Menu de Txirene 100% Bilbao : une expérience culinaire basque authentique et moderne.
Découvrez un voyage gastronomique unique au cœur de Bilbao avec le menu soigneusement élaboré de Txirene. Plongez dans une ambiance où les saveurs traditionnelles du Pays Basque rencontrent une touche contemporaine, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.
Entrées délicates et savoureuses
Commencez votre repas avec une sélection exquise d'entrées, alliant la richesse du terroir basque à des touches marines subtiles. Goûtez à la finesse du Caña de lomo de bellota, un filet de longe de porc Bellota, ou laissez-vous séduire par le Jamón ibérico de Bellota, un jambon ibérique affiné aux glands. Les amateurs de fruits de mer apprécieront le tartare de thon rouge relevé de guacamole, oignons frits, soja-miel et wasabi, tandis que les saveurs marines se révèlent aussi dans les anchois du Cantabrique en huile d'olive édition platino ou dans la salade de txangurro avec mayonnaise de crustacés.
- Caña de lomo de bellota : filet de longe de porc Bellota.
- Jamón ibérico de Bellota : jambon ibérique affiné aux glands.
- Tartar de atún rojo avec guacamole : thon rouge, oignons frits, soja-miel et wasabi.
- Antxoas del Cantábrico : anchois du Cantabrique en huile d'olive.
- Ensaladilla de txangurro : salade de crabe araignée avec mayonnaise de fruits de mer.
Plats principaux traditionnels et raffinés
Les plats principaux de Txirene mettent en valeur la richesse culinaire basque avec des poissons, viandes et riz préparés avec soin. Laissez-vous tenter par le riz meloso au homard du Cantabrique, ou le riz del Senyoret riche en fruits de mer. Les amateurs de poisson apprécieront la merluza panée accompagnée de poivrons rouges rôtis, ou la lubina cuite à la sal, sublimant la fraîcheur des produits.
- Arroz meloso de bogavante del Cantábrico : riz crémeux au homard du Cantabrique.
- Merluza rebozada con pimientos rojos asados : merlu panée avec poivrons rouges rôtis.
- Txuleta de atún rojo : côte de thon rouge avec garniture d'oignons, poivrons et pommes de terre panadera.
- Cordero asado con patatas panadera : agneau rôti avec pommes de terre et salade verte.
Desserts faits maison et fromages traditionnels
Pour conclure sur une note sucrée, laissez-vous tenter par les desserts du jour faits maison, révélant la créativité et la douceur de Txirene. Une sélection de fromages soigneusement choisis complète également ce voyage gustatif, parfait pour les amateurs de saveurs affinées.
