Page d’accueil

Télécharger

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Ajouter

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Avantages

Florence

Nugolo is praised for its friendly ambiance, chic decor, and open-view kitchen. Diners appreciate the creative and contemporary dishes crafted by the young, talented chef, highlighting seasonal ingredients with imaginative twists. The enthusiastic front-of-house team provides friendly and attentive service, contributing to a memorable dining experience.

Nugolo: une expérience culinaire incontournable à Florence.

Une ambiance chaleureuse et contemporaine.

Situé au cœur de Florence, Nugolo séduit par son ambiance conviviale, son décor chic et sa cuisine ouverte qui offre une vue imprenable sur la brigade en pleine action. L’atmosphère décontractée mais élégante en fait l’endroit idéal pour une soirée romantique ou un dîner entre amis, où la créativité du chef se mêle à la tradition toscane.

Une cuisine innovante avec des saveurs saisonnières.

Le chef talentueux de Nugolo revisite la cuisine toscane en proposant des plats contemporains, élaborés à partir de produits locaux et de saison. Les combinaisons créatives et la présentation soignée font de chaque assiette une œuvre d’art culinaire. Parmi les incontournables, découvrez les antipasti inventifs, les pâtes faites maison, et les desserts délectables.

Nugolo est ouvert du lundi au samedi, de 19h30 à 22h30, et fermé le dimanche. Il est accessible aux personnes à mobilité réduite et propose des options sans gluten. La réservation est recommandée pour garantir une place dans ce lieu prisé.

Quelles sont les heures d'ouverture de Nugolo?

 Nugolo opère du lundi au samedi, de 19h30 à 22h30, et est fermé le dimanche.

Europe

Italy

Nugolo à Florence est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne authentique. Situé au cœur de cette ville historique, ce restaurant offre une expérience culinaire qui marie tradition et modernité, dans un cadre chaleureux et accueillant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURudlBHWFRnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURudlBHWFRnEAE

What a fabulous place - I feel like I've been on an adventure! Might be the best meal I've ever had (certainly the best meal in Florence).

Recommended by a friend, this restaurant based in an up-and-coming area, is very proud to serve authentic Italian flavours with a modern twist. I contacted the restaurant when booking my reservation and they confirmed selected dishes could be made Vegan.

Staff went through the menu and made suggestions (and there were choices!).  I had celeriac carpaccio to start (minus the red onion cream), chittara Nugolo (no cheese) and sorbet to finish.

All dishes had unique flavours, especially the pasta - a simple dish but so wonderful.  The bread selection was a great accompaniment and we selected some lovely wine.

The neat restaurant had a great atmosphere.  Staff were friendly, knowledgeable and attentive.  It's mesmerising to watched the talented chefs create tasty works of art through the open(glass walled) kitchen.

I enjoyed the whole experience and recommend this wonderful place.  I thought prices were very reasonable too.

I ate with non-vegans.  All courses looked amazing.   Vegetarians and gluten free options and menu marked with allergens.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3a3VxUExBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3a3VxUExBEAE

By far the best restaurant in Florence. After a few days in the city all of the menus start to blend together, but Nugolo stands out. It remains true to the classic ingredients in Tuscany but adds a modern twist without trying too hard. I can’t recommend enough if you are looking for a memorable meal during your trip to Florence. The staff is friendly and welcoming and the wine list is thoughtful and unique. Five stars!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzM3N6Ql9RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzM3N6Ql9RRRAB

Nugolo is a very nice restaurant located about 20 mins away from the main square. In a style of what you would see in a Michelin star restaurant, there's an option for tasting menu or Al carte. The tasting menu is quite good, but I will say the portions are very generous, even to the point that I was becoming full by 4th of 7 courses. Otherwise, I think it's a very nice restaurant that has a lot of potential and can be a nice dinner.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURueFlpNmNREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURueFlpNmNREAE

This was the best dining experience I have ever had. The food was amazing. The service was fantastic and the entire
Atmosphere was a dream. I can’t explain how enjoyable every single flavor was.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmbE1TbjV3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ82VI8dVKhMRVYi19eNWAgY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmbE1TbjV3RRAB

liked their wine pairing very much. We got to try different local wines at 45 euro which wasn't a bad deal at all.

Restaurant Nugolo à Florence : Saveurs italiennes authentiques au cœur de la ville

Nugolo, established in 2019, is a woman-led restaurant in Florence's Sant'Ambrogio neighborhood. It focuses on contemporary Italian cuisine, emphasizing seasonal ingredients and innovative techniques. The name 'Nugolo' refers to a specific variety of tomato that grows in clusters, reflecting the restaurant's dedication to quality produce.

Découvrez l'histoire de Nugolo, un restaurant florentin innovant

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Children

Nugolo is a hidden culinary gem in the heart of Florence, offering an intimate setting where rustic charm meets modern elegance. The restaurant serves authentic Italian cuisine with ingredients sourced from local markets, promising a gastronomic journey rooted in tradition. Each dish is crafted with love, making it an ideal escape for both locals and visitors.

Nugolo

A selection of contemporary Italian dishes focusing on seasonal ingredients and innovative techniques.

Tagliatella di Seppia Marinata

Carpaccio di Sedano Rapa

Uovo 64°

Animella di Vitello

Chitarra Nugolo

Risotto Crema di Topinambur

Tortello Carbonara

Linguine ai Ricci di Mare

Sovraccoscia di Pollo Ripiena di Olive

Filetto di Rombo alla Brace

Flan di Pastinaca

Filetto di Maialino

Nugolo Menu

Découverte culinaire chez Nugolo à Florence

Plongez dans une expérience gastronomique unique au cœur de Florence avec le menu exceptionnel de Nugolo, où chaque plat reflète une créativité audacieuse et une passion pour la cuisine italienne moderne.

Commencez votre voyage culinaire avec des plats innovants comme la Tagliatella di Seppia Marinata, une délicieuse tagliatelle de seiche marinée, accompagnée de bette à carde, fumet d’anguille grillée et citron noir. Ou optez pour le Carpaccio di Sedano Rapa, un carpaccio rafraîchissant de céleri-rave avec des noisettes, grenade et une crème d'oignon rouge. Pour une touche d'élégance, l'œuf 64° est un choix parfait, avec sa texture parfaite, servi avec une giardiniera et une mousse de navet rouge.

Plats principaux pour une explosion de saveurs

Les amateurs de fruits de mer apprécieront les Linguine ai Ricci di Mare, un plat de pâtes délicatement enrobées de oursins, relevé de safran, avec des moules et du quinoa soufflé aux algues. Pour une expérience plus robuste, le Filetto di Rombo alla Brace offre un turbot grillé, accompagné de chou savoyard et de sésame. Les amateurs de viande ne seront pas en reste avec le Filetto di Maialino, un filet de porc garni de moutarde, champignons, et une compote de borrettane et raisin. La créativité est à son comble avec le Risotto Crema di Topinambur, un risotto crémeux à la crème de topinambour, ragout de joue, cacao et noisettes.

Desserts qui clôturent votre repas en beauté

Laissez-vous tenter par un Flan di Pastinaca, une tarte fine aux saveurs de panais, accompagnée de pomme, ail noir et pignons de pin. Une façon parfaite de terminer votre repas avec une touche sucrée et raffinée.

Pour accompagner votre repas, Nugolo propose une sélection de vins italiens, de cocktails créatifs et de boissons sans alcool, parfaits pour éveiller vos sens et compléter chaque bouchée.

Découvrez Nugolo à Florence, un restaurant incontournable pour savourer une cuisine italienne authentique dans une ambiance chaleureuse. Réservez votre expérience culinaire dès maintenant !

Nugolo Florence - Cuisine italienne authentique en centre-ville

Metropolitan City of Florence

A five-course tasting menu featuring classic Tuscan dishes.

Degustazione Classici Toscani

A special seven-course tasting menu available on New Year's Eve.

Menù Degustazione Capodanno

A seven-course tasting menu showcasing seasonal specialties.

Menu Degustazione 7 Portate

découvrez nugolo, un restaurant authentique à florence

offres gastronomiques exceptionnelles au cœur de flafflorence

Nugolo, situé à Florence, en Italie, est un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne authentique. Avec une ambiance chaleureuse et une cuisine qui célèbre la richesse des saveurs toscanes, ce restaurant vous invite à une expérience culinaire inoubliable.

menus de dégustation pour tous les goûts

Degustation Classiques Toscani : un menu de cinq plats mettant à l'honneur les classiques toscans, pour seulement 70 €.

Menu Degustation Capodanno : un menu de sept plats spécialement conçu pour la soirée du Nouvel An, à 100 €.

Menu Degustation 7 Portate : une sélection de sept plats mettant en valeur les spécialités saisonnières, pour 80 €.

Que vous soyez un gourmet à la recherche de nouvelles saveurs ou simplement désireux de découvrir la richesse de la cuisine toscane, Nugolo offre une gamme de menus dégustation qui raviront tous les palais. Réservez dès aujourd'hui pour vivre une expérience culinaire authentique au cœur de Florence.

Découverte culinaire à Florence : Le Nugolo, un restaurant au charme moderne et créatif.

Le Nugolo à Florence offre une expérience culinaire à la fois moderne et créative.

Les atouts majeurs du Nugolo résident dans sa cuisine innovante et sa décoration chic et colorée.

Le restaurant privilégie des ingrédients biologiques et de saison, garantissant des plats à la fois frais et respectueux de l’environnement.

Les clients apprécient la gentillesse et l’attention du personnel, qui contribue à une expérience agréable.

Malheureusement, le Nugolo présente quelques limites à considérer.

Les végétariens pourraient trouver le choix restreint, ce qui pourrait limiter leur expérience culinaire.

Le restaurant ne propose pas de service dominical, ce qui pourrait décevoir ceux qui souhaitent savourer leurs plats en fin de week-end.

Toscana Region

Den uppmärksamhet på detaljer som visas här är verkligen fantastiskt. Från den varma & vänliga atmosfären till utformningen av mat & dryck ingenting ignoreras. Maten är utsökt, briljant tänkt, vacker, och bara får dig att le. 7-rätters avsmakningsmenyn är ett riktigt äventyr & rekommenderas starkt. Och för att avrunda måltiden ta ett glas hemlagad limoncello. Den är otroligt god. Dessa killar skulle lätt kunna konkurrera med många Michelin-stjärnor. För den speciella måltiden denna plats är extremt svårt att slå.

Vi hade en underbar kväll i denna vackra lilla restaurang 🥰 vi hade: - Pappardella fylld med kanin, saffran, svart vitlök, mejram och rödlök - Havsabborre ceviche, mangold, sur lök och puffad majs - Brynt fläsk, escarole, äpple, senap och cider Pappardellan och fläskmagen är helt fantastiska 😍🤩 Tack så mycket!

Helt sublim mat som levereras av kockar och personal som bryr sig om vad de producerar, en upplevelse att njuta av som tar dig till smakupplevelser din palett kan bara börja föreställa sig. Interiör kan behöva lite eftertanke, men det finns alltid utrymme för förbättringar. Vi älskade vår upplevelse så mycket.

Vi hade en sådan speciell middag upplevelse på Nugolo. Vi gjorde 7 rätter och vinparningen och det var spektakulärt! Vår servitör var så passionerad och kunnig om vinerna. Ovanpå de stora och läckra livsmedel, servicen var oklanderlig. Det var en förväxling med vår bokning (jag hade helt trott att det var fel dag) och Federico ringde mig och när jag inte plocka upp försiktigt sms:ade och frågade om jag fortfarande skulle komma. Vi ordnade ett annat datum och tid som var så trevligt som jag vet att de är så upptagen. De kunde bara ha debiterat mitt kort för bokningen och gått vidare men istället ringde de, sms:ade OCH ordnade en ny tid för oss. Sådana vänliga och speciella människor. Tack för en unik upplevelse. Katherine och Henry

Jag såg så fram emot detta från recensionerna men jag blev såå besviken. Servicen var utmärkt och brödet var också men maten... Vi hade 2 rätter och de var intetsägande, små och så otillfredsställande. Melanzane är min favorit och auberginen var okokt och rätten bara så intetsägande. Vi blev så besvikna att vi gick till en annan restaurang för att få en maträtt... efter två rätter! Detta var vår värsta matupplevelse i Florens under en fyra dagars resa.

Vilken dold pärla! Från nöje - bouche till dessert, varje rätt var kreativ och läcker. Även bröden var intensivt smakrika. Förrätten — ett 64-gradigt ägg med Gorgonzolagrädde och kakaonibs, lätt dammad med kakao — var olikt något vi någonsin smakat. Den enda rätten som liknade vad vi föreställde oss var den grundläggande pasta och sås, vilket var fantastiskt. Alla rätter var fantastiskt uppfinningsrika och kreativa. Även de grundläggande pastaformerna bearbetades till rätter som var kulinariska konstverk. Deras kockar kan trolla. Vinlistan bestod av unika regionala viner från småproducenter. De vi hade, rekommendationer från vår server, var utmärkt. Servicen var oklanderlig. Denna restaurang är ett måste - besök när i Florens!

Vi dök upp utan reservation för att mötas av det avväpnande svaret "men vi väntade på dig". Servicen fortsatte att vara charmig och även passionerad och kunnig om detaljerna i deras mat- och vinmeny. Vi kunde vi titta på kockarna på jobbet bredvid vårt bord som var fascinerande. I jämförelse med de flesta florentinska restauranger som tenderar att erbjuda liknande och ibland tung toskansk mat, är Nugolos meny lätt, kreativ, eklektisk och smakrik. Om jag var tvungen att välja ett ställe att äta i Florens det skulle vara här.

Fantastisk restaurang i Florens. Atmosfären, servicen och dårarna är enastående. Kan inte rekommendera det starkt nog

Vi åkte dit för en födelsedagsfest och allt, från reservation till den faktiska kvällen gick mycket bra - vänlig, professionell, med en presonal touch (även när vi kom och hade en ytterligare person - inga problem). Vi tog 5-rättersmenyn med vinföretag och det var en stor upplevelse. Min favorit var sellerin carpaccio tidigt och även deserterna - trevlig och intressant kombination av smaker. Vinerna byggdes upp fint också, från mer standard Rose/Whites, toppade med en massiv, underbar röd, och avslutade med en toskansk Vermouth. Bravo. Jag gillar också personalen - det var tydligt att de inte var 20 år veteraner i att tjänstgöra i denna typ av setup men de hanterade allt mycket bra och med en trevlig, personlig touch som gjorde detta ännu mer sympatisk. Jag skulle inte gå lika långt som andra och hävda "bästa middagen någonsin" men det är verkligen där uppe i min lista över bra middagar och jag kan bara rekommendera ett besök.

En av de mest intressanta, uppfinningsrika och underbara middagar vi har ätit i Italien och vi reser hit nästan varje år för att äta och dricka oss igenom landet. Personalen var fantastisk, mycket trevlig och hjälpsam. Kocken kom ut för att säga hej vilket vi var mycket tacksamma för. Skulle rekommendera till alla som är äventyrliga och uppskattar en fantastisk matupplevelse för ett mycket rimligt pris.

Vi hade ett bord precis framför det öppna köket och det var underbart roligt. Maten var uppfinningsrik och utsökt. Vi älskade allt om måltiden. Och vi hade den bästa amaro vi någonsin haft. Städningen upp och stänga ner var en njutning att titta på också.

Vi gick till den adress som anges vid tidpunkten för vår bokning. Men vi kunde inte hitta någon restaurang på adressen. Efter att ha tittat runt en stund gick vi därför.

Vi pre bokade och glad att vi gjorde som det var fullt. Vi anlände och hade en ganska rask (till en punkt av oförskämd) "välkomnande" som vi kom in av en kvinna men efter att vi sågs till vårt bord av en annan servitris som var mycket mer vänliga saker bara blev bättre. Maten var utmärkt, vi valde från a la carte menyn och hade en vacker förrätt, huvudrätt och pud sköljs ner med en cocktail och ett glas vin. Maten var välsmakande, vi hade inte bråttom och vi kunde njuta av vår tid. Vi satt mittemot köket som var en bonus som vi kunde se den ansträngning som är ut i varje maträtt. Det var också kul att se hur kockarna kom bra överens med varandra. Bra prissatt och väljer man äppelpaj får man chansen att det var det bästa jag någonsin haft.

Vi hade fem - rätters avsmakningsmeny, som vi tyckte var bra värde för kvaliteten på maten. Vi njöt av varenda rätt. Servicen var okej men lite ointresserad och snabb. Vi gillade utsikten över köket, även om vårt bord placerades lite besvärligt mellan ingången till restaurangen och toaletterna. Allt som allt var detta vår favorit måltid i Florens på denna resa.

Jag ger stället högsta rankning för att jag vill att du ska gå. Initiativ som detta måste stödjas! Men... Maten är utmärkt men behöver en liten noch upp för stjärnkvalitet Sterling service leverans men vinlistan behöver några små elaborations Faciliteter är precis vad du vill ha från en modern högsta kvalitet resturant men spellistan behöver lite vi moderationer Allt och alla = om någonsin i Florens se till att ge dessa killar en chans

Indulge in innovative Italian dishes at Nugolo, Florence. Experience fresh, seasonal ingredients and a welcoming atmosphere. Reserve your table today!

Discover Nugolo: Modern Italian Dining in Florence

Explore Florence's gem, Nugolo! Enjoy tips for dining, reservations, and must-try dishes in this vibrant culinary scene. Check it out!

Nugolo Itineraries & Tips for Florence Visitors

Learn about Nugolo, a contemporary restaurant in Florence known for creative dishes and seasonal ingredients. Discover its history and offerings!

Restaurant Nugolo à Florence : Saveurs italiennes authentiques au cœur de la ville

Vini e Vecchi Sapori

Gusto Leo

Gustarium Firenze