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Palma

La Vieja de Jonay Hernández offers a unique dining experience that blends traditional Canarian cuisine with modern culinary techniques. The restaurant is praised for its innovative dishes, attentive service, and artistic ambiance. Many guests highlight the use of fresh, local ingredients and the creative presentations of each dish.

scopri la magia culinaria di la vieja de jonay hernández a palma

Situato nel cuore di Palma, La Vieja de Jonay Hernández è molto più di un semplice ristorante: è un'esperienza gastronomica che unisce tradizione canarina e innovazione culinaria in un ambiente vibrante e artistico. Con un'atmosfera che riflette le radici del cuoco, questo locale è il luogo ideale per chi desidera immergersi in sapori autentici e sorprendenti.

una proposta culinaria che conquista tutti i sensi

Il ristorante è rinomato per la sua capacità di fondere sapori tradizionali canari con tecniche moderne, offrendo piatti che sono vere opere d'arte culinarie. Gli ingredienti sono sempre freschi e locali, garantendo un’esperienza autentica e sostenibile. Dalla presentazione innovativa ai sapori intensi, ogni portata è studiata per conquistare il palato e sorprendere gli ospiti.

Qual è il prezzo medio a persona a La Vieja de Jonay Hernández?

 Il costo si aggira intorno ai 40 euro, con menu vari e opzioni à la carte disponibili.

 Sì, il ristorante offre piatti vegani nel suo menù.

 Certamente, il menù del giorno si può gustare a 24,5 euro a persona, con piatti preparati con ingredienti freschi e stagionali.

 Sì, le prenotazioni si possono effettuare online tramite TheFork o contattando direttamente il ristorante.

 Sì, il ristorante è accessibile alle sedie a rotelle.

In sintesi, La Vieja de Jonay Hernández rappresenta un punto di riferimento culinario a Palma, offrendo un'esperienza gastronomica autentica e innovativa, perfetta per chi desidera esplorare i sapori autentici delle Canarie con un tocco contemporaneo.

Europe

Spain

Nel cuore di Palma, La Vieja de Jonay Hernandez si distingue come un locale che unisce l'autenticità della cucina spagnola con un'atmosfera accogliente e vivace. Questo ristorante e bar rappresenta un punto di riferimento per chi desidera immergersi nei sapori locali, vivendo un'esperienza culinaria autentica e coinvolgente.

La Vieja de Jonay Hernandez si distingue per le sue proposte gastronomiche che celebrano i sapori autentici della cucina spagnola. Tra i piatti più apprezzati, spiccano le tapas ricche di gusto, preparate con ingredienti freschi e locali, e i piatti di pesce, che riflettono la tradizione marinara di Palma. Per accompagnare queste delizie, il bar offre una selezione di cocktail artigianali e vini locali, ideali per un aperitivo o una serata rilassante.

Il locale ha radici profonde nella tradizione culinaria di Palma, con un team di chef che porta avanti ricette tramandate di generazione in generazione. Un aneddoto interessante riguarda la creazione di alcune tapas che, secondo la leggenda, sono state ispirate da ricette di famiglia antiche, rivisitate con un tocco moderno. Questo legame con la storia locale rende ogni visita un viaggio nel tempo attraverso i sapori.

Per chi si chiede cosa rende speciale La Vieja de Jonay Hernandez, la risposta risiede nella passione per la cucina e nell'attenzione ai dettagli, che si riflettono in ogni piatto e in ogni drink. La combinazione di tradizione e innovazione crea un ambiente ideale per socializzare, gustare ottimi cibi e scoprire nuovi sapori.

Se desideri immergerti nella cultura culinaria di Palma, La Vieja de Jonay Hernandez è il luogo perfetto per vivere un'esperienza autentica, gustare piatti tradizionali e condividere momenti speciali con amici e familiari. La sua posizione strategica permette di esplorare facilmente le attrazioni vicine, rendendo ogni visita un ricordo indimenticabile.

Vieni a scoprire La Vieja de Jonay Hernandez e lasciati conquistare dai sapori autentici di Palma, in un ambiente che unisce tradizione e modernità. Un luogo dove ogni boccone racconta una storia e ogni sorso è un viaggio nei piaceri della cucina spagnola.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYM2RUT1hnEAE&d=17924085&t=1

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Great dining experience full of character in Palma downtown serving creative dishes influenced by both Canarian and Mallorcan cuisines. Everything one could wish for in a good restaurant - high quality seasonal ingredients, thought-through flavours, beautiful presentation, immaculate service and vibrant atmosphere. We booked a low-table, but I'd imagine a high table by the kitchen would be quite a spectacle to watch.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURubnRtVERBEAE&d=17924085&t=1

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A genuine gem of culinary art! Authentic recepies brought from the Canary Islands re materialised into fantastic, delicious, original, and beautifully plated food! Quick and polite service, decorated with smiles. Very clever wine selection to match the dishes. We had a wonderful wvenung and dinner and would return with pleasure.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYMTdySGRBEAE&d=17924085&t=1

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La Vieja is a refreshing spot in Palma for anyone curious about the flavors of the Canary Islands with a creative twist. The menu leans into traditional dishes like mojo picón and papas arrugadas but adds some interesting touches using local ingredients. Dishes were so unique. You get a bit of a show with the open kitchen, which makes the experience feel lively and engaging. It’s set in a charming square, so there’s plenty of atmosphere to soak up while you enjoy a meal that’s both thoughtful and delicious. Perfect for a casual night out with a bit of personality.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYOE9qX29nRRAB&d=17924085&t=1

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The food here is amazing and the service was excellent. Recommended is eggplant glazed, the steaks, tuna tartar and the potatoes with mojo.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3djQ3X3ZBRRAB&d=17924085&t=1

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Every dishes are so tasty and creative.
Can feel how mush they effort.
Cute place and nice service.
If I have chance for going again palma, definitely visit again.

Ristorante La Vieja de Jonay Hernandez a Palma, Spagna - Esperienza Gastronomica Unica

La Vieja de Jonay Hernández, located in Palma de Mallorca, is renowned for its innovative fusion of traditional Canarian cuisine with contemporary culinary techniques. Opened on May 3, 2018, the restaurant has quickly become a culinary landmark in the city. ([lavieja.net](https://www.lavieja.net/?utm_source=openai))

La storia di La Vieja de Jonay Hernandez a Palma de Mallorca.

Una finestra sulla storia gastronomica di Palma de Mallorca.

Il 3 maggio 2018, La Vieja de Jonay Hernández ha aperto le sue porte a Palma de Mallorca, segnando l'inizio di un viaggio culinario innovativo. Questo ristorante si distingue per la sua capacità di unire la tradizione culinaria delle Canarie con tecniche contemporanee, creando un'esperienza gastronomica unica nel suo genere.

Dal suo debutto, La Vieja de Jonay Hernández ha rapidamente consolidato la sua posizione come un punto di riferimento gastronomico a Palma, attirando amanti del cibo e curiosi da tutte le parti del mondo. La sua innovativa fusione di sapori tradizionali e tecniche moderne continua a stupire e deliziare i visitatori.

Il ristorante si distingue non solo per la sua cucina rivoluzionaria, ma anche per l'atmosfera accogliente e il servizio impeccabile, che insieme creano un'esperienza culinaria indimenticabile. La sua storia, iniziata nel 2018, rappresenta un esempio di come la passione per la cultura gastronomica possa evolversi e adattarsi, mantenendo sempre un legame forte con le radici.

In the heart of Palma, La Vieja de Jonay Hernandez offers a culinary journey celebrating the traditional flavors of the Balearic Islands, expertly woven into modern gastronomic creations. The restaurant features a rustic decor and a vibrant atmosphere, making it a perfect spot for both locals and visitors to enjoy exquisite dishes, including a must-try paella, paired with a thoughtful wine selection.

La Vieja de Jonay Hernandez

In the heart of Palma, La Vieja de Jonay Hernandez offers an exquisite culinary journey with traditional flavors of the Balearic Islands, expertly woven into modern gastronomic creations. This cozy restaurant radiates warmth with its rustic decor and vibrant atmosphere, making it a perfect spot for both locals and visitors.

Experience the fusion of traditional Canarian flavors with contemporary culinary techniques at La Vieja de Jonay Hernández in Palma de Mallorca.

Aceitunas gordal (2 und)

Tartar de calamar

Steak tartar

Tartar de atún

¿Huevo relleno? (2 mitades)

Ceviche

Caballa

Ostra

Ensalada de quinoa

Cucurucho de ensaladilla

Quesillo de cangrejo

Papas arrugadas

Piel de morena crujiente

Croquetas (4 und)

Chips

Rectanguliño

Duo de tartaletas

Arepa de arroz y gofio

Taco de gofio morado

Pata asada

Anguila que quiso ser tollo

Filete de vieja

Canelón

Vieiras

Pescadito frito

Manitas

Bichillo de cerdo Ibérico

Lomo bajo de ternera Okelan AA

Berenjena glaseada

Brocolino

Cesta de pan

Pan celiacos (1 und)

El increíble hulk

Meriendita canaria

Papa pelada (frangollo)

Quesillo de mi madre

¡Cómete Tenerife!

Trufa palmera (2 und)

La Vieja de Jonay Hernández Menu

Un viaggio culinario tra sapori tradizionali canari e tecniche contemporanee a Palma

Tra le nostre proposte iniziali, lasciati conquistare dagli aromi autentici e dalla freschezza dei piatti come le Aceitunas gordal con anziade e gel di ron miele, o il raffinato Tartar di calamar con sriracha e mojo cremoso. Per un'esperienza di mare, il Tartar di tonno e il ceviche di corvina sono opzioni imperdibili, accompagnate da alcune delle migliori ostriche con vinagre macho e perla di guayaba.

Il nostro menu principale presenta una varietà di sapori, come le tradizionali papas arrugadas con mojo verde e rosso, o la croccante pelle di morena. Gli amanti del mare potranno gustare le vie delle vie come il filete di vieja con acqua di Candelaria e mojo verde, o il pescadito frito con alioli de mojo verde. Per i più audaci, il confit di pato e le manitas con foie sono scelte eccellenti, così come il maialino iberico arrosto e il lomo di ternera Okelan AA.

Per concludere il pasto, lasciati tentare dalle nostre delizie dolci come il 'Incredible Hulk' con crema di formaggio majorero e passion fruit, oppure la merendita canaria con gallette, banana e gel di ananas. Altre opzioni includono il frangollo con crema di barraquito, il quesillo di mia madre, e il cioccolato '¡Cómete Tenerife!' arricchito con cocco e vaniglia, oltre alle truffle palmera.

Completa la tua esperienza con una selezione di bevande artigianali e drink speciali, ideali per accompagnare ogni portata o per rilassarti in compagnia. Il nostro menu comprende anche opzioni per chi cerca alternative senza glutine o preferisce qualcosa di più leggero.

Scopri La Vieja di Jonay Hernandez nel cuore di Palma, un locale affascinante dove gustare deliziosi piatti e assaporare atmosfere uniche. Prenota ora!

La Vieja Restaurant in Palma's Centre - Fine Dining

Palma Municipality

An exclusive selection of handcrafted cocktails inspired by the vibrant flavors and aromas of the Canary Islands.

Cocktail Menu

A weekly changing menu featuring unique dishes crafted with fresh, seasonal ingredients.

Daily Menu

Tailored menus designed for group celebrations and special occasions.

Special Menus for Groups

Exclusive dishes prepared weekly by Chef Jonay Hernández, combining modern techniques with traditional recipes.

Chef's Weekly Recommendations

la vita di jonay hernández: un'esperienza culinaria a palma

Situato nel cuore di palma, la vita di jonay hernández è molto più di un semplice ristorante; è un punto di incontro per gli amanti della buona cucina e dei cocktail raffinati. Questo locale unisce un'atmosfera accogliente a un'offerta gastronomica che soddisfa ogni palato.

Ogni giorno, il menù quotidiano da 24,50€ propone piatti unici e stagionali, preparati con ingredienti freschi e di qualità. Per le occasioni speciali, i menù per gruppi sono perfetti per celebrare in compagnia, offrendo un'esperienza gastronomica su misura.

Il menu di cocktail, gratuito, offre un'ampia scelta di drink artigianali ispirati ai sapori vivaci e agli aromi delle Canarie, perfetti per rinfrescarsi e godersi la serata in compagnia.

Le raccomandazioni settimanali dello chef Jonay Hernández offrono piatti esclusivi che uniscono tecniche moderne a ricette tradizionali, garantendo un'esperienza culinaria sempre nuova e sorprendente.

La Vieja de Jonay Hernandez: A Culinary Gem in Palma's Heartland 

Nestled in the vibrant Centre district of Palma, La Vieja de Jonay Hernandez offers an enticing blend of traditional Canarian flavors with a modern twist, making it a must-visit for food enthusiasts exploring the culinary scene of the Illes Balears.

Innovative cuisine and creative dining experience

La Vieja shines with its innovative approach to Canarian cuisine, featuring dishes that artfully combine local Mallorcan ingredients with the authentic tastes of the Canary Islands. Guests often highlight the creative presentation and thoughtful flavors that make each plate a feast for both the eyes and the palate. The open kitchen concept adds an engaging element to the dining experience, allowing visitors to witness the culinary craftsmanship firsthand.

The restaurant is praised for its impeccable service, where staff are attentive and welcoming, enhancing the overall dining atmosphere. Located in a lively square in Palma's Sa Gerreria district, La Vieja offers a vibrant and energetic setting that perfectly complements its inventive menu. The venue also caters to diverse dietary needs, including gluten-free and vegan options, making it inclusive and thoughtful for all guests.

While the culinary creativity and quality are undeniable, some visitors note that certain dishes may feel small in portion relative to their price. Additionally, the outdoor seating is somewhat limited, which may affect availability during peak times or pleasant weather. For those interested in special menus, advance reservations are required, so planning ahead is advisable to secure a spot.

 with modern twists that excite the palate.

Exceptional service and vibrant atmosphere

 that make dining memorable and inviting.

 that offers easy access to Palma's cultural and social hubs.

 including gluten-free and vegan options.

Balearic Islands

Discover La Vieja de Jonay Hernández in Palma, Mallorca — a culinary gem blending traditional Canarian flavors with contemporary techniques. Book now!

La Vieja de Jonay Hernández Mallorca: Authentic Canarian Cuisine & Unique Dining Experience

Enjoy a fusion of traditional Canary Islands dishes with modern flair at La Vieja de Jonay Hernández, Palma's top spot for creative, delicious food. Reserve today!

La Vieja de Jonay Hernández in Palma: Innovative Cuisine & Vibrant Atmosphere

Savor creative Canary Islands-inspired dishes at La Vieja de Jonay Hernández in Palma. A perfect spot for food lovers seeking unique flavors and excellent service. Visit us!

La Rosa Vermuteria & Colmado

KOA Grill & Cocktails

Bar Espanya