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Benefici

Pordenone

Sostansa - Racconti in Cucina è un ristorante a Pordenone che ha ricevuto recensioni entusiastiche per la qualità dei suoi piatti, l'atmosfera accogliente e il servizio eccellente. I clienti lodano la creatività e la presentazione dei piatti, l'attenzione al dettaglio e la cordialità del personale. Molti sottolineano l'uso di ingredienti freschi e locali, nonché l'abilità dello chef nel combinare sapori tradizionali con influenze moderne. L'ambiente è descritto come raffinato ma accogliente, con un'attenzione particolare all'arredamento e all'atmosfera generale del locale.

Un'esperienza culinaria unica a Pordenone

Europe

Italy

Sostansa - Racconti in cucina: un viaggio sensoriale nel cuore di Pordenone

Nel cuore di Pordenone, Sostansa - Racconti in cucina si presenta come un'oasi di sapori autentici e storie culinarie che affascinano ogni visitatore. Questo ristorante, noto per la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in piatti che raccontano storie di tradizione e innovazione, invita gli amanti del buon cibo a immergersi in un'esperienza gastronomica unica. Con un ambiente accogliente e un servizio attento, Sostansa si distingue come un punto di riferimento per chi desidera scoprire i sapori autentici della cucina italiana.

Delizie culinarie e piatti da non perdere

Tra le specialità che rendono Sostansa un luogo imperdibile, spiccano due piatti che deliziano il palato e raccontano storie di tradizione e innovazione. La prima è un risotto cremoso, preparato con ingredienti freschi e aromi autentici, che si scioglie in bocca lasciando un retrogusto avvolgente di erbe mediterranee. La seconda è un piatto di pesce fresco, cucinato con maestria e accompagnato da un contorno di verdure di stagione, che esalta i sapori del mare e della terra.

Il team di cucina di Sostansa ha una storia affascinante: ogni piatto nasce da un'accurata selezione di ingredienti e da un processo di preparazione che unisce tradizione e creatività. Un aneddoto interessante riguarda il modo in cui lo chef ha perfezionato la ricetta del risotto, sperimentando diverse tecniche di cottura per ottenere la consistenza perfetta. Questa passione per l'eccellenza si riflette in ogni boccone, rendendo ogni visita un'esperienza memorabile.

Qual è il piatto più famoso di Sostansa?

 Il risotto cremoso con erbe mediterranee è sicuramente uno dei piatti più apprezzati, grazie alla sua consistenza vellutata e ai sapori autentici che evocano la tradizione italiana.

 Per la sua capacità di combinare tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza culinaria che coinvolge tutti i sensi, in un ambiente accogliente e autentico.

Sostansa - Racconti in cucina invita tutti gli appassionati di cucina autentica italiana a scoprire un luogo dove ogni piatto è una narrazione di tradizione, passione e creatività. Prenota il tuo tavolo e lasciati conquistare dai sapori che raccontano storie di una cucina che unisce generazioni e culture. Con un ambiente accogliente e un servizio dedicato, Sostansa è il luogo ideale per un pranzo di famiglia, una cena romantica o un incontro tra amici per condividere un’esperienza culinaria memorabile.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNOZzV5RV9RRRAB&d=17924085&t=1

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This is a wonderful restaurant! The staff were incredibly friendly right from the start, making us feel very welcome as soon as we arrived. The inside of the restaurant is gorgeous and quite fancy. They have a wide variety of wines, and the staff are happy to help you choose the perfect wine to go with your meal.

The food not only looked amazing, but it also tasted fantastic. The prices are pretty good for such an upscale place. I had a great time and would definitely suggest this restaurant to anyone who's looking for a special dining experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaejZET3JBRRAB&d=17924085&t=1

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Excellent for Vegans!
I was a little apprehensive about coming here as a vegan who doesn’t drink alcohol, but honestly? I was blown away. 10/10 recommend!
There was a group of 8 of us, the rest of the party had the regular tasting menu with wine pairings and they made vegan alternatives to suit me for *almost* every course (one dish was not substituted for me, sadly, but the other 9 were great!)
The staff were amazing, the atmosphere is lovely, and the food was really really impressive. Im often not expecting much from a regular restaurant (as opposed to a vegan place) but the chefs really impressed me and I will absolutely be back, this is definitely my new favorite restaurant in the local area. Don’t hesitate to come if you’re vegan, I’m not sure if they cater to vegan wine pairings but the food is top notch.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlX3ZMZ2ZnEAE&d=17924085&t=1

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Overall a good experience. The Ombrina crudo was a little too firm but the tomato infusion with it was incredible, I really enjoyed the Rapotto dish and the idea behind it, like a risotto but instead of the rice they used turnip. I would recommend a little improvement in the dessert section, I tried a couple and they were ok. Desserts can really make a difference at the end of an experience. I would probably come back to see what else they have to offer. The service was excellent and the atmosphere nice and pleasant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNILWEteXBnRRAB&d=17924085&t=1

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This place is a must. Make your reservation. That’s all I have to say.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxM3A3bVVBEAE&d=17924085&t=1

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What a wonderful experience! Our Christmas Eve dinner was at Sostansa and my husband and I absolutely loved it! We had the taste menu with wine pairing, it was amazing, everything was amazing actually, the food, the place and the staff… what a great service! (which for me is one of the most important things in a restaurant) also, for every dish and wine we got an explanation of what it is. Sostansa is a very elegant and refined place, when we come back to Pordenone we will definitely book this restaurant again. Highly recommend this place!

Ristorante Sostansa a Pordenone: Cucina Autentica e Atmosfera Unica

Sostansa - Racconti in Cucina è stato fondato dallo chef Stefano Sacilotto, originario di Pordenone, che ha accumulato esperienza in rinomate cucine internazionali, tra cui L’Enclume in Gran Bretagna e Casadelmar in Corsica. Nel 2021, ha deciso di aprire il suo ristorante nella sua città natale, portando con sé un pezzo di ogni preziosa esperienza maturata negli anni.

storia di sostansa - racconti in cucina a pordenone

una storia di passione e talento culinario

Situato nel cuore di Pordenone, in Italia, 

è nato nel 2021 grazie alla visione e alla passione dello chef Stefano Sacilotto, originario di Pordenone, che ha portato nel suo ristorante un pezzo della sua esperienza internazionale. Dopo aver maturato competenze in rinomate cucine come L’Enclume in Gran Bretagna e Casadelmar in Corsica, Stefano ha deciso di aprire la sua attività nella sua città natale, creando un luogo che unisce tradizione e innovazione culinaria.

l'apertura di Sostansa - Racconti in Cucina

Il 2021 ha segnato l'inizio di una nuova avventura culinaria a Pordenone con l'apertura di Sostansa - Racconti in Cucina. Questo ristorante non è solo un luogo di ristoro, ma un vero e proprio racconto di storie di cucina, passione e innovazione, portate avanti con dedizione dallo chef Sacilotto, che ha deciso di condividere il suo talento e la sua esperienza internazionale con la comunità locale.

Il menu è stagionale, i piatti dal sapore contemporaneo sono una sintesi del territorio filtrata dalle nostre esperienze passate. Ingredienti tradizionali e locali trovano equilibrio e contrasto con scelte lontane per origine e cultura.

Risotto Aquerello

Gnocchetti d’erbette di campo

Paccheri lisci di Pietro Massi

Asparagiotto

Tagliatella quasi verde

Fornarina nostranai

Storione del Sile

Polpo Cik e Ciak

Pluma di maialino iberico

Agnello ossolungo

Sinfonia

Chocolat

Un sorso di Friuli

Resentin

La coppa di fragole

Gran gelato alla Gubana

Sgroppino

Menu e Cantina

Un viaggio nel gusto tra tradizione e innovazione

Menu e cantina di Sostansa - Racconti in cucina

Iniziate il vostro viaggio culinario con antipasti raffinati come l'"Asparagiotto", un delizioso piatto a base di asparagi di Zeno, uovo di fattoria e tuorlo marinato. Per un inizio più classico, la "Fornarina nostranai" con formadi frant, tuorlo morbido e crema di ortica è perfetta per stuzzicare il palato.

Per i amanti della pasta, il "Risotto Aquerello" con mantecato alla menta, vecchio capra di San Gregorio e zucchine friulane è un capolavoro. Oppure, lasciatevi conquistare dagli "Gnocchetti d’erbette di campo" con aglio, olio, peperoncino, canocchie e pollo arrosto, un piatto ricco di sapori autentici.

Concludete il vostro pasto con dolci irresistibili come "Sinfonia", un dolce pan di spagna con cuore al mandarino, o la cremosità del "Chocolat", una frolla alle nocciole con cioccolato Maracaibo. Per un tocco di freschezza, la "La coppa di fragole" con fragole marinate e gelato al kefir è il finale perfetto.

Sostansa è il luogo ideale per scoprire i sapori autentici del Friuli Venezia Giulia, reinterpretati con un tocco di creatività contemporanea. Non perdere l'occasione di esplorare la nostra ricca cantina, pensata per accompagnare ogni portata con vini locali di qualità eccelsa.

Benvenuti a Sostansa - Racconti in cucina, un locale che unisce il cuore della tradizione italiana con un tocco di innovazione culinaria. Situato a Pordenone, il nostro ristorante propone un'esperienza gastronomica unica, dove ogni piatto racconta una storia di territorio, passione e creatività. La nostra proposta include un'ampia selezione di piatti stagionali, preparati con ingredienti locali di alta qualità, rivisitati in chiave moderna per soddisfare anche i palati più esigenti.

Risotto Aquerello con mantecato alla menta, vecchio capra di San Gregorio e zucchine friulane.

Sinfonia, Chocolat, La coppa di fragole, Gran gelato alla Gubana, Sgroppino.

Scopri Sostansa a Pordenone: un ristorante unico che unisce sapori autentici e atmosfere coinvolgenti. Vivi un'esperienza culinaria da non perdere!

Sostansa a Pordenone: Ristorante Unico con Cucina Tipica

Pordenone Municipality

Sostansa - Racconti in cucina

Un percorso culinario che offre una selezione dei migliori piatti del ristorante.

Menu degustazione

Selezione di vini in abbinamento al menu degustazione.

Abbinamento vini

Sostansa Racconti in cucina - A refined Italian dining experience in Pordenone 

Nestled on Viale Cossetti in the charming city of Pordenone, Friuli-Venezia Giulia, 

 offers an exceptional culinary journey that celebrates storytelling through exquisite dishes. This upscale restaurant invites food lovers and travelers alike to indulge in artistic plates prepared with creativity, passion, and local flair.

Step inside Sostansa to discover a gorgeous and sophisticated interior that blends modern elegance with warm Italian hospitality. Guests consistently highlight the friendly and knowledgeable staff who make every visitor feel welcome from the moment they arrive. Whether savoring a romantic dinner or celebrating a special occasion, the attentive service enhances the dining experience.

Culinary highlights and vegan-friendly options

Sostansa’s menu is a canvas of innovative Italian cuisine that delights the palette. From unique dishes like Rapotto—a creative twist on risotto using turnip—to fresh seafood offerings such as Ombrina crudo, the flavors are carefully crafted and presented with artistic flair. The restaurant also excels in accommodating vegan diners, with almost every course thoughtfully adapted to plant-based alternatives without compromising taste or creativity.

A standout feature at Sostansa is their extensive wine selection, thoughtfully curated to complement each dish perfectly. Guests appreciate the expert guidance from the staff to select ideal pairings, elevating the flavors and making every meal memorable. The option to enjoy a tasting menu with wine pairings adds an elegant touch to your visit.

 to secure your table at this popular dining spot.

—no takeout or delivery services are available.

 include contactless NFC, credit and debit cards—cash is not accepted.

 with paid lots and street parking nearby for convenience.

 as the ambiance caters to an adult fine dining audience.

Situato nel cuore di Pordenone, Sostansa - Racconti in cucina si distingue come una meta gastronomica che unisce innovazione e tradizione, offrendo un'esperienza culinaria raffinata e accogliente. Questo ristorante si fa notare per la sua attenzione ai dettagli e l'utilizzo di ingredienti freschi e locali, rendendolo un'eccellenza della scena culinaria italiana.

Un aspetto da considerare è il prezzo, che si presenta medio-alto. Tuttavia, questa spesa è spesso giustificata dalla qualità superiore delle materie prime e dall'originalità dei piatti offerti, rendendo l'esperienza culinaria a Pordenone un investimento di valore.

Friuli-Venezia Giulia Region

Vivi un'esperienza culinaria unica con piatti innovativi, ingredienti locali e atmosfera raffinata a Pordenone. Prenota ora presso Sostansa, il tuo ristorante di fiducia.

Ristorante Sostansa a Pordenone: Cucina Creativa e Locale

Esplora il nostro menù stagionale con piatti come Risotto Aquerello e Polpo Cik e Ciak. Prenota il tavolo a Pordenone e assapora i sapori autentici del Friuli.

Scopri il Menù di Sostansa a Pordenone: Piatti Tipici e Innovativi

Scopri gli orari di apertura di Sostansa a Pordenone. Visita il nostro ristorante per un'esperienza culinaria indimenticabile, prenota facilmente online.

Osteria La Ferrata