Menu à la carte à L'AMPHITRYON Castillon-du-Gard France à savourer dès aujourd'hui !
Découvrez notre sélection de plats raffinés, alliant fraîcheur et saveurs de saison, spécialement conçue pour ravir les palais des fins gourmets et des voyageurs en quête d'expériences culinaires authentiques.
Entrées
Salade d’asperges de « La marquise de Vers » et œuf mollet, fines tranches de Jambon Ibérique, crème de Parmesan , une entrée mêlant la délicatesse des asperges de La marquise de Vers à la richesse de l’œuf mollet, sublimée par des tranches fines de jambon ibérique et une onctueuse crème de parmesan.
Filet de Daurade royale comme un Gravlax, printanière du moment, vinaigrette aux pignons de pin et herbes aromatiques , une préparation fraîche et légère mettant en valeur la richesse du filet de daurade royale avec des légumes printaniers croquants, rehaussée d'une vinaigrette aux pignons de pin et d'herbes aromatiques savoureuses.
Plats principaux
Filet de Maigre saisi à la plancha, fricassée d’asperges et d’artichauts, jus de fenouil et wakamé , pour les amateurs de saveurs marines, ce plat combine la tendreté du maigre grillé avec une fricassée délicate d'asperges et d'artichauts, relevée par un jus parfumé au fenouil et une touche d'algue wakamé.
Filet de veau frotté au gingembre et au pomelos, Asperges blanches au jus de veau réduit , un plat sophistiqué où le veau est subtilement parfumé au gingembre et au pomelos, accompagné d’asperges blanches savoureusement nappées d’un jus de veau réduit, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur.
Desserts
Le baba revu au sirop de verveine, un sorbet maison au fromage blanc et verveine citronnée , une revisite fraîche et aromatique du baba traditionnel, sublimée par un sirop délicat à la verveine et servie avec un sorbet maison au fromage blanc parfumé à la verveine citronnée.
Jeu de textures avec différentes recettes autour du chocolat , une symphonie gourmande qui offre une variété de sensations autour du chocolat, mêlant textures fondantes, croquantes et aériennes pour satisfaire les passionnés de douceurs chocolatées.
