Découverte culinaire à la Taverne zum Schäfli
Entrées créatives pour commencer votre voyage culinaire
Commencez votre dégustation avec des amuse-bouches sophistiqués comme le Wagyu, ou aventurez-vous dans un gazpacho rafraîchissant aux saveurs méditerranéennes. Pour une touche asiatique, le bao bun avec de l'encre de canard et une pointe de chili ravira vos papilles, tandis que le taco au bœuf, relevé de coriandre et de lime, promet une expérience gustative explosive. Les amateurs de plats réconfortants apprécieront la Kartoffel avec du bacon et du leek, ou le Schweinebauch accompagné de chou et de pommes, parfaits pour une entrée riche en saveurs.
Menu de plats principaux alléchants
Découvrez des délices comme le Vitello Tonnato Cornet, ou laissez-vous tenter par la richesse du kalbsschwanz essenz. Le Tafelspitz, accompagné de betteraves rouges, offre une expérience autrichienne authentique, tandis que la Kavionara avec caviar Oscietra est un véritable festin pour les amateurs de luxe. Les fruits de mer ne sont pas en reste avec la noix de Saint-Jacques et la germe de gelbflossenmakrele, ou encore le cœur de veau avec asperges et morilles. Le Steinbutt, avec ses saveurs de petits pois et morilles, constitue une pièce maîtresse de la cuisine de saison.
Douceurs sucrées pour finir en apothéose
Terminez votre repas avec des desserts comme le Thai Mango et Mascarpone, ou savourez la fraîcheur des fraises Thurgau 2023, accompagnées de chocolat et de menthe citronnée pour une touche de fraîcheur et d'élégance.
