Menu du Restaurant Épices et Tout
Découvrez une cuisine raffinée et inventive, élaborée à partir de produits frais et locaux, dans un cadre chaleureux et accueillant à Alès. Notre menu met en avant des saveurs authentiques et un savoir-faire culinaire qui ravira les gourmets en quête d'originalité.
Entrées
- Effeuillé de brandade de morue, tuile dentelle au parmesan et petites pousses
- Velouté du moment, croûtons et son espuma
- Tartine de focaccia, fromage blanc aux herbes, jambon de pays et viande des grisons
- Escargots de Laval-Pradel de chez Mr Vidal grillés, pomme de terre en persillade
Plats principaux
- Cabillaud laqué au yuzu et soja, wok de légumes et gnocchis grillés
- Saumon cuit à l'unilatéral, mousseline de chou-fleur à la noisette, jus à l'huile de noisette
- Côte de cochon de montagne cuit à basse température, purée de céleri au wasabi, jus au raifort
- Pressé de tête de veau croustillante à notre façon, chutney de carotte et jus aigre doux
- Wok de légumes, champignons de saison et huile d'herbes
Desserts
- Assiette de fromage
- Macaron exotique
- Poire pochée aux épices douces, mousse vanille, crumble noisette
- Entremet citron
- Comme un snickers (chocolat-caramel-cacahuètes)
Boissons
Pour accompagner votre repas, nous proposons une sélection de vins fins, bières artisanales, et boissons sans alcool qui complètent parfaitement chaque plat, mettant en valeur les saveurs de notre cuisine créative.
Plats du jour et offres spéciales
Restez à l'écoute de nos offres spéciales et plats du jour, élaborés avec soin pour apporter une touche d'originalité à votre expérience culinaire à Alès. Notre équipe vous invite à découvrir régulièrement de nouvelles saveurs dans une ambiance conviviale.
