Menu 2025 a NUMA Restaurante
Scopri un viaggio culinario unico nel cuore di Portimão, dove ingredienti locali di alta qualità sono reinterpretati con tecniche moderne e creatività gastronomica. La nostra selezione di piatti contemporanei celebra la ricchezza dei sapori portoghesi, offrendo un'esperienza sensoriale indimenticabile.
Antipasti
- Creme de abóbora con sementes tostadas, maçã e queijo da ilha
- Tártaro di manzo con maionese di ostriche, cipolla rossa in agrodolce, capperi, burro di mandorla algarvia, chips e olio di salvia
- Pata roxa croccante con agerato, sedano e gusto agrodolce
- Gambas marinadas con crema di gamberi, capperi, papada, olive nere e limone caviale
- Gnocchi di funghi con crema di fagioli bianchi, ravanello e cipolla
- Couvert con pane madre, burri, olio di Monchique, flor de sal de Castro Marim e bolas di baccalà
Piatti principali
- Pesce fresco del mercato con salsa di cataplana, perle di patata, vongole e prosciutto
- Corvina con riso alle erbe e espuma al limone
- Porco con texture, funghi, cavolo di Bruxelles e migas di oliva
- Anatra con coscia confit, sedano, cipolla arrostita e cavolo fermentato con salsa madeira
Dolci
- Cioccolato con lampone, crumble alle nocciole e gelato alla vaniglia
- Pudim di arancia con crumble di alfarroba e meringa di zenzero
- Pera con crema di castagna, crumble di mandorla e panna cotta all'anice
- Rabanada portoghese con riduzione di Porto e caffè
Bevande e specialità
Per completare il tuo pasto, una selezione di vini portoghesi e cocktail artigianali ti aspetta, ideali per accompagnare ogni piatto e creare un'esperienza di gusto completa.
