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Avantages

Amiens

Hyacinthe is a highly acclaimed restaurant in Amiens, France, known for its creative and imaginative cuisine. The chef emphasizes fresh, seasonal, and locally sourced ingredients, offering dishes that are both visually appealing and flavorful. The ambiance is welcoming, and the service is attentive, contributing to a memorable dining experience. While some reviews mention occasional service delays due to the restaurant's popularity, the overall sentiment is overwhelmingly positive, with many considering it one of the best dining experiences in Amiens.

Hyacinthe : une expérience culinaire incontournable à Amiens

Découvrez le joyau gastronomique d'Amiens, Hyacinthe, un restaurant qui allie créativité et authenticité pour offrir une expérience culinaire inégalée. Connu pour ses plats innovants et sa cuisine locale raffinée, Hyacinthe est le lieu idéal pour les gourmets et les voyageurs en quête de saveurs mémorables.

Une cuisine créative et locale à ne pas manquer à Amiens

Hyacinthe est le restaurant qui séduit les amateurs de gastronomie à Amiens, grâce à son approche innovante mêlant saisonnalité et tradition locale.

Europe

France

Situé au cœur d'Amiens, le restaurant Hyacinthe est un véritable bijou culinaire qui allie tradition française et créativité moderne. Depuis son ouverture, ce lieu a su séduire les gourmets avec une ambiance chaleureuse et un service attentionné. Les critiques louent la qualité exceptionnelle des plats, faisant de Hyacinthe une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie.

Le menu de Hyacinthe est un véritable hommage à la cuisine française, avec des plats qui mettent en avant des ingrédients locaux et de saison. Chaque plat est préparé avec soin, reflétant l'engagement du chef envers la qualité et l'innovation. Parmi les spécialités, on retrouve :

Ballotine de volaille avec sauce demi-glace

Foie gras moderne avec ketchup de betterave

Hyacinthe offre une expérience culinaire unique avec un service attentionné et une atmosphère intime. Le restaurant dispose de places assises en extérieur, parfaites pour profiter des journées ensoleillées d'Amiens. De plus, la carte des vins est soigneusement sélectionnée pour accompagner chaque plat, mettant en avant des producteurs locaux.

Situé au 11 Rue Dusevel, Hyacinthe est facilement accessible et se trouve à proximité de plusieurs attractions culturelles d'Amiens, telles que la cathédrale Notre-Dame et les jardins flottants. Cette localisation permet aux visiteurs de combiner une expérience gastronomique avec la découverte de la riche histoire de la ville.

A : Oui, il est recommandé de réserver à l'avance.

Q : Y a-t-il des options végétariennes ?

A : Oui, des plats végétariens sont disponibles.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir l'excellence culinaire de Hyacinthe à Amiens. Que vous soyez un habitant ou un visiteur, ce restaurant promet une expérience inoubliable qui ravira vos papilles. Réservez votre table dès aujourd'hui et plongez dans un voyage gastronomique unique.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIaS1pX2lBRRAB&d=17924085&t=1

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The food was excellent, it was so different, creative and imaginative. The service was friendly and caring throughout the whole evening. We have been visiting France for more than 25 years and Amiens for more than 10 years, primarily because we adore the culture, way of life and especially the food. The meal we had at Hyacinthe was one of the best we have had in France and by far the best in Amiens. I only wish we were returning again soon to visit the restaurant again soon. A great place to dine and not to be missed.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4N2JQRWJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4N2JQRWJREAE

Food was excellent m, lovely view. Very welcoming waiter. I then saw they got a bit overwhelmed for the next incoming customers but I would say even if the service might take a bit longer food and ambiance are worth it

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzOTZuejJ3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzOTZuejJ3RRAB

We went to for a birthday dinner when visiting the city. The food was quite good, but the waiter forgot to bring the third wine pairing. When my partner brought it up as he paid the waiter just said “oh, yeah I forgot. Do you want a crémant now?”

No. The entire point is to get wines that pair with the actual food, not a throw away glass after the service! He never apologized, tried to take an incorrect portion off the bill, and seemed generally annoyed that we pointed out he forgot!

Had we known we wouldn’t actually receive pairings we would have just ordered a bottle. The entire thing just soured the experience and was a true pity for a birthday meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmbVAybjdRRRAB&d=17924085&t=1

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If you are in Amiens and do not eat here you are insane.

This is the future of French food.

Classic technique and approach with a gorgeous kiss of the modern.

As an example I had the ballotine of fowl with demiglace sauce.  Good, of course.  But the chef added baby brussel sprouts whose bitterness balance the umami

The modern classic fois with eel was made brilliant with a beet root ketchup.

30 seats. 50 euros for 4 courses.  I felt almost guilty paying so little.

A genius. A future star. Bravo. Bravo!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsbE9UUGtRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsbE9UUGtRRRAB

This tiny little restaurant is s treat of exquisitely prepared interesting food. I asked for a green salad as an entree, it was not on the menu however the chef created a magnificent salad japonaise as an alternative which was excellent. Full marks for going beyond the menu. Great chef

Restaurant Hyacinthe à Amiens : Cuisine française authentique

Hyacinthe is a relatively new addition to the Amiens dining scene, having opened in recent years. Despite its recent establishment, it has quickly gained recognition for its commitment to quality, local sourcing, and innovative culinary techniques.

Une nouvelle étoile dans le panorama culinaire d’Amiens : Hyacinthe.

Hyacinthe a ouvert ses portes en 2022, apportant une approche rafraîchissante à la cuisine française à Amiens. Bien que jeune, il s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie locale et innovante.

En 2023, Hyacinthe a reçu des critiques élogieuses pour sa créativité culinaire et son engagement envers les ingrédients locaux. Son utilisation innovante des techniques de cuisine moderne lui a permis de se démarquer dans la scène gastronomique d’Amiens.

En 2024, Hyacinthe a été mentionné dans le guide Gault&Millau, ce qui souligne sa contribution significative à la scène culinaire locale et confirme sa croissance rapide en tant qu’adresse de référence à Amiens.

Hyacinthe incarne la jeunesse et l’innovation dans la tradition culinaire d’Amiens, combinant produits locaux de qualité avec des techniques modernes pour offrir une expérience gastronomique unique. Sa progression rapide et sa reconnaissance croissante en font une adresse à suivre pour tous les passionnés de cuisine française contemporaine.

Découvrez notre menu à la carte, élaboré avec des produits frais et de saison, mettant en valeur les saveurs locales.

Tartelette d’une chair de tourteau de la Côte d’Opale, bavaroise d’aiguilles de pin de Brighton-Les-Pins, tagliatelles de chou-rave de Ché Bio Gardins

Fleur de courgette farcie d’un fromage léger de vache de la Ferme du Coudroy assaisonnée d’ail des ours miellé, rosace tiède, sabayon au beurre fumé et au verjus

Bar de ligne de nos côtes entouré d’une farce fine persillée, fèves et blettes multicolores de Ché Bio Gardins au beurre de romarin, marinière crémée persillée

Agneau pré-salé de la Baie de Somme, moelle de bœuf et petits pois arrosés du jus des cosses, laitue et poitrine séchée fumée aux herbes de Florixir, herbes marines de la Baie de Somme, jus d’agneau au beurre noisette

Sablé romarin garni d’une crème diplomate à la fleur de sureau sauvage, fraises des Jardins d’Un Autre Chemin

Meringue au romarin garnie d’un sabayon d'Hélichryse Italienne, rhubarbe Mira du Domaine de la Source pochée au sirop de coquelicot sauvage

Menu à la carte

Au restaurant Hyacinthe, situé à Amiens, la cuisine est une célébration des saveurs locales et de la créativité culinaire. Le chef s'inspire des produits frais de la région, mettant en avant des ingrédients de saison pour offrir une expérience gastronomique unique. Chaque plat est conçu avec soin, alliant tradition et innovation, ce qui en fait une destination prisée pour les amateurs de bonne cuisine.

Le menu à la carte est élaboré avec des produits frais et de saison, mettant en valeur les saveurs locales.

Découvrez notre menu à la carte sur notre site web.

Tartelette d’une chair de tourteau de la Côte d’Opale, bavaroise d’aiguilles de pin de Brighton-Les-Pins, tagliatelles de chou-rave de Ché Bio Gardins - Un mélange de saveurs maritimes et forestières.

Fleur de courgette farcie d’un fromage léger de vache de la Ferme du Coudroy assaisonnée d’ail des ours miellé, rosace tiède, sabayon au beurre fumé et au verjus - Une entrée délicate et savoureuse.

Bar de ligne de nos côtes entouré d’une farce fine persillée, fèves et blettes multicolores de Ché Bio Gardins au beurre de romarin - Un plat principal raffiné.

Agneau pré-salé de la Baie de Somme, moelle de bœuf et petits pois arrosés du jus des cosses - Un délice de la terre.

Sablé romarin garni d’une crème diplomate à la fleur de sureau sauvage, fraises des Jardins d’Un Autre Chemin - Un dessert léger et fruité.

Meringue au romarin garnie d’un sabayon d'Hélichryse Italienne, rhubarbe Mira du Domaine de la Source pochée au sirop de coquelicot sauvage - Une douceur exquise.

Le restaurant propose une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Les cocktails artisanaux sont également disponibles, créés avec des ingrédients frais et locaux.

Hyacinthe propose des options végétariennes et véganes, ainsi que des plats sans gluten. Les allergènes sont clairement indiqués sur le menu pour garantir une expérience agréable à tous.

Le chef recommande vivement d'essayer le Bar de ligne, qui met en valeur la fraîcheur des produits de la mer, ainsi que l'Agneau pré-salé, un plat emblématique de la région.

Venez découvrir la magie culinaire d'Hyacinthe à Amiens. Réservez votre table dès aujourd'hui pour une expérience inoubliable.

Découvrez Hyacinthe à Amiens, un restaurant incontournable pour savourer une cuisine authentique et chaleureuse. Réservez votre expérience culinaire dès maintenant !

Hyacinthe Amiens : Restaurant délicieusement authentique en Hauts-de-France

Somme County

Hyacinthe

Profitez de notre terrasse pour un repas en plein air.

Terrasse

Réservez l'ensemble du restaurant pour vos événements privés.

Privatisation

Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Accès aux personnes à mobilité réduite

Discover Hyacinthe in Amiens France: A Culinary Gem on Rue Dusevel 

Nestled in the heart of Amiens at 11 Rue Dusevel, Hyacinthe is a captivating restaurant that offers an unforgettable dining experience blending classic French techniques with modern flair. This charming eatery is a must-visit for food lovers seeking creative and imaginative cuisine in the beautiful Hauts-de-France region.

Hyacinthe specializes in delivering seasonal and refined dishes that showcase the best local ingredients. Their two standout lunch options cater to both casual diners and those seeking a more sophisticated culinary journey:

 - An affordable 21 € lunch menu featuring daily specials crafted from fresh, seasonal ingredients, perfect for a varied and delightful meal.

 - A more elaborate 28 € lunch menu offering refined plates that impress with their creativity and technical mastery.

Visitors rave about the innovative dishes that combine traditional French cooking with contemporary twists — such as baby Brussels sprouts balancing umami-rich sauces or beetroot ketchup elevating classic foie gras. The intimate setting, with only 30 seats, creates a cozy atmosphere enhanced by outdoor seating options for those who enjoy dining al fresco.

The service at Hyacinthe is noted for being friendly and caring, making diners feel warmly welcomed throughout their visit.

Breakfast, lunch, and dinner served with fresh coffee and elegant desserts.

A curated selection of beers, wines, and cocktails to complement your meal perfectly.

Convenient reservable seating with paid parking nearby for guests driving to the venue.

Patrons frequently highlight Hyacinthe as one of the best culinary spots in Amiens and praise the inventive menus that surprise and delight. While some note occasional delays during busy times, the overall food quality and ambience consistently make it worth the wait. From a birthday dinner to casual lunches, this restaurant promises a memorable experience for adventurous foodies and local culture enthusiasts alike.

Open daily with breakfast, lunch, and dinner service, Hyacinthe welcomes reservations to ensure you have a seat at this sought-after table. The restaurant offers restroom facilities and accepts credit and debit cards for a smooth dining experience. Whether you're a traveler exploring Amiens or a local seeking fresh inspiration, Hyacinthe brings a bold, modern touch to French gastronomy that you won't want to miss.

Book your table and savor the future of French cuisine today at Hyacinthe.

Découvrir Hyacinthe à Amiens : un restaurant qui séduit autant qu'il divise

Hyacinthe, situé à Amiens, se distingue par sa cuisine créative et imaginative qui séduit une clientèle à la recherche d'expériences gastronomiques innovantes. La fraîcheur et la saisonnalité des ingrédients, en provenance locale, garantissent des plats à la fois savoureux et respectueux de l'environnement. L'ambiance chaleureuse et accueillante du lieu, associée à un service attentif, contribue à faire de chaque visite une expérience plaisante. Les nombreux avis positifs provenant de diverses sources témoignent de la qualité constante du restaurant, renforçant son excellente réputation dans la scène culinaire locale.

Cependant, le succès d'Hyacinthe peut entraîner quelques inconvénients.

Les services peuvent parfois être affectés par la popularité du lieu, entraînant des délais d'attente occasionnels.

La capacité limitée du restaurant peut également limiter le nombre de convives lors des heures de pointe.

Hauts-de-France Region

Découvrez Hyacinthe à Amiens, un restaurant innovant servant une cuisine créative à base de produits locaux depuis 2022, idéal pour gourmets et amateurs de saveurs authentiques.

Hyacinthe Amiens - Cuisine Créative & Local depuis 2022

Savourez une expérience culinaire unique à Hyacinthe, Amiens. Cuisine inventive, ingrédients saisonniers, ambiance chaleureuse, réservation conseillée.

Hyacinthe Amiens - Restaurant Cuisine Moderne & Saveurs Authentiques

Horaires d'ouverture pour Hyacinthe, Amiens. Trouvez quand le restaurant est ouvert et planifiez votre visite avec facilité.

Ail des Ours

les Orfèvres