Menu 2025 du restaurant Colvert à Paris
Entrées
Commencez votre repas avec nos délicieuses entrées telles que la sardine marinée aux herbes, accompagnée de yaourt au cumin, ou encore la poireaux vinaigrette pour une fraîcheur assurée. Les asperges vertes, garnies de voile de comté et d'un sabayon au vin jaune, offrent une touche sophistiquée. Ne manquez pas le maquereau à la flamme avec ses betteraves à l’estragon et son coulis de cresson, ou encore le pâté en croûte de cochon, une harmonie de saveurs riches et raffinées.
Plats principaux
Nos plats principaux mettent en valeur la richesse de la gastronomie française avec des options telles que l’aile de raie cuite meunière, servie avec une salade de fenouil en ravigote et un pesto de céleri. La truite confite à la mélisse propose une alliance délicate de saveurs, accompagnée de mousseron au gingembre et de rhubarbe anisée. La canette rôtie, avec ses petits légumes printaniers à la verveine, est un choix parfait pour les amateurs de viande. Pour une touche végétarienne, le risotto persillé, généreux en morilles crémeuses et citron confit, est un incontournable.
Desserts
Pour finir en beauté, laissez-vous tenter par notre mousse au chocolat, agrémentée de caramel beurre salé et de pistaches torréfiées. La tarte sablée aux fraises, rafraîchissante et parfumée à la fleur d’oranger, est idéale pour une conclusion sucrée. Les profiteroles au chocolat, garnies de vanille et d’amandes caramélisées, offrent une expérience gourmande qui ravira tous les amateurs de douceurs.
Boissons et spécialités
Accompagnez votre repas avec notre sélection de vins français ou de cocktails créatifs. Pour les amateurs de boissons non alcoolisées, des options rafraîchissantes et originales sont également disponibles, parfaites pour compléter votre expérience culinaire dans le quartier dynamique de Paris.
