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Caprarola

Trattoria del Cimino dal 1895 is highly praised for its authentic Lazio cuisine, warm hospitality, and historic setting. Guests frequently commend the handmade pasta, such as Pici all'Amatriciana, and the knowledgeable sommelier who guides wine selections. The restaurant's commitment to using locally sourced ingredients and embracing the slow food philosophy enhances the dining experience. The ambiance, set within a 1370 building, adds to its charm. While some mention the slightly higher prices, many find the quality of food and service to be well worth it.

scopri la Trattoria del Cimino dal 1895 a Caprarola

Benvenuti nella storica Trattoria del Cimino, un vero gioiello nel cuore di Caprarola dal 1895, dove l'autentica cucina laziale prende vita in un ambiente ricco di storia e calore.

un'esperienza gastronomica autentica e accogliente

La trattoria è rinomata per i suoi piatti tradizionali laziali, tra cui il famoso Pici all'Amatriciana, preparato con cura artigianale e ingredienti locali di alta qualità. L'atmosfera accogliente e il servizio impeccabile rendono ogni pasto un momento speciale.

La trattoria è aperta dal martedì alla domenica con orari variabili, chiudendo il lunedì. È facilmente raggiungibile e dispone di parcheggi a pagamento nelle vicinanze. Accetta carte di credito e garantisce l'accessibilità per i clienti con wheelchair. Per chi preferisce opzioni vegetariane, il menu offre una selezione dedicata.

Operativo da martedì a domenica, con orari variabili

Quali sono gli orari di apertura della Trattoria del Cimino?

 La trattoria è aperta dal martedì alla domenica, con orari che possono variare. La domenica, i clienti possono gustare i piatti dalle 11:00 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 21:30.

 Sì, sono disponibili parcheggi a pagamento nelle vicinanze, ideali per chi arriva in auto.

La Trattoria del Cimino accetta carte di credito?

 Certamente, puoi pagare comodamente con le carte di credito.

 Sì, la trattoria è accessibile anche a clienti con wheelchair.

Sì, il menu offre una selezione di opzioni vegetariane per soddisfare tutti i gusti.

Europe

Italy

Immersa nel cuore di Caprarola, la Trattoria del Cimino dal 1895 si distingue come un autentico gioiello della cucina italiana, offrendo un'esperienza culinaria ricca di tradizione e sapori autentici. Con una storia che si estende su oltre un secolo, questa trattoria è il luogo ideale per chi desidera immergersi nelle atmosfere genuine e conviviali della regione Lazio. La sua posizione strategica e il suo ambiente accogliente la rendono una tappa imperdibile per i buongustai e gli amanti della cultura locale.

La Trattoria del Cimino dal 1895 è rinomata per la sua cucina tradizionale, che celebra i sapori autentici del Lazio. Tra i piatti più apprezzati, spiccano le specialità di pasta fatta in casa, come i pici al ragù di carne e le pappardelle con funghi porcini, preparate con ingredienti freschi e di stagione. Non mancano le carni alla griglia, cotte alla perfezione, e i formaggi locali che arricchiscono ogni portata. Per un'esperienza completa, si consiglia di assaggiare anche i dolci fatti in casa, come la crostata di marmellata e il tiramisù, preparati con cura e passione.

Fondata nel 1895, la Trattoria del Cimino ha una lunga tradizione di ospitalità e cucina autentica. Un aneddoto interessante riguarda il suo nome, che deriva dal vicino castello di Cimino, simbolo di storia e cultura locale. La trattoria ha mantenuto nel tempo le ricette di famiglia, tramandate di generazione in generazione, e ha saputo adattarsi alle evoluzioni culinarie senza perdere il suo spirito originale. Questo legame con la tradizione rende ogni visita un viaggio nel passato, arricchito da sapori unici e un'atmosfera calorosa.

Uno dei piatti più rinomati è sicuramente la pasta fatta in casa, come le pappardelle con funghi porcini, un'esplosione di sapori autentici del Lazio.

Per vivere un'esperienza culinaria autentica, immersi in un ambiente ricco di storia e tradizione, con piatti preparati con ingredienti locali di alta qualità.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMdm9LR1dnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJzXTgtWMwLxMRwxL3q3pSZNg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMdm9LR1dnEAE

Stopped here for lunch on a Sunday whilst en route from Orvieto to Fiumicino airport.

First of all, call ahead to book a table - it was packed and I'm glad we'd reserved a seat on the outdoor terrace.

The food is excellent; we went for an antipasti board with local meat and cheese, a couple of pastas (rabbit and beef) and then a hazelnut cake for dessert.

The antipasti also came with some ragu and tuscan beans on bread which were all delicious.

The pasta dishes were excellent - lovely al dente pasta and excellent, rich ragu. The cake was superb - lots of nuts with just enough cake to hold it together, the sauce (kind of an enriched custard) was delicious.

A nice bottle of Vermentino was about 25 EUR.

All in all, a superb trattoria with excellent food and a great place to stop. The drive between Orvieto and Rome was also lovely and made the trip home much better than stopping on the autostrada and eating some bad food before catching a flight!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUaXZYMTJnRRAB&d=17924085&t=1

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Incredibly beautiful restaurant with decent prices and the best Amatriciana I ever tasted. 100% recommend!

Restaurant is in the basement, not super adapted for wheelchairs except if light enough to be lifted (the waiters kindly helped lifting a man downstairs while we were there).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMa1o2d1F3EAE&d=17924085&t=1

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Amazing food, amazing staff. Had a wonderful lunch here. Pasta and appetizer plate were delicious. The staff were super friendly!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURjdzdIMVJ3EAE&d=17924085&t=1

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This restaurant was recommended to us by a local and we really glad we listened. Sommelier is very knowledgable and selection of wine is very unique. Food was very good, pasta handmade and marinated eggplant was made by nonna. Amatriciana is as good as advertised. Dessert is delicious. Slow food and KM0 are fully embraced here. Highly recommend it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMa2M2X2pnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJzXTgtWMwLxMRwxL3q3pSZNg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMa2M2X2pnRRAB

Amazing place, really well-made food with local ingredients. Friendly staff explained all the menu items for us in English.

I had the Pici all’amatriciana, and it was probably the best one I’ve ever had.

Trattoria del Cimino dal 1895 a Caprarola: Autentica Cucina Italiana

Trattoria del Cimino dal 1895 is located in the oldest building in Caprarola, dating back to 1370. The Calistri family has been serving traditional Lazio cuisine since 1940, making it a longstanding establishment in the region.

Storia e tradizione della Trattoria del Cimino dal 1895

Nel cuore di Caprarola, in Italia, sorge la storica Trattoria del Cimino, un vero e proprio patrimonio di tradizione culinaria laziale. Situata nel più antico edificio della città, risalente al 1370, questa trattoria incarna secoli di storia e passione per la buona cucina.

Costruito nel 1370 come residenza principesca, il Palazzo Riario ospita oggi la trattoria. La sua struttura testimonia la ricca storia architettonica di Caprarola, un borgo che ha visto passare secoli di dominazioni e culture.

Nel 1940, la famiglia Calistri ha preso le redini del locale, trasformandolo in un punto di riferimento per gli amanti della cucina tipica laziale. La loro gestione ha permesso di preservare e valorizzare le ricette tradizionali, rendendo la trattoria un simbolo di autenticità e qualità.

Dine In

Delivery

Restroom

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Vegetarian Options

In the heart of Caprarola, a gem of a town in Lazio, the Trattoria del Cimino beckons with its irresistible charm and rich heritage, dating back to 1895. This time-honored establishment is more than just a place to eat; it's a tapestry woven with the flavors, aromas, and warm hospitality that characterize traditional Italian cuisine. Nestled amid the enchanting streets lined with rustic stone homes and vibrant blooming flowers, a visit here envelops you in a cozy embrace, drawing you into a culinary experience steeped in history.

Trattoria del Cimino dal 1895

Experience authentic dishes from the Lazio region, crafted with locally sourced ingredients and traditional recipes.

Pici all'Amatriciana

Pappardelle alla Lepre con Bacche di Ginepro

Cinghiale alla Viterbese

Fettuccine ai Funghi Porcini della Tuscia

Pappardelle al Ragù di Manzetta

Tagliere di Salumi e Formaggi

Bruschette Miste

Fagioli del Purgatorio

Semifreddo alla Nocciola

Tiramisù alle Fragole

Semifreddo al Torroncino

Traditional Lazio Cuisine

Tagliere di salumi e formaggi: un assortimento di salumi locali e formaggi del territorio, accompagnati da pane fresco

Bruschette miste: una selezione di pane tostato con vari condimenti tradizionali

Fagioli del Purgatorio: saporiti fagioli cucinati con pomodoro, aglio, olio d'oliva e erbe aromatiche

Pici all'Amatriciana: pasta fatta a mano con guanciale, salsa di pomodoro e pecorino

Pappardelle alla Lepre con Bacche di Ginepro: pasta fresca con carne di lepre e aromi naturali

Cinghiale alla Viterbese: selvaggina cucinata con vino rosso, erbe e verdure di stagione

Fettuccine ai Funghi Porcini della Tuscia: pasta con funghi porcini freschi, panna e aglio

Semifreddo alla Nocciola: dolce freddo a base di nocciole, panna e zucchero

Tiramisù alle Fragole: classico dolce italiano con un tocco di fragole fresche

Goditi un'ampia selezione di vini locali e nazionali, accompagnando ogni piatto con un bicchiere di autentica tradizione italiana.

Gusta la cucina autentica della Trattoria del Cimino a Caprarola, un luogo storico dal 1895. Delizia il palato con piatti tradizionali italiani in un’atmosfera unica!

Trattoria del Cimino a Caprarola | Cucina Tradizionale dal 1895

Caprarola Municipality

Freshly made pasta dishes, including Pici all'Amatriciana and Pappardelle alla Lepre.

Handmade Pasta

A selection of local cured meats and cheeses served with bread.

Cured Meats and Cheeses

Traditional wild game dishes like Cinghiale alla Viterbese.

Wild Game Dishes

Homemade desserts such as Semifreddo alla Nocciola and Tiramisù alle Fragole.

Seasonal Desserts

Trattoria del Cimino dal 1895 in Caprarola, Italy: A Timeless Culinary Gem 

Nestled in the charming town of Caprarola, Trattoria del Cimino dal 1895 offers an authentic taste of traditional Etrusco-Roman cuisine. This historic trattoria has been delighting locals and travelers alike with its commitment to using fresh, seasonal, local ingredients that bring centuries-old recipes to life in every dish.

At Trattoria del Cimino, every plate celebrates the rich culinary heritage of Lazio with dishes like handmade pasta served with hearty rabbit and beef ragù, marinated eggplant crafted by nonna’s recipe, and the highly praised Pici all’Amatriciana, considered by many food lovers as the best in the area. The antipasti boards, featuring local meats, cheeses, and Tuscan beans on fresh bread, offer a perfect start to any meal.

Wine enthusiasts will appreciate the expansive wine list boasting over 800 references, including 120 carefully curated selections from the local territory. The knowledgeable sommelier is on hand to guide you through this impressive cellar, helping select the perfect pairing for your meal, such as a lovely bottle of Vermentino to complement the rich flavors of the dishes.

This trattoria, located at Via Filippo Nicolai 44, is a cozy spot that’s beloved for its warm hospitality and genuine flavors. Diners can enjoy lunch, dinner, brunch, and even coffee paired perfectly with delectable desserts like hazelnut cake served with an enriched custard sauce. The restaurant is ideal for groups, offers dine-in and delivery options, and accepts modern payment methods including NFC, debit, and credit cards.

: rabbit ragù pasta, Pici all’Amatriciana, antipasti boards with local meats and cheeses.

: more than 800 labels with a strong emphasis on regional wines, assisted by a professional sommelier.

: intimate atmosphere with friendly, knowledgeable staff; ideal for food lovers seeking authentic regional cuisine.

Reservations are highly recommended, especially on weekends, to secure a spot on the outdoor terrace, which provides a delightful ambiance. While the restaurant is located partly in a basement, the staff are exceptionally accommodating, even assisting guests with special needs. Parking is available with paid street parking nearby, making it easy to visit during your journey through the beautiful Lazio region.

trattoria del cimino dal 1895 una delizia autentica nel cuore di caprarola

Un'esperienza culinaria che unisce tradizione e autenticità in un contesto storico.

Lazio Region

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Trattoria del Cimino dal 1895, Caprarola | Autentica cucina Lazio

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Esperienza culinaria autentica a Caprarola | Trattoria del Cimino

Orari di apertura per Trattoria del Cimino, Caprarola. Trova orari di apertura e chiusura di Trattoria del Cimino su Indirizzo.