Aperçu du menu
Au Zaldiaran, la cuisine est une célébration des saveurs basques, mettant en avant des ingrédients locaux de qualité. Le chef s'inspire des traditions culinaires tout en intégrant des techniques modernes, créant ainsi une expérience gastronomique unique. Le menu dégustation, qui change selon les saisons, propose une variété de plats qui ravissent les sens et mettent en valeur la richesse des produits de la région.
Le restaurant est idéal pour les repas d'affaires ou les dîners romantiques, offrant une atmosphère élégante et un service impeccable.
Plats phares
Voici quelques plats emblématiques à découvrir :
- Menú Degustación - Un voyage culinaire à travers des plats hors carte, avec des options pour les cœliaques et les végétaliens.
- Láminas de trufa avec yema de huevo à basse température - Une combinaison exquise de truffe et d'œuf.
- Steak Tartar - Préparé avec soin, ce plat classique est un incontournable.
- Carpaccio de atún avec mahonesa de trufa et pistaches - Une entrée délicate et savoureuse.
- Bacalao à la plancha - Un plat principal savoureux, préparé avec des ingrédients frais.
Boissons et accords
Le Zaldiaran propose une sélection de vins locaux et internationaux, soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Les cocktails sont également à l'honneur, avec des créations originales qui mettent en valeur les saveurs basques.
Options diététiques
Le restaurant propose des options pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, y compris des plats sans gluten et végétaliens. Chaque plat est préparé avec soin pour garantir la sécurité et le plaisir de tous les convives.
Recommandations du chef
Ne manquez pas le plat de saison, le Cordero à la plancha avec romero et ajo, qui est un véritable délice pour les amateurs de viande. Le chef recommande également la Paella de mariscos, un plat riche en saveurs maritimes.
Vivez le menu
Venez découvrir l'expérience culinaire unique au Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz. Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous séduire par les saveurs basques.
