Aperçu du menu
Le restaurant I Carracci, situé à Bologna, est un véritable hommage à la cuisine émilienne. Avec une approche contemporaine, il marie tradition et innovation, offrant une expérience culinaire raffinée. Les influences des célèbres fresques des frères Carracci se ressentent dans l'ambiance élégante et chaleureuse du lieu. Chaque plat est préparé avec soin, mettant en avant des ingrédients locaux de qualité, pour une immersion totale dans la gastronomie italienne.
Le menu propose une variété de plats qui célèbrent la richesse des saveurs de la région, tout en intégrant des techniques modernes.
Plats signatures
Découvrez quelques-unes des créations emblématiques du chef :
- Mortadella Bologna, squacquerone e tigelle : un mélange savoureux de mortadelle, fromage squacquerone et pain tigelle.
- Culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano 36 mois et aceto balsamico di Modena : une combinaison raffinée de charcuterie et de fromage.
- Tagliatelle al ragù bolognese : des pâtes fraîches accompagnées d'une sauce bolognaise traditionnelle.
Boissons et accords
Le restaurant propose une sélection de vins locaux et internationaux, parfaitement assortis à chaque plat. Les cocktails, préparés par des mixologues talentueux, ajoutent une touche créative à votre expérience.
Options diététiques
I Carracci prend en compte les besoins alimentaires variés, proposant des options végétariennes, véganes et sans gluten. Les allergènes sont clairement indiqués sur le menu.
Recommandations du chef
Le chef recommande d'essayer le risotto à l'anguille et le pigeon grillé, qui sont des plats phares de la saison.
Vivez l'expérience du menu
Venez découvrir la magie de la cuisine émilienne au restaurant I Carracci à Bologna. Réservez votre table dès aujourd'hui pour une expérience inoubliable.
