Aperçu du menu
Le restaurant Flocon, situé au cœur du 5ème arrondissement de Paris, propose une cuisine raffinée et de saison. Avec un accent sur des ingrédients locaux et de qualité, chaque plat est une célébration des saveurs françaises traditionnelles, tout en intégrant des influences contemporaines. Le chef s'engage à offrir une expérience culinaire mémorable, où chaque bouchée raconte une histoire.
Le menu de janvier met en avant des plats délicats tels que des brochettes de céleri mariné à l'aneth, de la polenta frite au parmesan accompagnée de légumes de saison glacés, ou du bœuf de Normandie servi saignant avec des pommes darphin, des champignons de Paris, un jus réduit et une huile de ciboulette.
Plats signatures
Voici quelques plats emblématiques que vous ne devez pas manquer :
- Polenta au parmesan frite, légumes de saison glacés, jus de betteraves et espuma de parmesan : un plat réconfortant et savoureux.
- Lieu noir Breton, topinambour, épinards et fumet d'arêtes de poissons aux câpres : une harmonie parfaite entre mer et terre.
- Onglet de boeuf servi saignant, pomme darphin, champignon rôti, jus réduit et crème de champignon : un délice pour les amateurs de viande.
- Préssé de pomme de terre, carottes glacées, chou kale, échalotes confites et crème d'Ossau Iraty : un plat végétarien plein de saveurs.
- Vacherin aux dernières fraises : un dessert léger et fruité pour terminer le repas en beauté.
Boissons et accords
Flocon propose une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Des cocktails artisanaux sont également disponibles, préparés par des mixologues talentueux.
Options diététiques
Flocon propose des options végétariennes et peut adapter certains plats pour les régimes sans gluten. N'hésitez pas à informer le personnel de vos allergies alimentaires.
Recommandations du chef
Le chef recommande de goûter à la polenta au parmesan frite et au lieu noir Breton, qui sont des plats phares de la saison.
Vivez l'expérience du menu
Venez découvrir le menu de Flocon à Paris, où chaque plat est une invitation à savourer la gastronomie française dans un cadre chaleureux.
