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Avantages

Vitoria-Gasteiz

Zaldiaran is highly regarded for its exceptional Basque cuisine, impeccable service, and elegant ambiance. Guests frequently praise the tasting menu, which offers a variety of seasonal dishes, and the restaurant's specialty in grilled meats and seafood. The attentive staff and comfortable setting contribute to a memorable dining experience.

Zaldiaran : une expérience culinaire inoubliable à Vitoria-Gasteiz.

Découvrez Zaldiaran, un restaurant emblématique à Vitoria-Gasteiz, reconnu pour sa cuisine basque exceptionnelle, son service impeccable et son ambiance élégante. Parfait pour les amateurs de gastronomie en quête de nouvelles saveurs.

Une cuisine basque raffinée et une expérience sensorielle.

Zaldiaran se distingue par ses plats élaborés à partir de produits locaux et saisonniers, offrant un voyage gustatif à travers la cuisine basque authentique. Les convives peuvent profiter d’un menu dégustation à 89€, comprenant des plats hors menu, des options pour végétariens et sans gluten, ainsi qu’un assortiment de fromages.

Infos pratiques pour une visite réussie.

Pour profiter pleinement de votre expérience à Zaldiaran, il est recommandé de réserver à l’avance en raison de sa popularité. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite et propose aussi un service de repas à emporter pour ceux qui préfèrent dîner chez eux.

Venez découvrir un lieu où la tradition rencontre l'élégance, et où chaque plat raconte une histoire authentique de la région basque.

Zaldiaran est une destination incontournable pour tous les passionnés de cuisine basque et ceux qui cherchent une expérience culinaire sophistiquée dans un cadre élégant.

Menu dégustation à 89€ avec options sans gluten et végétariennes.

Accessible aux personnes à mobilité réduite.

Vivez une expérience gastronomique qui ravira tous vos sens, dans un décor sophistiqué où l'authenticité et la modernité se rencontrent.

Venez vivre une aventure culinaire à Zaldiaran, un havre de saveurs et d’élégance au cœur de Vitoria-Gasteiz, où chaque repas est une célébration de la tradition basque.

Europe

Spain

Zaldiaran, un restaurant étoilé Michelin situé à Vitoria-Gasteiz, est un véritable joyau de la gastronomie basque. Depuis sa création, il s'est engagé à offrir une expérience culinaire exceptionnelle, mettant en avant des ingrédients locaux et des techniques raffinées. Avec son ambiance élégante et son service impeccable, Zaldiaran est l'endroit idéal pour savourer des plats élaborés avec soin. Les clients apprécient particulièrement l'attention portée aux détails et la passion qui se reflète dans chaque assiette.

Le restaurant est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, offrant ainsi une carte qui change au gré des saisons. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais et de qualité, souvent provenant de producteurs locaux.

Zaldiaran a su s'imposer comme une référence gastronomique dans la région, attirant les gourmets et les amateurs de bonne cuisine depuis de nombreuses années.

Les clients sont souvent émerveillés par la présentation des plats et la créativité des combinaisons de saveurs.

Zaldiaran est l'endroit idéal pour les repas d'affaires ou les dîners romantiques, offrant une atmosphère intime et raffinée.

Le restaurant est situé au 21 Avenida Gasteiz, dans le quartier animé de Vitoria-Gasteiz, entouré de culture et d'histoire.

Les visiteurs peuvent explorer les attractions voisines, telles que la cathédrale de Santa María et le parc de la Florida, avant ou après leur repas.

Les amateurs d'art apprécieront également les galeries et les musées à proximité, qui reflètent la riche culture basque.

Pour ceux qui se posent des questions sur Zaldiaran, voici quelques réponses.

Q: Est-ce que Zaldiaran accepte les réservations ? A: Oui, il est recommandé de réserver à l'avance.

Q: Quel type de cuisine est servi ? A: La cuisine basque avec des influences modernes.

Q: Y a-t-il un menu végétarien ? A: Non, le restaurant ne propose pas de plats végétariens.

Q: Quels sont les horaires d'ouverture ? A: Zaldiaran est ouvert pour le déjeuner et le dîner.

Visitez Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz aujourd'hui pour une expérience culinaire inoubliable.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnMTZ6S1d3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ3fJZyxPCTw0RAQAIwaFloIU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnMTZ6S1d3EAE

Great experience! Winter menu was just amazing with all dishes made with truffle including dessert. Services was accurate and correct as you would expect. Enough space between tables that offer you comfortable environment. Great prices for a restaurant with that category. Definitely will come back!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1aU5ESmFBEAE&d=17924085&t=1

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We had the most wonderful experience at Zaldiaran on Sat 25th June 2022. Each meal was served meticulously and described eloquently. The food was delicious and it was clear that they took huge pride in their flavours and execution.  I would recommend this to anyone who visits Vitoria. Thank you to Juan and for the lovely gift (El Principio).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURRdDViME1BEAE&d=17924085&t=1

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We went for lunch. The dining room is lovely, the people and the service are first class. But I have to be honest, I didn't think that the food was up to Michelin star quality.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURrMHNHZGxRRRAB&d=17924085&t=1

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A beautiful restaurant with great service.
We booked here for lunch and had the tasting menu and had 2 bottles of wine local to the area. The price was very very good and the service was impeccable.
For such a great restaurant we were surprised at the great value.
We will definitely be returning

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNBNy0yRi1RRRAB&d=17924085&t=1

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HIgh level restaurant in the center of the town, one michelin star. Service is ok, food is good and it is famous because of the excellent tartar. They make it in front of you. Good value

Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz : Restaurant incontournable en Espagne

Zaldiaran, establecido en 1984, es uno de los restaurantes más prestigiosos de Vitoria-Gasteiz, reconocido por su alta cocina creativa y tradicional. Ha sido galardonado con una estrella Michelin y la Q de Calidad Turística. Además, ha organizado durante 14 años el Certamen de Alta Cocina, participando chefs nacionales e internacionales.

Ce lieu emblématique a connu plusieurs étapes clés dans son histoire remarquable. En 1990, Zaldiaran a lancé le célèbre Certamen de Alta Cocina, un concours culinaire réunissant chefs nationaux et internationaux, qui a duré 14 années. Ce concours a renforcé la réputation du restaurant comme un centre d'excellence gastronomique.

L'année 2000 a marqué une étape majeure avec l'attribution de la prestigieuse étoile Michelin, attestant de la qualité exceptionnelle de sa cuisine. Quatre ans plus tard, en 2005, Zaldiaran a été honoré du label Q de Qualité Touristique, garantissant une expérience culinaire de haut niveau pour ses visiteurs.

Situé dans la charmante ville de Vitoria-Gasteiz, en Espagne, le restaurant Zaldiaran a été fondé en 1984. Depuis ses débuts, il s'est imposé comme l'un des établissements les plus prestigieux de la région, alliant habilement cuisine créative et traditions culinaires basques.

A hidden gem in the heart of Vitoria-Gasteiz, Zaldiaran beckons like a culinary siren, promising an unforgettable gastronomic adventure. This charming restaurant, which elegantly decorates Avenida Gasteiz, stands as a testament to the region's rich culinary heritage, intertwining traditional Basque flavors with innovative modern flair. Step inside and be greeted by an ambiance that marries rustic warmth with contemporary chic, accentuated by locally sourced materials that reflect the spirit of the Álava province. The inviting atmosphere is perfectly paired with attentive service, making every guest feel like an honored patron. The menu is a vivid tapestry of seasonal ingredients, showcasing the vibrant bounty of the Basque Country. Diners can indulge in masterpieces like tender lamb fillet drizzled with a herby sauce, or the celebrated seafood dishes that cascade from the Atlantic's embrace. Each plate is not just a meal; it's a story—crafted with passion and presented with artistic flair. Beyond the tantalizing dishes, the restaurant's location on Avenida Gasteiz invites guests to explore the surrounding area post-dinner. A short stroll can lead you to the historic Plaza de la Virgen Blanca, where the vibrant street life of Vitoria-Gasteiz adds another layer of enchantment to your evening. Whether you're a local or a visitor, dining at Zaldiaran is more than just a meal; it’s an experience wrapped in the warm embrace of Basque culture, sure to delight your senses and linger in your memory long after the last bite.

Zaldiaran

Disfruta de una experiencia culinaria única con nuestro Menú Degustación que incluye platos fuera de carta, opciones para celíacos y veganas, y un carro de quesos. Además, ofrecemos una selección de entrantes, platos principales y postres que destacan lo mejor de la cocina vasca.

Menú Degustación

Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura

Steak Tartar

Carpaccio de atún con mahonesa de trufa y pistachos

Bacalao a la plancha

Karbonade a la Vasca

Cordero a la plancha con romero y ajo

Paella de mariscos

Tarta de queso

Menú Degustación y Carta

Au Zaldiaran, la cuisine est une célébration des saveurs basques, mettant en avant des ingrédients locaux de qualité. Le chef s'inspire des traditions culinaires tout en intégrant des techniques modernes, créant ainsi une expérience gastronomique unique. Le menu dégustation, qui change selon les saisons, propose une variété de plats qui ravissent les sens et mettent en valeur la richesse des produits de la région.

Le restaurant est idéal pour les repas d'affaires ou les dîners romantiques, offrant une atmosphère élégante et un service impeccable.

Voici quelques plats emblématiques à découvrir :

Menú Degustación - Un voyage culinaire à travers des plats hors carte, avec des options pour les cœliaques et les végétaliens.

Láminas de trufa avec yema de huevo à basse température - Une combinaison exquise de truffe et d'œuf.

Steak Tartar - Préparé avec soin, ce plat classique est un incontournable.

Carpaccio de atún avec mahonesa de trufa et pistaches - Une entrée délicate et savoureuse.

Bacalao à la plancha - Un plat principal savoureux, préparé avec des ingrédients frais.

Le Zaldiaran propose une sélection de vins locaux et internationaux, soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Les cocktails sont également à l'honneur, avec des créations originales qui mettent en valeur les saveurs basques.

Le restaurant propose des options pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, y compris des plats sans gluten et végétaliens. Chaque plat est préparé avec soin pour garantir la sécurité et le plaisir de tous les convives.

Ne manquez pas le plat de saison, le Cordero à la plancha avec romero et ajo, qui est un véritable délice pour les amateurs de viande. Le chef recommande également la Paella de mariscos, un plat riche en saveurs maritimes.

Venez découvrir l'expérience culinaire unique au Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz. Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous séduire par les saveurs basques.

Dégustez la cuisine authentique de Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz, une expérience culinaire inoubliable dans un cadre convivial. Réservez votre table dès maintenant !

Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz : Saveurs Basques exclusives

Vitoria-Gasteiz Municipality

Incluye platos fuera de carta, opciones para celíacos y veganas, y un carro de quesos.

Espacios ideales para eventos íntimos y reuniones de negocios.

Comedores privados

Especialidad en pescados y carnes a la parrilla.

Parrilla-Brasa

Découvrir Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz : une expérience culinaire unique en Espagne.

Une cuisine raffinée avec un menu dégustation exceptionnel.

Zaldiaran, situé au cœur de Vitoria-Gasteiz, est un restaurant qui séduit les amateurs de gastronomie avec son menu dégustation d'exception. Pour 89 €, vous pourrez savourer une sélection de plats hors carte, conçus pour surprendre et ravir tous les palais.

Options pour tous les régimes alimentaires.

Les options végétariennes, veganes et pour personnes atteintes de la maladie cœliaque sont soigneusement préparées, assurant une expérience culinaire sûre et savoureuse pour tous.

Une expérience culinaire intime et conviviale.

Les espaces de dégustation privés offrent un cadre idéal pour des événements spéciaux ou des réunions professionnelles, garantissant une ambiance chaleureuse et discrète.

Les spécialités de Zaldiaran incluent des poissons et des viandes grillés à la perfection sur une grande grillade à braise, offrant une expérience gustative intense et authentique.

Located at Av. Gasteiz, 21 in Vitoria-Gasteiz, Spain, Zaldiaran is a Michelin-starred restaurant that marries traditional Basque cuisine with creative flair. Known for its elegant ambiance and exceptional service, this dining establishment offers a seasonal tasting menu that highlights local ingredients, including a specialty in grilled dishes. With a focus on quality and presentation, Zaldiaran has garnered numerous culinary awards, making it a standout in the region.

High-quality creative and traditional cuisine

Zaldiaran is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary enthusiasts looking to indulge in exquisite flavors and artistic presentations.

Reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity. Be prepared for a fine dining experience with a focus on seasonal ingredients and innovative cooking techniques.

Zaldiaran offers a remarkable dining experience that combines tradition with innovation. While it may come with a higher price tag, the quality of food, service, and ambiance justifies the investment. Whether you are a local or a visitor, this restaurant is a culinary destination that should not be missed.

Basque Country

Découvrez Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz, restaurant étoilé avec menu dégustation, options sans gluten et spa ambiance élégante. Réservez dès maintenant !

Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz : restaurant étoilé, cuisine créative

Profitez d'une expérience gastronomique inoubliable au Zaldiaran à Vitoria-Gasteiz, célèbre pour ses plats de haute qualité, ambiance sophistiquée et service impeccable.

Expérience culinaire au Zaldiaran, Vitoria-Gasteiz | Haute cuisine

Horaires d'ouverture pour Zaldiaran, Vitoria-Gasteiz. Trouvez les heures d'ouverture pour Zaldiaran, Vitoria-Gasteiz à l'adresse : [adresse non spécifiée].

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