Il menu di La Mamona Castellana
Un viaggio gastronomico tra i sapori mediterranei e le delizie locali di Madrid.
Antipasti
Delizia i tuoi sensi con una selezione di antipasti che esaltano i sapori autentici della cucina spagnola e mediterranea.
Inizia il tuo viaggio culinario con classici come la Gilda tradizionale di acciuga, il pincho di tortilla, e l'insalata russa con piparras e regañás andaluse. Per gli amanti dei sapori più audaci, le crocchette cremose di jamón ibérico, le bravas tradizionali e i torreznos di Soria con revolconas sono assolutamente da provare.
- Rabas di Cantabria con alioli di lime - Un piatto di deliziosi calamari fritti, perfetti per condividere.
- Tartar de atún rojo nacional con huevo frito y patatas - Un antipasto raffinato che unisce freschezza e gusto.
Piatti principali
Piatti ricchi di sapore e tradizione per soddisfare ogni palato.
Dalle crocchette di jamón ibérico alle costine di Angus glassate, passando per il classico arroz meloso con pulpitos e gambita roja. Per gli appassionati di pasta, il rigatoni ripieno di coda di toro con crema trufata è un must. Non mancano le opzioni di carne come il filettone di vaca dry aged e l'originale hamburger di Angus "La Bientirada".
- Fiorentina di manzo dry aged - Un taglio di carne pregiata maturata a secco.
- Costilla di Angus glassata con purè di patate trufato - Un piatto di grande effetto e gusto.
Dolci
Per concludere il pasto con dolcezza, una selezione di dessert che delizierà ogni palato.
- La autentica torta cremosa di formaggio “La Bientirada” - Un dolce irresistibile, cremoso e avvolgente.
- Torrija brioche con toffee di cioccolato bianco e tocchi agrumati - Un classico reinterpretato con un tocco di originalità.
