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Avantages

Stockholm

Frantzén offers a unique dining experience that combines Nordic culinary traditions with global influences, particularly Japanese techniques. The restaurant's ambiance is described as casually elegant, with a focus on high-quality ingredients and meticulous preparation. Guests appreciate the personalized service and the opportunity to interact with the chefs during the meal. The tasting menu is noted for its creativity and balance of flavors, making it a memorable experience for many.

frantzén à stockholm : une expérience culinaire inégalée

Découvrez le chef-d'œuvre gastronomique de Stockholm, Frantzén, un restaurant étoilé qui repousse les limites de la cuisine nordique en y incorporant des influences japonaises et d'ailleurs. Avec un cadre à la fois élégant et décontracté, ce lieu offre une aventure culinaire raffinée pour les amateurs de gastronomie en quête d'authenticité et d'innovation.

Europe

Sweden

Niché au cœur de Stockholm, le restaurant Frantzén incarne l'élégance culinaire suédoise avec une touche innovante. Ce lieu emblématique offre une expérience gastronomique unique, mêlant tradition et modernité dans un cadre sophistiqué. La réputation de Frantzén repose sur sa capacité à surprendre et à ravir les sens, faisant de chaque visite une aventure culinaire mémorable.

Le restaurant Frantzén se distingue par sa cuisine raffinée, où chaque plat est une œuvre d'art. Les chefs, passionnés et innovants, créent des menus qui célèbrent la richesse des produits locaux suédois tout en incorporant des influences internationales. La dégustation commence par des amuse-bouches délicats, suivis de plats principaux qui marient textures et saveurs avec une précision remarquable.

Parmi les incontournables, le menu propose des créations telles que le foie gras délicatement fumé ou le poisson fraîchement pêché, sublimé par des sauces sophistiquées. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, conçue pour éveiller tous les sens.

Elevated provisions are prepared in front of guests & paired with wine at this esteemed eatery.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYa3FxSTVnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJhwomM2edX0YR9gW2q53gJRg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYa3FxSTVnRRAB

Ridiculously good, best food experience ever.
The service was beyond anything previously, and I've never experienced food and drink pairings remotely close to this before, mind blown.
For info, as we struggled finding it before our visit:
Wine pairings are available in 2 levels at roughly 2900 and 6500 Sek, there is also a mixed wine and non alcoholic pairing as well as a non alcoholic pairing. The non alcoholic pairings are also incredible.(we did the lower tier wine pairing and the mixed pairing)
Expect the visit to last at least 4 hours.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzd1B1UlJnEAE&d=17924085&t=1

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It doesn't really get much better than this. And the food isn't the only thing that will leave you breathless: it's a combination between utterly delicious dishes that are prepared right in front of your eyes, a level of service that the absolute pinnacle of what fine dining has to offer, a very clever concept taking seat in different (stunningly designed) spaces, and lastly, a great attention to many small details that just tie the experience together. It is a dining experience that is so insanely well orchestrated, it's almost like you are watching theater. Every single positive word and review is well deserved.

Thanks so much to the entire team for bringing so much joy to me. It was a pleasure.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdEtQSmFREAE&d=17924085&t=1

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One of the worlds coolest food temples with outstanding creations and incredible twists. Two great signature dishes (lobster tail and onion soup) and a phantastic dessert finale … my advice: keep some room for this left 😎 great service, cool team and relaxing casual-high-end atmosphere… thanks a lot, dear Frantzén-team 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIbnRQeFFBEAE&d=17924085&t=1

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After trying to make a reservation for two months with no luck, I finally received a notification two days before the booking date, once I had arrived in Stockholm, that there was a cancellation and asked if I wanted to take the spot. Having given up hope, I was excited to get another chance. This three-Michelin-starred restaurant blends Nordic and Japanese culinary styles. However, their chawanmushi had cheese in it, which felt a bit unusual for someone used to more traditional Eastern flavours.

My favourite dish was the langoustine, which was steamed and served on a crispy layer, paired with sauce and eaten by hand—both fresh and delicious. Another standout was the aged turbot, served with fresh Japanese wasabi. The taste was incredibly unique, and I learned that the wasabi was grown in Iceland. Farmers had imported wasabi seeds from Japan and successfully cultivated them locally, eliminating the need for long-distance imports.

The chef’s menu also included caviar on French toast and foie gras with quail, both of which were quite salty—likely a reflection of the local taste. The dessert, served with a roasted pastry, was delightful. When the chef saw that we had finished it, they generously brought us another one, but we were simply too full to eat any more. There were plenty of post-meal sweets, and guests were free to relax in the lounge, sipping coffee and enjoying dessert for as long as they liked.

Overall, Frantzén left me with the impression of great generosity. For two people, paired with non-alcoholic drinks and a 15% service charge, the total bill came to SEK 14,000.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURibnJ6d2p3RRAB&d=17924085&t=1

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Loved it, we were 5 people and did wine tasting together with many many awesome dishes, each experience on its own.
Johan the manager was super professional and the same goes about entire team Frantzén.

Restaurant Frantzén à Stockholm : Gastronomie étoilée dans le centre

Frantzén, established in 2008 by chef Björn Frantzén, has evolved from a small dining room in Stockholm's Old Town to a three-storey townhouse in the Norrmalm district. It became the first Swedish restaurant to receive three Michelin stars in 2018.

L'histoire remarquable de Frantzén à Stockholm

Connu pour sa capacité à fusionner tradition et modernité, Frantzén a reçu sa première étoile Michelin en 2010, seulement deux ans après son ouverture, marquant le début d'une nouvelle ère pour la scène culinaire suédoise. En 2013, le restaurant a changé de nom, adoptant le nom de son fondateur, suite au départ de Daniel Lindeberg, renforçant ainsi son identité unique.

Fondé en 2008 par le chef Björn Frantzén, le restaurant Frantzén est rapidement devenu une icône culinaire en Suède. Situé initialement dans la vieille ville de Stockholm, ce lieu cosy a connu une ascension fulgurante grâce à son approche innovante de la gastronomie nordique.

Cette progression remarquable illustre le dévouement constant et l'innovation du chef Björn Frantzén, qui a su transformer un petit établissement en un temple de la haute gastronomie suédoise. Aujourd'hui, Frantzén continue d'attirer des gastronomes du monde entier, désireux de découvrir une expérience culinaire hors du commun dans un cadre exceptionnel.

Après une période de fermeture pour déménagement en 2016, Frantzén a réouvert ses portes en 2017 dans le quartier de Norrmalm, un lieu plus spacieux qui a permis au restaurant d'élargir son offre gastronomique tout en conservant son esprit d'innovation. La consécration ultime est survenue en 2018, lorsque Frantzén est devenu le premier restaurant en Suède à obtenir trois étoiles Michelin, un exploit qui témoigne de son excellence culinaire et de son influence mondiale.

Une expérience culinaire unique qui continue de repousser les limites de la cuisine nordique contemporaine.

Visiter Frantzén, c'est plonger dans l'histoire d'une réussite suédoise, où chaque plat raconte une histoire d'innovation et de passion. Un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie en quête d'authenticité et d'excellence à Stockholm.

Frantzén is a renowned restaurant in Stockholm offering an innovative tasting menu that harmonizes traditional techniques with avant-garde flair, all in a sophisticated setting.

An innovative tasting menu featuring seasonal ingredients and exquisite wine pairings.

Tasting Menu

Frantzén

Frantzén is a renowned restaurant in Stockholm, offering an unforgettable gastronomic journey with elevated provisions prepared in front of guests and paired with an exquisite selection of wines. The ambiance combines contemporary sophistication with Nordic charm, making it a perfect setting for a fine dining experience.

Frantzén is a renowned restaurant in Stockholm, offering an unforgettable gastronomic journey with elevated provisions prepared in front of guests and expertly paired with wine. The ambiance combines contemporary sophistication with Nordic charm, making it a perfect spot for fine dining.

An innovative tasting menu featuring seasonal ingredients and expertly paired wines.

A meticulously crafted tasting menu combining Nordic culinary traditions with global influences, using only the finest ingredients.

Langoustine with Koshihikari rice, mandarin, and ginger

Monkfish with white asparagus, ikura, and salted fennel

Quail 'barbecue' with miso, foie gras, vanilla, and Kampot pepper

Scallop, sea urchin, cucumber, coriander, and buttermilk

Blue lobster, artichoke, lardo, citrus leaves oil, and myoga

Quail barbecued with green peas, maitake, and Japanese mustard

Sea buckthorn sorbet with carrot and red curry

Frantzén Tasting Menu

Frantzén Tasting Menu à Stockholm, Suède : une expérience culinaire nordique innovante et raffinée.

Découvrez un menu dégustation soigneusement élaboré qui mêle avec élégance les traditions culinaires nordiques aux influences mondiales, mettant en vedette uniquement les ingrédients les plus fins.

Langoustine avec riz Koshihikari, mandarine et gingembre : 

Une alliance délicate entre la douceur de la langoustine et la fraîcheur du gingembre relevée par une touche acidulée de mandarine, servie avec un riz Koshihikari d’une finesse incomparable.

Lotte avec asperges blanches, ikura et fenouil salé : 

Un plat qui marie la chair ferme du poisson-lune aux touches subtiles de fenouil salé et aux perles d'ikura, exaltant les saveurs printanières avec élégance.

Saint-Jacques, oursin, concombre, coriandre et lait ribot : 

Une entrée marine délicate où la douceur des saint-jacques rencontre la richesse de l’oursin, agrémentée de fraîcheur croquante grâce au concombre et relevée par la coriandre et le lait ribot.

Caille barbecue au miso, foie gras, vanille et poivre de Kampot : 

Une création audacieuse qui associe la caille grillée aux saveurs umami du miso, à la douceur luxueuse du foie gras, parfumée subtilement à la vanille et relevée par le poivre de Kampot.

Homard bleu, artichaut, lardo, huile de feuilles d’agrumes et myoga : 

Un plat majestueux ou le homard bleu est sublimé par la richesse du lardo et la fraîcheur de l’artichaut, tandis que l’huile aromatique d’agrumes et la myoga apportent une touche de vivacité.

Caille barbecue aux petits pois, maitake et moutarde japonaise : 

Une interprétation raffinée mettant en scène la caille grillée accompagnée de petits pois tendres, du champignon maitake et d’une moutarde japonaise piquante et aromatique.

Sorbet d’argousier avec carotte et curry rouge : 

Une conclusion rafraîchissante et originale mêlant l’acidité vibrante de l’argousier à la douceur subtile de la carotte, relevée par des notes épicées de curry rouge qui éveillent les papilles.

Découvrez Frantzén, une expérience gastronomique inégalée à Stockholm, alliant saveurs innovantes et ambiance élégante. Réservez votre escapade culinaire dès aujourd'hui !

Frantzén: Fine Dining in Stockholm's Hidden Gem

Stockholm Municipality

A fixed menu grounded in Nordic cuisine with a touch of Japanese elegance. Beverage pairing, both alcoholic and non-alcoholic, is available.

An exclusive private dining experience in the Frantzén Group Test Kitchen, accommodating parties of 8–14 guests.

Private Dining

Innovative Nordic-Japanese fusion cuisine

Intimate dining experience with only 23 seats

Highly acclaimed with three Michelin stars

Limited availability due to small seating capacity

Frantzén is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary enthusiasts seeking an unforgettable dining experience.

Reservations are essential, often requiring planning weeks in advance. Expect a dining experience that lasts at least four hours, with multiple courses and wine pairings available.

Frantzén offers a unique culinary journey that blends Nordic and Japanese influences, creating an unparalleled dining experience. With its intimate setting and exceptional service, it's a destination for those who appreciate the finer things in life.

Stockholm County

Dégustez la cuisine fusion nordique et japonaise chez Frantzén à Stockholm, offrant un menu dégustation exclusif et un service impeccable dans un cadre intime.

Frantzén Stockholm: Michelin 3-Star Nordic-Japanese Dining

Réservez votre expérience culinaire chez Frantzén à Stockholm, le restaurant 3 étoiles Michelin proposant un menu dégustation innovant et des options privées exclusives.

Frantzén Stockholm: Dîner gastronomique étoilé - Réservations

Découvrez l'histoire remarquable du restaurant Frantzén à Stockholm, première étoile Michelin en Suède, célèbre pour sa cuisine innovante et son service exceptionnel.

Restaurang Hongkong

Bun Meat Bun

Toujours