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Donostia / San Sebastián

Casa Vergara in San Sebastián offers a vibrant atmosphere with a wide variety of pintxos and traditional Basque dishes. While many patrons praise the quality and presentation of the food, some have noted concerns regarding pricing and service. The establishment is known for its fresh seafood options, including cod, oysters, prawns, and scallops. The ambiance is lively, with modern dance music playing, and the staff are friendly and attentive. However, some reviews mention that the prices are slightly higher compared to other places in town, and there have been occasional comments about service quality. Overall, Casa Vergara provides a memorable dining experience with its diverse menu and inviting atmosphere.

scopri Casa Vergara a Donostia / San Sebastián

Casa Vergara, situata nel cuore di Donostia / San Sebastián, è un punto di riferimento per gli amanti della cucina basca autentica e delle tapas tradizionali. Questo locale vivace e accogliente offre un'esperienza culinaria che combina qualità, tradizione e un'atmosfera coinvolgente.

Europe

Spain

Situata nel cuore di Donostia / San Sebastián, Casa Vergara si distingue come un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera immergersi nell'autentica esperienza gastronomica spagnola. Questo locale affascinante combina un'atmosfera accogliente con un'offerta culinaria che delizia i sensi, offrendo un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.

Casa Vergara è rinomata per le sue specialità che combinano sapori autentici con un tocco di creatività moderna. Tra i piatti più apprezzati spiccano le tapas tradizionali, come le croccanti patatas bravas e le sardine marinate, che vengono servite con un tocco di originalità. Per accompagnare, non si può perdere uno dei loro cocktail artigianali, preparati con ingredienti freschi e presentati con cura estetica, perfetti per un aperitivo o una serata tra amici.

Un aspetto affascinante di Casa Vergara è la sua storia, radicata nella tradizione locale e arricchita da un team di chef appassionati che dedicano ogni giorno alla creazione di piatti che raccontano storie di cultura e passione. Un aneddoto interessante riguarda la loro selezione di ingredienti, che privilegia prodotti locali e stagionali, garantendo freschezza e sostenibilità.

Le tapas di sardine marinate sono tra le preferite, apprezzate per il loro sapore autentico e la preparazione artigianale.

Casa Vergara invita tutti a scoprire un angolo di autentica gastronomia spagnola, dove ogni piatto racconta una storia e ogni sorso è un viaggio nei sapori. Perfetto per una cena romantica, un incontro tra amici o semplicemente per assaporare un momento di relax, questo locale è un vero gioiello nel cuore di San Sebastián.

Pintxo-style tapas on skewers, plus classic Basque sandwiches & wines at a stylish modern gastrobar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyNmJMTlJREAE&d=17924085&t=1

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every pinxto was served with quality ingredients! as a result the food is a bit on the pricey side but you pay what you get. sangria was not up to standard though, tastes a bit diluted and not sweet. i love the foie gras cream served with toasted bread. Uni looks great but tastes more like prawn somehow

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Pretty good Pintxos spot, quite an upmarket feel. They did a good job of helping us pick some vegetarian options even on a very busy night. When it's too full inside you can take your plates out and eat on the steps under the basilica which is rather lovely.

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Located in the heart of San Sebastián’s Old Town, Casa Vergara offers a delightful array of traditional pintxos, accompanied by beer, sangria, and coffee. The ambiance is cozy and inviting, making it a popular spot for both locals and tourists.

Food: Casa Vergara serves a variety of cold pintxos, which can be warmed upon request. The selection is diverse, ranging from ham to seafood.

Iberico Ham Sandwich: A standout, the sandwich is flavorful and perfectly captures the essence of Spanish cuisine.

Sea Urchin: This dish had a smooth texture but was slightly fishy for my taste.

Duck: Cooked to perfection, the duck was succulent and delicious.

Octopus: My favorite dish of the evening, the octopus was tender and well-seasoned.

However, the potatoes and fried fish fell a bit short. They were not as crispy as I had hoped, and while still tasty, a mix of crispy and soft textures would have added to the experience. Overall, the food leaned towards a softer, moister texture.

Service: The staff at Casa Vergara were friendly and attentive, enhancing the overall dining experience.

Atmosphere: The restaurant’s location in Old Town provides a charming backdrop, especially on a rainy day. It’s an ideal spot to enjoy a relaxed meal while soaking in the local atmosphere.

Verdict: Casa Vergara is a great place to enjoy a variety of pintxos, especially if you prefer softer textures. Despite a few minor critiques, the overall experience was positive, and I would recommend it, particularly on a rainy day when a cozy, comforting meal is just what you need.

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One of my favourite pintxos bars in the old town; it’s smartly presented, managing to be both traditional and authentic, and smart and modern without being overly thematic

Food is excellent, with think the best Gilda in the area. Drinks are good, service is quick and friendly. Plus it’s on a really pretty little crossroad, next to the beautiful church, so a great place to eat, drink and people watch

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Easy to find a table and seats. Cold Pinchos were decent warm pinchos are the best. Oysters were so fresh and great.

Casa Vergara a Donostia/San Sebastián: Il Miglior Bar e Ristorante Locale

Casa Vergara, fundada en 1948, es un pintxos bar emblemático en el corazón del Casco Antiguo de San Sebastián. Con más de 70 años de historia, ha sido renovado por el prestigioso estudio Lázaro Rosa-Violán, manteniendo su esencia tradicional con toques modernos.

Casa Vergara: un patrimonio vivente nel cuore di San Sebastián.

Fondata nel 1948 nel suggestivo quartiere del Casco Antiguo di San Sebastián, Casa Vergara si è affermata come uno dei bar di pintxos più rinomati della città, offrendo un’esperienza autentica basata su tradizione e convivialità.

Un’evoluzione moderna con rispetto per il passato.

Nel 2024, Casa Vergara ha subito un’importante ristrutturazione affidata allo studio di design Lázaro Rosa-Violán. Questa rinnovata veste mantiene vivo il fascino tradizionale, arricchito da tocchi moderni che amplificano l’attrattiva del locale, senza perdere di vista la sua identità storica.

Grazie a questa ristrutturazione, Casa Vergara continua ad essere un punto di riferimento per gli amanti dei pintxos e della cucina basca, attirando visitatori locali e turisti desiderosi di immergersi in un’esperienza culinaria autentica e di qualità.

Un’icona di San Sebastián con più di 70 anni di storia.

Rinnovato nel 2024 con un design moderno che rispetta le radici tradizionali.

Un luogo ideale per vivere l’autentica esperienza della cucina basca.

Situata nel cuore pulsante di San Sebastián, Casa Vergara offre un’esperienza culinaria senza pari, combinando tradizione e innovazione in un ambiente accogliente e autentico.

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Breakfast

Serves Cocktails

At the heart of San Sebastián, Casa Vergara is where tradition and culinary finesse intertwine. This charming establishment on Calle Mayor serves as a beacon for locals and travelers alike, inviting them to indulge in the essence of Basque gastronomy. The warm ambiance, enriched with rustic decor and laughter, sets the stage for memorable meals steeped in authenticity.

Casa Vergara

Disfruta de una amplia variedad de pintxos y platos tradicionales vascos en Casa Vergara, San Sebastián.

Huevos a baja temperatura con setas, espuma de patata y jamón ibérico crujiente

Bacalao frito con emulsión de pil-pil

Pimiento relleno de bacalao sobre salsa negra de tinta de calamar

Taco de bacalao islandés con emulsión de pil-pil

Estofado de carne típico vasco con patatas

Brocheta de bacalao y gambas con salsa americana

Setas con gambas y ajo frito

Chistorra vasca en sidra

Tortilla de bacalao tradicional

Ración de croquetas de jamón o setas

Kokotxas de bacalao rebozadas con mayonesa de tinta de calamar

Tabla de paleta ibérica de bellota D.O. Guijuelo

Calamares fritos con ali-oli de lima

Patatas bravas confitadas y fritas con ali-oli casero y salsa brava de pimiento del piquillo

Txuleta Rekarte de kilo con pimientos de Gernika y patatas fritas

Pulpo ahumado con crema de patata y chistorra

Vieiras a la plancha con bacon ibérico (3 unidades)

Gambas a la plancha (3 unidades)

Ostras de Marennes de Oléron (3 unidades)

Menú de Casa Vergara

Casa Vergara invites you to a flavorful journey through traditional Basque pintxos, where fresh, quality ingredients shine in each carefully prepared dish. The menu offers a balanced mix of hot and cold pintxos, perfect for savoring alongside their curated wine selection in the heart of San Sebastián. Whether you're a foodie or a traveler seeking authentic tastes, this gastrobar delivers an unforgettable culinary experience.

Begin your meal with an enticing selection of pintxos showcasing Basque flavors and seafood delights. Highlights include the classic Gilda de Antxoa, where salty anchovies meet green peppers and olives, as well as the creamy Crema de foie, a luscious foie gras cream that pairs wonderfully with toasted bread. For seafood lovers, options like the fresh Ceviche de vieira with zesty lemon and cilantro, and the delicate Ventresca de bacalao offer exquisite tastes of the sea. Vegetarian choices such as Calabacín con queso trufado bring a hint of truffle-infused richness to the table.

 - anchovy, olive, green pepper skewer, a true Basque classic.

 - silky foie gras cream served perfectly with toasted bread.

 - scallop marinated with lemon and fresh cilantro for a citrusy bite.

 - tender cod belly delivering rich, delicate flavors.

 - zucchini combined with aromatic truffled cheese for an indulgent vegetarian option.

The mains at Casa Vergara are a celebration of Basque culinary tradition with a modern twist. Savor the exquisitely cooked Huevo a baja temperatura con hongos, blending slow-cooked egg with earthy mushrooms and smooth potato foam crowned with crunchy Iberian ham. Seafood aficionados will enjoy several bacalao (cod) preparations, including the crispy Roca de bacalao a la gabardina with the signature pil-pil emulsion, and the Taco de bacalao de Islandia wrapped in a soft corn tortilla. The hearty Sukalki stew, brimming with Iberian pork, potatoes, and peppers, delivers comforting flavors that soothe the soul.

 - slow-cooked egg with mushrooms, potato foam, and crispy Iberian ham.

 - batter-fried cod with a luscious pil-pil sauce.

 - Icelandic cod taco served with pil-pil emulsion in a soft corn tortilla.

 - traditional Iberian pork stew with potatoes, peppers, and tomato.

 - skewer of cod and prawns served with rich American sauce.

While Casa Vergara focuses on savory pintxos, they also serve select desserts and seasonal specials that offer delightful endings to your meal. The menu often features local delicacies prepared with the same passion and attention to detail, complementing the rich flavors of the mains and starters.

Casa Vergara pairs its menu with an excellent selection of wines, beers, and cocktails, perfect for complementing the rich and varied flavors of Basque cuisine. Their sangria offers a refreshing accompaniment, though some find it lighter than traditional versions. Coffee and other classic beverages round out the drink offerings, making it a great spot to sip and savor while enjoying the vibrant Old Town atmosphere.

 - carefully selected local and regional varieties.

 - refreshing drafts and bottled options to complement pintxos.

 - expertly crafted to suit the modern gastrobar vibe.

 - perfect for a relaxed end to your meal or an energizing pause.

Scopri Casa Vergara a Donostia/San Sebastián: un autentico piacere gastronomico tra sapori locali e atmosfere vivaci. Prenota ora per un'esperienza indimenticabile!

Casa Vergara a San Sebastián: Ristorante Basco Esclusivo

San Sebastián Municipality

Variedad de pintxos tradicionales y modernos, incluyendo opciones como la Gilda de Antxoa, Gilda de Queso, Huevo con Gambas, Gazpacho, Ensalada de Verduras, entre otros.

Pintxos fríos y calientes

Selección de vinos de Rioja, Ribera del Duero, Navarra, Rías Baixas, entre otros, además de sangrías y cavas.

Vinos y bebidas

Benvenuti a Casa Vergara a Donostia / San Sebastián

Scopri il cuore della gastronomia basca in un ambiente autentico e accogliente

Casa Vergara a Donostia / San Sebastián: en vetrina tra tradizione e modernità nel cuore della città.

Casa Vergara si distingue per la sua vasta selezione di pintxos, che spaziano da ricette tradizionali a creazioni moderne, offrendo un'esperienza gastronomica autentica e innovativa.

Situato nel vivace centro storico, Casa Vergara offre un ambiente accogliente e vibrante, perfetto per socializzare e gustare un ottimo spuntino in compagnia.

È importante notare che i prezzi di Casa Vergara sono leggermente più elevati rispetto ad altri locali della zona, e alcune recensioni hanno evidenziato alcune criticità riguardo alla qualità del servizio, suggerendo un'attenzione particolare alla gestione del cliente.

In conclusione, Casa Vergara rappresenta una scelta eccellente per chi desidera esplorare la cucina basca attraverso un'ampia selezione di pintxos in un ambiente autentico e vivace, anche se è consigliabile essere preparati a prezzi leggermente più alti e a possibili variazioni nel servizio.

Basque Country

Experience the vibrant flavors of San Sebastián at Casa Vergara. Enjoy traditional and modern pintxos in the heart of Old Town. Book now!

Casa Vergara San Sebastián: Authentic Basque Pintxos & Tapas

Visit Casa Vergara in San Sebastián for a delightful array of Basque pintxos and dishes. Savor the authentic taste in a lively setting near the Basilica.

Discover Casa Vergara in San Sebastián - Top Pintxos & Local Cuisine

Learn about Casa Vergara, a popular family-friendly pintxos bar in San Sebastián. Explore its history and why it's a must-visit in the Old Town.

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