellent wine list as you could expect in the burgundy region.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMk1HZ3hRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJGeL8yJyd8kcRtlQEPOjS8Pc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMk1HZ3hRRRAB

It was a delightful experience to dine at William Frachot. We visited for lunch. The cuisine and ambiance were truly exquisite and luxurious. The service was also impeccable, leaving no room for critique.

The presentation and quality of the dishes were exceptional, exceeding my expectations.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1bXZYX3BnRRAB&d=17924085&t=1

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The only 2 michelin star restaurant I tried in Dijon.

They lost our reservation but was graceful enough to carve out a table for us.

We picked the 5 course menu:

Chicken with paprika and comte and Gruyere cheese puff - the comte sauce was divine, rich and flavorful and the chicken and leek served as the best dipping material for that sauce. The cheese puff was a little disappointing as I was expecting an oozy cheese center but it was dry.

Egg with bacon and red wine sauce with mushrooms - the presentation of this cheese was definitely not michelin star, but the bacon and red wine mix at the bottom was very flavorful and it was overall a good dish.

The butter is too hard and the bread is cold.

Mushroom ravioli with mushroom jus and lardon - this dish was outstanding, the dumplings were delicate and chock full of small chopped mushrooms which was full of umami, complemented by a velvety smooth mushroom sauce.

Onion with gratinated comte, onion jus and onion tartlet - another great dish, the jus was very flavorful and well balanced, and the onion was so sweet, and the comte on it just brought out the umami in the onion. The onion crisps were microthin and very delicate - loved this dish.

Bream with red wine sauce and carrot with cepes, fish liver quenelle with red wine sauce - the fish was nicely cooked, the wine sauce was exceptional. The fish liver quenelle was surprisingly tasty, very light and soft with subtle taste of fish liver.

Crayfish, buckwheat cracker,  cassis jelly, licorice jelly, pickled celery - the crayfish was perfectly poached, the buckwheat cracker was crispy and the earthiness of it complemented the delicate sweetness of the crayfish. The jus just brought the whole dish together, together with the pickled celery.

Pork in different ways, pork shoulder, pork loin, piglet sauce, potato puree, blood pudding - a dish that was nicely executed - the blood pudding was delicious, and the potato puree was pure butter.

Fig, goat cheese ice cream, blackcurrant - a ripened baked fig, served with goat cheese, the perfect combination.

The petit four was delicious, especially the hazelnut cone filled with hazelnut cream. The mille feuille was very crisp and very well executed.

All in all, a decent meal, great flavors, but could improve in service and the bread.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNVcE5tOTFBRRAB&d=17924085&t=1

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Amazing experience. Our table enjoyed the 5 course tasting menu. Service was impeccable.
We were pretty early and tired from walking around all day and had cocktails in the bar until they opened. They brought us our amuse bouche in the bar and then we moved to the dining room.
We were seated in a semi private area in the front.
It was truly a wonderful dining experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMXzdqakF3EAE&d=17924085&t=1

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Food is fantastic! Enjoyed every course!

The atmosphere is a bit dull.

The service is surprisingly poor for a Michelin two star. We got no proper attention from the staff. They all seemed very busy and everything was done in a haste.

Also the first two wines recommended by the sommelier were pretty bad considering it's burgundy.. the two white wines kinda lowered the experience for the courses instead of enhancing it.

I guess you have to dress fancy or be with white people to be taken seriously?

William Frachot à Dijon : Restaurant gastronomique étoilé en Bourgogne

The Hostellerie du Chapeau Rouge, established in 1863, is a historic building located in the heart of Dijon. In 1999, Chef William Frachot took over the establishment, bringing it to prominence with two Michelin stars awarded in 2003 and 2013. The restaurant is renowned for its contemporary take on Burgundian cuisine, blending international flavors with regional produce.

histoire de la hostellerie du chapeau rouge à dijon

Un héritage historique remarquable à Dijon

Fondée en 1863, lHostellerie du Chapeau Rouge a marqué l'histoire culinaire de Dijon. Ce bâtiment emblématique a été le témoin de plus d'un siècle d'évolution gastronomique et d'hospitalité, incarnant l'élégance et la tradition bourguignonne.

En 1999, le chef William Frachot a pris la tête de cette institution historique, insufflant une nouvelle vie et une vision innovante à la cuisine bourguignonne traditionnelle. Son leadership a permis de hisser le restaurant au sommet de la scène gastronomique régionale.

Distinctions et récompenses prestigieuses

Le restaurant a reçu sa première étoile Michelin en 2003, confirmant son excellence culinaire, puis une seconde étoile en 2013, renforçant sa réputation comme l'une des destinations gastronomiques incontournables en Bourgogne.

Une cuisine moderne au service d'un héritage traditionnel

Aujourd'hui, sous la direction du chef William Frachot, la Hostellerie du Chapeau Rouge marie habilement tradition et innovation. La cuisine contemporaine s'inspire des riches terroirs bourguignons tout en intégrant des influences internationales, créant ainsi une expérience culinaire unique et sophistiquée.

La Hostellerie du Chapeau Rouge demeure un symbole de l'élégance historique de Dijon, attirant les amateurs de gastronomie en quête d'authenticité et de créativité. Son héritage riche et ses distinctions modernes en font une étape incontournable pour toute exploration culinaire en Bourgogne.

On the quaint Rue Michelet in Dijon, an intimate culinary gem awaits discovery—William Frachot. Here, the essence of French gastronomy is redefined, showcasing the vibrant flavors and rich culinary tradition of Bourgogne-Franche-Comté. The restaurant’s atmosphere is a harmonious blend of contemporary elegance and rustic charm, inviting you into its warm embrace where every detail whispers ‘savoir-faire’. With its impeccable service and an innovative menu that masterfully merges classic techniques with avant-garde flair, William Frachot presents an unforgettable dining experience.

William Frachot

Découvrez notre menu à la carte, élaboré par le Chef William Frachot, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.

Tête de veau et langoustine

L’œuf meurette

La grenouille : au bord de l’étang…

La lotte : lotte, jus de langoustine à l’encre de seiche

Le cochon ibérique : côte de cochon ibérique, champignons et coco de Paimpol

Le pigeon : jus de betterave et litchi

La tarte chocolat : tarte chocolat, sésame noir, crémeux et sorbet Macha

Le Grand-Marnier : soufflé, marmelade d’orange et sorbet orange sanguine

Le citron : sphère aux citrons biologiques de Bénédicte et Michel Bachès

Menu à la carte

Une expérience culinaire d'exception à Dijon

Tête de veau et langoustine : une alliance délicate de tête de veau, langoustines, caprons, citron confit et crémeux façon gribiche.

L'œuf meurette : un classique revisité avec œuf, vin rouge, oignons, lardons, champignons et pain grillé.

La grenouille : au bord de l’étang, cuisses de grenouille, beurre, ail, persil et citron.

La lotte : lotte cuite dans un jus de langoustine à l’encre de seiche, accompagnée de crème et d’herbes fraîches.

Le cochon ibérique : côte de cochon ibérique, champignons, coco de Paimpol, huile d'olive et herbes.

Le pigeon : jus de betterave et litchi, vin rouge et herbes fraîches, pour une expérience gustative raffinée.

Tarte chocolat : chocolat, sésame noir, crème et sorbet Matcha pour une fin de repas savoureuse.

Le Grand-Marnier : soufflé, marmelade d’orange et sorbet orange sanguine, une douceur audacieuse.

Le citron : sphère aux citrons biologiques de Bénédicte et Michel Bachès, une explosion de fraîcheur.

Vins sélectionnés pour accompagner chaque plat.

Cocktails classiques et créations maison pour une touche de fraîcheur.

Menu dégustation pour une découverte complète de la cuisine de William Frachot.

Découvrez William Frachot à Dijon, une expérience gastronomique rare alliant saveurs raffinées et ambiance élégante. Réservez votre table dès maintenant !

William Frachot à Dijon : Cuisine gourmande et saveurs locales

Côte-d'Or County

Un menu dégustation en quatre services, offrant une expérience culinaire complète.

Menu Émotions

Un menu dégustation en cinq services, mettant en avant la créativité du Chef.

Menu Esprit en 5 services

Un menu dégustation en huit services, pour une immersion totale dans l'univers culinaire de William Frachot.

Menu Esprit en 8 services

Discover william frachot in dijon france's culinary heartland.

Nestled in the vibrant city of Dijon, William Frachot is a prestigious 2 Michelin star restaurant that brilliantly blends classic Burgundian flavors with innovative modern techniques. This exquisite dining spot at 5 Rue Michelet offers food lovers an elegant and unforgettable gastronomic journey through the rich culinary heritage of the Bourgogne-Franche-Comté region.

At William Frachot, each dish is a masterpiece, meticulously crafted using top-tier local ingredients such as river and lake fish that highlight the region’s bounty. Diners rave about the refined presentations and the harmonious balance of flavors, from delicate mushroom ravioli with velvety mushroom jus to rich chicken with paprika accompanied by Comté and Gruyère cheese. The welcoming ambiance is perfect for special occasions or a luxurious lunch, complemented by an extensive and expertly curated wine list showcasing the best of Burgundy’s vineyards.

 Elegant rooms with stunning city views and inclusive breakfast provide a perfect retreat after a day exploring Dijon.

 Participate in hands-on cooking workshops led by Chef William Frachot to master the art of regional French cuisine.

 Enjoy exclusive wine tasting sessions featuring local Burgundy wines paired exquisitely with selected gourmet bites.

 is not just a restaurant; it’s a destination for culinary enthusiasts seeking a sophisticated yet authentic French dining adventure with impeccable service and a menu that celebrates the richness of Burgundy’s terroir.

Nestled in the heart of Dijon, William Frachot is a culinary gem that encapsulates the essence of Burgundy. This two Michelin star restaurant boasts an elegant ambiance that combines modern sophistication with traditional charm, making it an ideal destination for food enthusiasts. With an exquisite menu that emphasizes local and seasonal ingredients, diners can expect a memorable dining experience enriched by attentive service and an outstanding wine selection.

Innovative and refined cuisine with a focus on local and seasonal ingredients.

Elegant and modern ambiance reflecting Burgundy's heritage.

Two Michelin stars and a 16.5/20 rating from Gault&Millau.

High price point may be a barrier for some diners.

Limited operating days (Wednesday to Saturday).

Smart attire required, which may be inconvenient for some guests.

William Frachot is perfect for special occasions, romantic dinners, or business lunches where impressing guests is paramount. The refined atmosphere and exceptional dining experience cater well to discerning diners seeking a taste of Burgundy's culinary excellence.

Reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity and limited seating. Be prepared for a high-end experience, as the prices reflect the quality of ingredients and service. The dress code is smart casual, and arriving early could enhance your experience with a drink at the bar before dining.

In conclusion, William Frachot stands out as a premier dining destination in Dijon, offering an exquisite blend of innovation and tradition in its culinary offerings. While the price point may deter some, the experience is undoubtedly worthwhile for those seeking a taste of Burgundy's finest.

What is the dress code at William Frachot?

Does the restaurant offer a tasting menu?

Bourgogne-Franche-Comté Region

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William Frachot - Restaurant Gastronomique à Dijon

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William Frachot - Restaurant Étoilé à Dijon

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L'un des sens

CIBO restaurant gastronomique à Dijon

ORIGINE par Tomofumi Uchimura