Menu de saison au Restaurant Jaspers
Découvrez une expérience culinaire exceptionnelle au cœur d'Amsterdam avec le menu de saison du Restaurant Jaspers. Conçu pour mettre en valeur des ingrédients frais et de saison, ce menu offre une aventure gastronomique innovante et raffinée, idéale pour les amateurs de cuisine sophistiquée et de découvertes gustatives.
Entrées
- Noorse zalm marinée avec quinoa, wasabi, asperges vertes et avocat
- Huître de Zélande pochée avec mousse de noix de coco, gingembre, Laos, sereh et piment rouge
- Bouillabaisse avec poulpe, paprika fumé, antiboise, oignon confit et basilic
Plats principaux
- Risotto de riz sauvage aux agrumes, ail confit, vinaigrette à la truffe, noisette, coppa di Parma et œuf pochée
- Roulade de poulet de Bresse aux champignons, endive, spätzle, crème de céleri-rave et jus de vin rouge
Desserts
- Mille-feuille avec mousse de pamplemousse, fruits rouges et meringue
