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Avantages

Seville

Balbuena y Huertas is celebrated for its innovative take on traditional Andalusian cuisine, offering a contemporary dining experience that honors regional flavors. The ambiance, set in a beautifully restored building, adds to the overall charm. Guests appreciate the attentive service and the use of seasonal, local ingredients in the dishes.

Balbuena y Huertas : une expérience culinaire innovante à Séville

Niché dans le cœur ensoleillé de Séville, Balbuena y Huertas offre une aventure gastronomique qui marie habilement tradition andalouse et créativité culinaire moderne. Ce restaurant, apprécié pour son ambiance chaleureuse et son décor restauré avec goût, est un véritable havre pour les amateurs de cuisine régionale en quête d'une expérience originale et raffinée.

Une cuisine qui célèbre les saveurs andalouses

Balbuena y Huertas se distingue par son approche innovante de la cuisine traditionnelle andalouse, utilisant des ingrédients de saison issus de producteurs locaux. Que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux de découvrir la richesse gustative de la région, chaque plat vous transporte dans un voyage sensoriel unique, où authenticité rime avec créativité.

Réservation possible par téléphone ou en ligne

Accessible aux personnes à mobilité réduite

Options sans gluten disponibles sur demande

Quelle sont les horaires d'ouverture de Balbuena y Huertas?

 Le restaurant est ouvert tous les jours de 13h00 à minuit.

 Oui, ils proposent un menu dégustation végétarien en six plats.

 Absolument, vous pouvez réserver par téléphone ou via leur site web.

Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite?

 Oui, l'établissement est accessible en fauteuil roulant.

La communauté locale loue vivement Balbuena y Huertas pour son approche innovante, sa cuisine authentique et son ambiance conviviale. Que vous soyez en quête d'une escapade culinaire ou d'une nouvelle découverte à Séville, cet établissement est un incontournable pour les gourmets et les voyageurs curieux.

Europe

Spain

Situé au cœur de Séville, Balbuena y Huertas est un restaurant qui allie tradition et modernité. Avec une ambiance chaleureuse et accueillante, cet établissement a su se forger une réputation solide grâce à sa cuisine innovante et ses plats raffinés. Depuis son ouverture, il attire une clientèle variée, des habitants aux touristes, tous désireux de découvrir les saveurs andalouses revisitées. L'histoire de ce restaurant est marquée par un engagement envers la qualité et un service attentionné, ce qui en fait un lieu prisé pour les repas en famille ou les dîners romantiques.

La carte de Balbuena y Huertas est un véritable hommage à la gastronomie andalouse, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison. Les plats sont préparés avec soin, offrant une expérience gustative mémorable. Parmi les incontournables, vous trouverez :

Balbuena y Huertas est idéalement situé dans le quartier animé de Séville, à proximité de nombreux sites culturels et historiques. Les visiteurs peuvent explorer les charmantes rues pavées, découvrir des boutiques artisanales et profiter de l'architecture andalouse typique. À quelques pas, vous trouverez des attractions telles que la cathédrale de Séville et la célèbre Plaza de España, parfaits pour une promenade après un bon repas.

Q : Est-ce que Balbuena y Huertas accepte les réservations ?

A : Oui, les réservations sont recommandées.

A : Oui, il y a des options de stationnement dans la rue.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir Balbuena y Huertas lors de votre prochaine visite à Séville. Que ce soit pour un déjeuner décontracté ou un dîner élégant, cet établissement saura ravir vos papilles et vous offrir une expérience inoubliable.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfblBtVlhBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJz1rg7p5tEg0RnxYmrYB9GsU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfblBtVlhBEAE

I have stayed at this hotel. I often eat breakfast here when in Sevilla however this will change.

My whole expectations of this establishment have dropped.

I went this morning to get some breakfast whilst waiting for my wife.

It took a while to get served even though I was the only client in the place. I ordered a cappuccino and told the waiter we would be ordering breakfast as soon as my wife arrived.

The coffee took ages to arrive and what turned up was not a cappuccino, it was just a very milky coffee. The waiter was a young guy so I guessed he didn’t really know how to make a proper cappuccino. I wanted to exchange it, but he wasn’t attentive, hiding in the back of the restaurant. 10 minutes passed my wife arrived and the waiter reappeared. My wife ordered an American and I explained the cappuccino situation in the hope of a decent cup of coffee. He took it back and returned with almost the same cup. When I said that he had made the coffee just as before, he told me that’s how he makes it and if I don’t like it… I can go somewhere else.

My wife’s coffee was equally as bad leaving her feeling sick shortly afterwards. So it seems not
Only does the waiter not know how to use the coffee machine, he doesn’t clean it. The toilets also were not cleaned.

It’s a shame, we used to like this place. It’s very convenient for the hospital and it was aimed at a more sophisticated market than most of the local places, the eggs Benedict used to be pretty good but I was too scared to try this time given the waiters attitude, we just paid for the coffee and left.

On leaving we took it up with the front desk manager of the hotel, she is always very nice but I think she is fighting a losing battle with the restaurant staff.

I doubt we will be back. Now I understand why the place is getting emptier and emptier…

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNqN19lTkZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJz1rg7p5tEg0RnxYmrYB9GsU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNqN19lTkZnEAE

Fantastic staff, so accommodating and friendly. Great wine advice. Went for the Centurion tasting menu - all 15 courses- really interesting and innovative . Beautifully renovated old building.  Lovely evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmbnQyRTV3RRAB&d=17924085&t=1

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We went there, shared multiple appetizers and we absolutely loved it. They were all excellent, the papas bravas, the bao, the mushroom rice, the croquettes… I would recommend them all! The service was inconsistent, we had a few waiters, some were genuinely good, some not as much but it did not matter, the food was excellent and we will happily go back!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2ME9QR1p3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJz1rg7p5tEg0RnxYmrYB9GsU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2ME9QR1p3EAE

Food is OK, but takes a very long time to prepare. Moreover,  serving staff is completely untrained, make many mistakes and are not interested on the customers. Location in hotel lobby is very unattractive. Best to avoid altogether despite the quality of the food

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzXzZpQk9BEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJz1rg7p5tEg0RnxYmrYB9GsU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzXzZpQk9BEAE

It is a miracle to me how the Michelin Guide can recommend this place . Food was really below average for a standard restaurant and far below or what you would expect for fine dining . No champagne or cava on glass to start , a sardine paired with full sugar strawberry Marmelade , a greasy cannelloni that did not leave any taste to the mushrooms , a ceviche with nuts and carrots that was just sour but has no taste , a wine that was never filled up by the waiter , a Tatar that was not ordered , and worse of all a rice with deep sea  gammas where the gamba tasted of nothing and the rice fishy and watery . Never had an Arroz so bad like this one . This place is a disgrace . Still flabbergasted Michelin has it in its list . Must have been something else once I  presume . Avoid it .

Balbuena y Huertas, Restaurant à Séville - Saveurs andalouses Authentiques

Balbuena y Huertas is a contemporary Andalusian restaurant located in Seville's Triana district. The establishment pays homage to architect Ramón Balbuena y Huertas, whose design of the building reflects the regionalist architectural style. The restaurant is situated on the ground floor of the Cavalta Boutique Hotel, a 5-star establishment in Triana.

histoire de balbuena y huertas à séville 

Situé dans le quartier emblématique de Triana à Séville, le restaurant contemporain andalou balbuena y huertas incarne l'élégance et la richesse culturelle de la région. Installé au rez-de-chaussée de l'hôtel boutique Cavalta, un établissement 5 étoiles, ce lieu prestigieux rend hommage à l'architecte Ramón Balbuena y Huertas, dont la conception du bâtiment reflète le style régionaliste andalou. La décoration intérieure évoque l'authenticité locale tout en offrant une atmosphère moderne et raffinée.

L'année 2023 a marqué une étape importante pour balbuena y huertas, avec deux événements majeurs qui ont renforcé sa réputation culinaire et culturelle. Le restaurant a été officiellement recommandé dans le guide Michelin, une reconnaissance prestigieuse qui souligne la qualité exceptionnelle de sa cuisine et de son service. Par ailleurs, pour mettre en valeur la richesse des saisons, le chef a lancé de nouveaux menus de dégustation axés sur les ingrédients de saison, offrant une expérience gastronomique renouvelée et authentique.

Outdoor Seating

Parking Options

Payment Options

In the heart of Seville, Balbuena y Huertas is a charming restaurant offering a delightful sanctuary for enthusiasts of Spanish cuisine. With a menu that features authentic flamenco flavors and contemporary twists, it invites guests to indulge in signature dishes like gazpacho and paella. The warm atmosphere, adorned with rustic decor, enhances the dining experience, making it a perfect spot to explore the culinary treasures of Andalucía.

Balbuena y Huertas

A selection of contemporary Andalusian dishes crafted with seasonal local ingredients.

Ensalada de bogavante y encurtidos

Carabinero en tempura

Langostinos de Sanlúcar al ajillo con manteca colorá

Bacalao al pil pil y crema de almendras

Langostino de Sanlúcar de Barrameda manteca colorá y huevo frito

Canelón de setas caramelizadas y bechamel de castañas

Hojaldre invertido enokis y mandarina

Balbuena y Huertas Menu

Balbuena y Huertas: un voyage culinaire en Andalousie

Découvrez une expérience gastronomique authentique et innovante au cœur de Séville, où chaque plat reflète l'essence de la cuisine andalouse contemporaine.

Commencez votre repas avec nos entrées exquises, parfaites pour éveiller vos papilles.

Ensalada de bogavante y encurtidos : Une salade fraîche et raffinée mêlant la douceur du homard, des pickles croquants, de la laitue, des tomates et du concombre.

Carabinero en tempura : Des gambas carabinero enrobées d'une pâte tempura légère, idéal pour une entrée croustillante.

Langostinos de Sanlúcar al ajillo con manteca colorá : Des langoustines savoureuses servies avec de l'ail, de la manteca colorá, du persil et une touche de citron.

Nos plats principaux incarnent la richesse de la tradition andalouse revisitée avec créativité.

Bacalao al pil pil y crema de almendras : Un classique revisité, ce plat de morue est nappé d'une sauce pil pil épicée et accompagné d'une onctueuse crème d'amandes.

Langostino de Sanlúcar de Barrameda manteca colorá y huevo frito : Découvrez la saveur intense de ce langoustine, agrémentée de manteca colorá et d'un œuf frit, pour une expérience authentique.

Canelón de setas caramelizadas y bechamel de castañas : Une délicieuse combinaison de champignons caramélisés et d'une béchamel aux châtaignes, enveloppée dans un canneloni fondant.

Terminez votre repas avec nos douceurs sucrées, sublimant la richesse des saveurs andalouses.

Hojaldre invertido enokis y mandarina : Une association délicate de champignons enoki et de mandarine dans un feuilleté croustillant, avec une touche de sucre et de beurre.

Pour accompagner votre repas ou pour une dégustation à toute heure, notre sélection de boissons saura satisfaire toutes les envies.

Découvrez Balbuena et Huertas à Séville, un restaurant emblématique où saveurs authentiques et ambiance chaleureuse vous invitent à une expérience culinaire inoubliable. Réservez vite!

Balbuena y Huertas à Séville : Cuisine and Atmosphère Authentiques

Sevilla Municipality

A six-course tasting menu featuring seasonal vegetarian dishes.

Vegetarian Tasting Menu

A selection of wines paired with each course of the tasting menu.

Wine Pairing

A variety of house-made cocktails crafted by our expert mixologists.

Signature Cocktails

Découverte culinaire à Balbuena y Huertas à Séville !

Une expérience gastronomique unique à Séville vous attend chez Balbuena y Huertas, où la cuisine végétarienne prend vie dans un menu dégustation exceptionnel.

Une aventure culinaire végétarienne inoubliable

Profitez d'un menu dégustation végétarien en six services, mettant en valeur des plats saisonniers qui raviront vos papilles dans un cadre convivial et authentique.

Une sélection de vins pour accompagner votre repas

Pour sublimer chaque bouchée, une sélection de vins est proposée pour accompagner parfaitement votre menu dégustation végétarien, le tout pour seulement 15 EUR.

Cocktails signature pour une touche finale

Terminez votre expérience avec nos cocktails maison élaborés par nos mixologues experts, à seulement 12 EUR, une façon parfaite de conclure cette aventure dégustative.

Located at Calle San Jacinto, 89 in Seville, Balbuena y Huertas offers a unique dining experience that blends traditional Andalusian cuisine with a modern twist. This beautifully restored historic building serves as a backdrop for innovative dishes crafted from seasonal, local ingredients. With both à la carte and tasting menus available, it caters to a diverse clientele, making it a noteworthy spot in the vibrant culinary scene of Seville.

Innovative take on traditional Andalusian cuisine

Offers both à la carte and tasting menus

Higher price point compared to some local options

May require advance booking due to popularity

Balbuena y Huertas is ideal for food enthusiasts seeking a refined dining experience, couples celebrating special occasions, and groups looking to indulge in a unique tasting menu.

Reservations are recommended, especially during peak dining hours. The restaurant is located within a hotel, which may affect the ambiance. Parking options include both free and paid street parking nearby.

Balbuena y Huertas stands out for its innovative approach to Andalusian cuisine and its commitment to quality ingredients. While it has received mixed reviews regarding service, the overall dining experience is one of elegance and creativity. Whether you're a local or a visitor, this restaurant offers a memorable culinary experience in the heart of Seville.

Andalucía Region

Dégustez la cuisine moderne andalouse à Balbuena y Huertas, situé à Séville Triana, offrant menus saisonniers, ambiance élégante, et accès facile.

Balbuena y Huertas - Restaurant Andaluz à Séville Triana

Vivez une expérience culinaire unique à Balbuena y Huertas, restaurant dans le centre de Séville, proposant dégustations, menus végétariens, et ambiance historique.

Balbuena y Huertas - Expérience culinaire exclusive à Séville

Horaires d'ouverture pour Balbuena y Huertas, Séville. Découvrez les horaires du restaurant et planifiez votre visite dès maintenant.

La Coartada

Mercado de Triana

Restaurante De La O