Découverte culinaire chez Nugolo à Florence
Plongez dans une expérience gastronomique unique au cœur de Florence avec le menu exceptionnel de Nugolo, où chaque plat reflète une créativité audacieuse et une passion pour la cuisine italienne moderne.
Les entrées qui éveillent vos sens
Commencez votre voyage culinaire avec des plats innovants comme la Tagliatella di Seppia Marinata, une délicieuse tagliatelle de seiche marinée, accompagnée de bette à carde, fumet d’anguille grillée et citron noir. Ou optez pour le Carpaccio di Sedano Rapa, un carpaccio rafraîchissant de céleri-rave avec des noisettes, grenade et une crème d'oignon rouge. Pour une touche d'élégance, l'œuf 64° est un choix parfait, avec sa texture parfaite, servi avec une giardiniera et une mousse de navet rouge.
Plats principaux pour une explosion de saveurs
Les amateurs de fruits de mer apprécieront les Linguine ai Ricci di Mare, un plat de pâtes délicatement enrobées de oursins, relevé de safran, avec des moules et du quinoa soufflé aux algues. Pour une expérience plus robuste, le Filetto di Rombo alla Brace offre un turbot grillé, accompagné de chou savoyard et de sésame. Les amateurs de viande ne seront pas en reste avec le Filetto di Maialino, un filet de porc garni de moutarde, champignons, et une compote de borrettane et raisin. La créativité est à son comble avec le Risotto Crema di Topinambur, un risotto crémeux à la crème de topinambour, ragout de joue, cacao et noisettes.
Desserts qui clôturent votre repas en beauté
Laissez-vous tenter par un Flan di Pastinaca, une tarte fine aux saveurs de panais, accompagnée de pomme, ail noir et pignons de pin. Une façon parfaite de terminer votre repas avec une touche sucrée et raffinée.
Boissons et autres délices
Pour accompagner votre repas, Nugolo propose une sélection de vins italiens, de cocktails créatifs et de boissons sans alcool, parfaits pour éveiller vos sens et compléter chaque bouchée.
