Il menù di Cycene a Londra: un viaggio nel gusto britannico moderno.
Scoprite un menù di degustazione stagionale di dieci portate, un vero e proprio viaggio nel cuore della cucina britannica moderna, perfezionata con tecniche innovative di fermentazione e ingredienti di stagione.
Antipasti: sapori ricchi e avvolgenti.
Inizia il tuo viaggio gastronomico con un piatto di Brodo di Manzo, preparato con ossa di manzo, verdure fresche e un tocco di erbe aromatiche. Questa entrée è un perfetto equilibrio di sapori intensi e comforting.
Piatti principali: un'arte di combinazioni sofisticate.
Per gli amanti della carne, la Wagyu Sirloin è una scelta impareggiabile, con Highland wagyu, salsa di crostacei e albicocca fermentata che aggiungono un tocco di originalità ad ogni boccone.
Il mare nel piatto: prelibatezze di frutti di mare.
L'Aragosta con Pomodori Fermentati è un’esplosione di sapori, con l’aragosta fresca, arricchita da un bisque aerato e dai pomodori fermentati, che creano un mix di consistenze e aromi unici.
Piatti di mare raffinati.
I Scallops con Burro Brunico e Asparagi Fermentati sono un esempio di eleganza culinaria, con un perfetto equilibrio tra dolcezza, sapidità e acidità, accompagnati da un tocco di fermentazione.
Dolci: un tocco di dolcezza finale.
Termina il pasto con il dessert di Quince, Articiocco di Gerusalemme e Schrenckii. Questa combinazione offre una conclusione dolce e innovativa, con note fruttate, cremose e aromatiche.
Bevande e specialità.
Dai vini locali alle innovazioni nei cocktail, il menu delle bevande di Cycene è pensato per completare perfettamente ogni piatto, offrendo un’esperienza completa e appagante.
Piatti speciali e stagionali.
Non perdere le proposte stagionali e i piatti speciali, pensati per sorprendere e deliziare ogni visitatore con sapori autentici e unici.
