Menu 2025 di Casa Urola
Esplora le proposte culinarie di Casa Urola, dove piatti tradizionali baschi incontrano un tocco di modernità, realizzati dallo chef Pablo Loureiro Rodil.
Antipasti
Un viaggio attraverso i sapori del mare e della terra con antipasti come Ostras atemperadas, guarnite con ravioli di papada iberica e puré di cavolfiore, o il delicato Guisante lágrima grigliato accompagnato da tuorlo d'uovo e caldo di prosciutto.
Per gli amanti delle verdure, la Menestra di primavera con scaglie di jamón ibérico e tuorlo d'uovo rappresenta un'eccellenza stagionale, mentre le ostras al naturale offrono un'esperienza autentica e fresca.
Per un tocco di lusso, non può mancare il foie mi-cuit casero accompagnato da composta di albicocca e toasts variegati.
Piatti principali
Per un tuffo nel mare, il Kokotxas de merluza, tenere guance di merluzzo cotte alla perfezione, si sposa magnificamente con la salsa verde di piselli e gli asparagi freschi.
Gli appassionati di carne potranno deliziarsi con il Solomillo 'premium' di manzo, accompagnato da piquillos confit e patate glassate con funghi.
Per un'esperienza di alta cucina, la Chuleta 'premium' di manzo alla griglia offre un sapore intenso e succulento.
Dolci
Per concludere con dolcezza, la Torrija caramelizzata, un classico francese rivisitato, accompagnata da gelato al caffè, è un must. La Millefoglie di crema, composta di mela e coulis di albicocca, è un'altra delizia, così come il sorbetto di mojito per un fresco finale.
Gli amanti del formaggio apprezzeranno il Queso Idiazabal 'Pastor Aramburu', stagionato e affumicato, un vero gioiello del Basque.
Bevande e specialità
Accompagna il tuo pasto con una selezione di vini locali e internazionali, o concediti un cocktail classico. La carta dei vini è curata per esaltare ogni piatto, mentre i cocktail sono perfetti per un aperitivo o un dopocena raffinato.
