Menu PerretxiCo à Vitoria-Gasteiz en Espagne.
Découvrez une sélection exquise de plats inspirés du Pays Basque, alliant des saveurs traditionnelles à des touches contemporaines pour une expérience culinaire unique.
Entrées
Commencez votre repas avec des entrées savoureuses telles que la Mozzarella Biribil accompagnée de tomatitos asados et sardine ahumée, ou les Shitakes rôtis nappés d'un doux alioli et pancetta ibérique. Pour une touche épicée, goûtez les Palicos Morunos de Ibérico servis avec un mojo vasco authentique. Les Muslicos de Canard rôti, sublimés par une sauce aigre-douce et des poivrons grillés, offrent une expérience riche et raffinée.
Plats principaux
Les plats principaux mettent en valeur des ingrédients locaux de haute qualité. Savourez le Donut de Cocido, un délice à base de cocido basque et pain de cristal, ou le Revuelto Campero, un mélange gourmand d'œufs, txistorra d'Arbizu, pancetta ibérique et pomme de terre alavesa. Pour les amateurs de viandes, les Tacos de Txuleta de Vaca Frisona accompagnés de tortillas de maïs et sauces variées séduiront vos papilles. Ne manquez pas le Rodaballo rôti à la donostiarra avec champignons, le Rabo de Toro désossé servi avec purée classique de pommes de terre au beurre, ni l'Abanico ibérique grillé et ses cebolletas aigres-douces. Enfin, la Tempura de Thon avec sauce teriyaki apporte une touche asiatique à ce voyage gastronomique.
Desserts
Terminez votre repas sur une note sucrée avec le Yogourt fermier accompagné d'un coulis de fruits rouges et de menthe fraîche, ou la Torrija de pain brioche caramélisé, délicatement saupoudré de sucre et de cannelle pour une douceur réconfortante.
Spécialités et boissons
PerretxiCo propose également une sélection unique de boissons et de spécialités régionales qui viennent parfaire cette aventure gustative, idéale pour les amateurs de cuisine basque moderne à Vitoria-Gasteiz.
