Menu delizioso di LAZU Restaurant a Parigi: un viaggio tra sapori unici e piatti innovativi.
Antipasti: scopri la raffinatezza e la creatività
Inizia il tuo viaggio culinario con antipasti che sorprendono e deliziano. Il "Pâté en croute vegetale di patate con crema alla ciboulette" è un antipasto vegetariano che combina la dolcezza della patata con la freschezza della crema alle erbe. Per gli amanti dei sapori più intensi, la "Terrina di foie di pollo al porto e nocciole" offre un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza, arricchita da un tocco di pickles e germogli giovani. Un'esperienza di gusto ancora più raffinata con il "Gravlax di trota rosa, crema all’aglio delle fate e radicchio nero crudo" e il delicato "Petits pois all’italiana con mousse di piselli e fragole".
Piatti principali: un'esplosione di sapori
Per i piatti principali, il menù offre un'ampia gamma di opzioni che combinano tecniche culinarie tradizionali e innovative. Il "Risotto alla rabarbaro e salvia" è un piatto audace, con la dolcezza della rabarbaro bilanciata dall’aroma della salvia, arricchito da chips di parmigiano e un’emulsione di salvia. L’"Onglet di manzo arrosto con croquettes di guancia confit e mousseline di cipolle bianche" rappresenta un classico rivisitato, mentre il "Filetto di merluzzo skrei arrostito con carciofi e patate novelle all’aneto" è la scelta perfetta per gli amanti del pesce fresco e delicato. Per chi predilige carne, il "Costato di maiale confit con pommes Anna e condimento Xérès" offre un mix di sapori robusti e raffinati.
Dolci: dolce fine pasto con un tocco di innovazione
Concludi il tuo pasto con dolci che deliziano il palato e sorprendono gli occhi. La "Mousse al cioccolato lazù con scaglie di cioccolato, fleur de sel e piment d’Espelette" combina il cioccolato ricco con un tocco di sale e spezie piccanti. La "Tortina composta di fragole con pepe di Timor e fragole Dream, sorbetto di prezzemolo" è un’esplosione di freschezza e aroma. Per un tocco fruttato, il "Nage di frutta di stagione con sciroppo vanigliato e tuile all’arancia" offre un finale dolce e aromatico. Infine, la "Pavlova al caffè e limone" unisce la morbidezza della meringa al gusto intenso del caffè e della scorza di agrumi.
Selezione di formaggi e altre delizie
Per gli amanti dei formaggi, la selezione di formaggi della fattoria Saint-Hubert include una varietà di sapori autentici, accompagnati da una delicata composta di scalogno. La proposta comprende anche il Brillat-Savarin, il Chabichou e il Claousou al latte di pecora, per un’esperienza casearia completa e raffinata.
Bevande: un’ampia scelta per accompagnare il pasto
Dalla selezione di vini pregiati alle bevande analcoliche, la gamma di drink proposti al LAZU Restaurant soddisfa ogni palato. Scegli tra vini francesi di alta qualità, cocktail creativi o bevande rinfrescanti come acqua aromatizzata e succhi di frutta naturale.
Piatti speciali: un’esperienza culinaria esclusiva
Non perdere l’occasione di assaggiare le offerte speciali di LAZU Restaurant, come il "Ris de veau caramellisé con mousseline di patate e insalata di erbe" o i "Travers de porc confit con pommes Anna e condimento Xérès". Queste creazioni sono pensate per chi desidera vivere un’esperienza culinaria unica e memorabile.
