Name: Restaurante Alcalde
Address: Av. México 2903, Vallarta Nte., 44690 Guadalajara, Jal., Mexico, Guadalajara, 44690, MX
Telephone: 33 3615 7400
Price range: $$

Home

Scarica

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Aggiungi

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Benefici

Guadalajara

Restaurante Alcalde ha recibido elogios por su cocina innovadora y presentación artística, pero algunos comensales han señalado que los precios son elevados y las porciones pequeñas.

scopri il ristorante Alcalde a Guadalajara

Un'esperienza culinaria innovativa in un locale elegante e raffinato

Il ristorante Alcalde a Guadalajara si distingue per la sua cucina innovativa, che combina tecniche moderne con ingredienti locali di alta qualità. L'ambiente raffinato e accogliente invita a un viaggio sensoriale tra sapori autentici e presentazioni artistiche.

Le domande più frequenti sul ristorante Alcalde

North America

Mexico

Situato nel cuore di Guadalajara, il Restaurante Alcalde si distingue come un punto di riferimento culinario che unisce tradizione e innovazione. Questo ristorante, rinomato per la sua cucina messicana contemporanea, offre un'esperienza gastronomica che stimola tutti i sensi, con piatti che combinano sapori autentici e presentazioni artistiche.

Alcalde si distingue per i suoi piatti iconici come le tacos de cochinita pibil, ricche di sapore e preparate con carne di maiale marinata in un mix di spezie tradizionali, e il ceviche di pesce fresco, un'esplosione di freschezza e acidità che riflette la vibrante cultura gastronomica di Guadalajara.

Il segreto dietro il successo di Alcalde risiede anche nella cura dei dettagli e nella passione degli chef, che dedicano tempo e creatività a ogni piatto. La cucina aperta permette agli ospiti di osservare il processo di preparazione, creando un'esperienza coinvolgente e trasparente.

Oltre alla sua cucina innovativa, Alcalde si trova in una posizione strategica vicino ad altre attrazioni di Guadalajara, rendendolo una tappa obbligata per chi desidera immergersi nella cultura locale. La sua atmosfera elegante e accogliente invita sia a cene romantiche che a incontri tra amici, mentre il servizio attento garantisce un'esperienza memorabile.

Se sei un appassionato di cucina messicana contemporanea, Alcalde è il luogo ideale per scoprire sapori autentici rivisitati con un tocco moderno. La sua atmosfera raffinata e il servizio impeccabile creano un ambiente perfetto per una serata speciale.

Prenota il tuo tavolo oggi stesso e lasciati conquistare dai sapori autentici e dall'atmosfera unica di Alcalde. Con un servizio attento e un ambiente elegante, questo ristorante rappresenta il meglio della cucina messicana contemporanea a Guadalajara. Non perdere l'opportunità di vivere un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Floor-to-ceiling windows & imaginative takes on traditional Mexican cuisine, plus cocktails.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmZy1MN0p3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSxhI0W6uKIQRLbizqZhTQuQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmZy1MN0p3EAE

We requested vegan options while making our reservation, and I was treated to an amazing vegan tasting menu. Each plate was creative, presented beautifully, and was an exciting tasting experience. The artichoke in white mole sauce may be the most delicious thing I’ve ever eaten.

The vegan tasting menu that was prepared for me also cost less than the regular tasting menu, which was a delightful surprise to get such a wonderful dining experience at that cost.

My friends tasted several dishes and agreed that they were not only delicious, but in some cases, the best dishes of the night, including their non-vegan dishes. But they also thoroughly enjoyed their regular a la carte meals of course.

An amazing fine dining experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzZ0tHam1BRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSxhI0W6uKIQRLbizqZhTQuQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzZ0tHam1BRRAB

We visited Alcalde, the fine dining gem run by Eduardo Torres, whose impressive journey includes experiences at Michelin-starred restaurants like El Celler de Can Roca. Even without Michelin in Guadalajara, Alcalde’s well-deserved spot among the No.37 Latin America's 50 Best Restaurants 2023 is a testament to its excellence. The tequila and wine pairings and the tasting menu were impeccable, elevating the entire dining experience, and the server who explained everything in English was incredibly kind and knowledgeable. If Michelin ever comes to Guadalajara, this restaurant would easily be a match for any of the best. Every detail commanded respect, and I was especially blown away by the incredible flavor of the mezcal worm dish — a true awakening for the taste buds! 😍👏👍

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUcHRLLXpRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSxhI0W6uKIQRLbizqZhTQuQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUcHRLLXpRRRAB

Tasting menu at the chef's table was a great experience and I thoroughly enjoyed being able to watch all of the beautiful food come together in the kitchen. The vibes were great and the food wasn't bad. Definitely had some very unique flavors and delicious bites throughout the tasting menu. All of the dishes were visually stunning. The wine pairing left something to be desired though. The pours were quite light, and they reused the same wine for consecutive courses and a couple occasions which was a little disappointing.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2N18yVWhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSxhI0W6uKIQRLbizqZhTQuQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2N18yVWhnRRAB

A special occasion for super fun, with  unique food and  atmosphere. I recommend the wine pairing with the fixed course meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWazZpOTVRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSxhI0W6uKIQRLbizqZhTQuQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWazZpOTVRRRAB

In terms of fine dining experiences this was fantastic. Some creative dishes that pushed new flavors and combos that were fun to try and then some very well executed classics as well. Experience and service were top notch and a fun crowd. If we are being super super nit picky for a place that's top 30 in the world. There could have been some more powerful and lasting flavors in their dishes. Nothing was negative everything was great but nothing really lasted with me after the meal. Food I'd give an 8/10 relative to the level they compete at. Overall absolutely recommend and incredible value for the price.

Restaurante Alcalde a Guadalajara: Cucina Messicana di Alta Qualità

Restaurante Alcalde, fundado en 2013 por el chef Francisco 'Paco' Ruano, ha ganado reconocimiento internacional por su cocina mexicana contemporánea y ha sido incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina.

la storia del ristorante alcalde a guadalajara 

Una panoramica storica del rinomato Restaurante Alcalde a Guadalajara, un'icona della cucina messicana contemporanea.

Fondato nel 2013 dal talentuoso chef Francisco 'Paco' Ruano, il Restaurante Alcalde ha rapidamente conquistato il cuore di appassionati di gastronomia e critici culinari.

Dine In

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

Good for Children

In the vibrant heart of Guadalajara, Restaurante Alcalde is a culinary treasure that embodies the rich tapestry of Jalisco's culture and gastronomic heritage. With a warm ambiance and elegant decor, it offers imaginative takes on traditional Mexican cuisine, showcasing a menu steeped in local flavors crafted from the freshest ingredients. Each dish is a celebration of the senses, making it a must-visit for food enthusiasts.

Restaurante Alcalde

Restaurante Alcalde ofrece una experiencia culinaria de cocina mexicana contemporánea, con un menú de degustación y opciones a la carta que cambian según la temporada.

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol

Molleja de res, insectos y miso de frijol

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki

Borrego braseado y curry-atole masala

Lechón, bok choi y mole barranqueño

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao

Menú de Restaurante Alcalde

Inizia il viaggio culinario con una selezione di antipasti che catturano l'essenza della cucina contemporanea messicana. Tra le proposte spiccano la Cecina accompagnata da guacamole cremoso, polvere di alghe e salsa morita, e l'Aguachile verde di gamberi con mela, cetriolo e alghe, un'esplosione di freschezza e sapore. Per gli amanti delle verdure, l'Insalata di stagione con verdolaga, jaltomate, coriandolo e cotija rappresenta un'armonia di sapori autentici. Non mancano piatti più audaci come la Tlayuda di pesce nakaochi con kimchi, habanero e formaggio Chiapas, e la Gordita di ricotta con crema di peperoncino Anaheim e noci di macadamia, tutti pronti a sorprendere i palati più esigenti.

Proseguendo con i piatti principali, il ristorante Alcalde propone un'esperienza di gusto che unisce tradizione e innovazione. Delizia il palato il Polpo con salsa sikil pak e riso Nishiki, mentre l'Agnello brasato con curry-atole masala offre un'esperienza saporita e avvolgente. Per gli amanti della carne, il maiale leccato con bok choy e mole barranqueño è un must, così come il pescato del giorno, servito con chintextle, curry giallo e ceviche di funghi. Tra le proposte più sofisticate, spiccano il Wagyu A5 accompagnato da nectar di funghi, tartare di nopale, patate confit e cipolla, un vero capolavoro di cucina di alta qualità.

Concludi il pasto con dolci che invogliano il palato e sono un vero piacere per i sensi. La Arroz con leche, accompagnata da gelato alla cannella, pelle di soia e cioccolato tostato, è un dessert che unisce tradizione e innovazione. Per gli amanti del cioccolato, il Tamal di cioccolato con nibs di cacao e foglia santa è un'esperienza di gusto avvolgente, mentre il Kakigori di chongos, pignolo e rosa di cacao è una fresca e colorata conclusione di pasto.

Per accompagnare il tuo pasto, il ristorante Alcalde offre una selezione di bevande classiche e innovative, perfette per esaltare ogni piatto. Non perdere l'opportunità di gustare le specialità della casa e scoprire i sapori autentici di Messico rivisitati con creatività e passione.

Scopri il gustosissimo Restaurante Alcalde a Guadalajara, dove sapori autentici messicani e atmosfera coinvolgente ti aspettano! Prenota ora la tua esperienza culinaria.

Ristorante Alcalde a Guadalajara – Delizie culinarie da sogno

Guadalajara Municipality

Un menú de 4 a 7 tiempos que cambia según la temporada, ofreciendo una experiencia culinaria completa.

Menú de degustación

Opciones de entrada, plato principal y postre que varían diariamente, basadas en ingredientes frescos y de temporada.

Menú a la carta

Restaurante Alcalde: Innovative Mexican dining in Guadalajara's Vallarta Norte district.

Nestled along Avenida México in the vibrant Vallarta Norte neighborhood of Guadalajara, Restaurante Alcalde redefines traditional Mexican cuisine with a modern, imaginative twist. This acclaimed fine dining hotspot, helmed by chef Eduardo Torres—who brings Michelin-star pedigree from El Celler de Can Roca—offers an exceptional culinary journey that appeals to food lovers and connoisseurs alike.

A multi-sensory tasting adventure with a local soul

Restaurante Alcalde's signature offering is its seasonal tasting menu, an 80 USD multi-course experience that showcases the chef's creativity and passion for local ingredients. Each dish is a masterful composition of unique flavors and artful presentation, like the unforgettable artichoke in white mole sauce that has captivated vegan and non-vegan guests alike. Diners can also opt for the à la carte selection, priced around 40 USD, which features stand-out individual dishes reflecting the same high standards and innovative approach.

More than just a meal: impeccable pairings and attentive service

Guests rave about the expertly curated tequila and wine pairings that elevate the tasting experience, providing nuanced complements to each creative dish. The knowledgeable staff, including English-speaking servers, enhance the welcoming atmosphere and ensure every detail is attended to, from reservation to the final bite. While the restaurant does not offer outdoor seating or live music, its intimate setting with floor-to-ceiling windows creates a refined ambiance perfect for special occasions and group dining.

 – Creative multi-course tasting menu showcasing local seasonal ingredients.

 – Choice between the tasting menu (80 USD) and à la carte dishes (40 USD).

 – Expertly paired tequila and wines enhancing each course.

 – Stylish interior with floor-to-ceiling windows, attentive bilingual staff, and valet parking.

Whether you're a passionate foodie eager to explore inventive Mexican flavors, a digital nomad seeking an inspiring lunch spot with excellent coffee, or a group celebrating a milestone in an elegant setting, Alcalde delivers a memorable dining experience that respects tradition while pushing culinary boundaries. Note that while the restaurant welcomes groups and offers vegetarian and vegan options, it is not designed for children or casual sports viewing.

Discover the bold flavors and sophisticated ambiance of Restaurante Alcalde — where Mexican cuisine is elevated to an art form in the heart of Guadalajara.

Located in Guadalajara, Jalisco, Restaurante Alcalde offers a fine dining experience that showcases innovative Mexican cuisine. With a focus on seasonal ingredients and artistic presentation, this restaurant has earned its place among the top dining establishments in Latin America.

Floor-to-ceiling windows allow natural light to illuminate the beautifully designed space, enhancing the dining experience.

With a menu that accommodates vegan preferences and a seasonal tasting menu, Alcalde is a must-visit for food enthusiasts.

Innovative and contemporary Mexican cuisine

Accommodates vegan preferences upon request

Offers both à la carte and tasting menu options

Provides a fine dining experience in Guadalajara

Higher price point compared to some local restaurants

Limited seating capacity requiring reservations

Not all menu items are available daily due to seasonality

Restaurante Alcalde is perfect for special occasions, romantic dinners, and food enthusiasts looking to explore contemporary Mexican cuisine.

Reservations are highly recommended due to limited seating. The restaurant does not offer takeout or delivery, ensuring a focused dining experience.

Restaurante Alcalde stands out for its commitment to quality and creativity in every dish. While it may come with a higher price tag, the experience is undeniably rewarding, making it a top choice for those seeking a memorable meal in Guadalajara.

Jalisco

Alcalde är en bra plats för dem är ursprungligen från Guadalajara eller besöka någon annanstans. Det är en plats där till upplevelse mexikanska rätter ett kreativt sätt. Detta åstadkoms att smälta traditionellt mexikanska ingredienser i kreativa recept. En av de trevligaste saker om det här stället är hur de ständigt rotera menyn, med nya specialerbjudanden. Sista gången som jag besökte de hade en " tiradito de Pez Espada " , vilket kan översättas vid en tallrik tunt skivat svärdfisk. Det var helt enkelt toppen! Alcalde fram till dess matupplevelse bra artisan öl och en trevlig vin variation. På min sista besök med min bror, vår servitör var helt enkelt fantastisk gångavstånd oss genom de olika alternativ som fanns tillgängliga. Han rekommenderade två öl, en så mycket IPA och en belgiska blond Ale. Båda var fantastisk. Sedan hans vinrekommendation var perfekt för vår huvudsakliga rätter. En flaska Adobe Guadalupe - Jardin Secreto. Vi gick med en Veracruz stil bläckfisk, ost gorditas och för puercos (en traditionell stekt bönor recept från Mexiko) för våra aptitretare. Vi sedan flyttade på att dela en mycket mjälla Rib och en spädgris för våra gäller förrätter. Båda var otroligt god. Jag har varit på Alcalde flera gånger och kommer att fortsätta att besöka med tanke på hur de byter saker kring. De alltid lyckas att överraska mig och den upplevelsen annorlunda i bra sätt. Servicen har alltid varit otroligt. Personalen är artig, väl utbildade och villiga att gå genom den information av vad är tillgängligt till dig. Gör inte vet om en maträtt, recept eller post på den meny? Inga problem! På Alcalde skulle vara mer beredda att gå över förväntan för att se till att du får sammanhang bakom det.

Vi hade en fantastisk lunch/middag på El Alcalde i Guadalajara. Allt, från service till mat och dryck var perfekt. Vi började med ett pilgrimsmussla ceviche, en unik och smakrik ta på ceviche. Min man hade en jamaica margarita som han älskade och den fläsk med mole. Det var helt utsökt. Jag hade fish of the day med en grön pepin sås och levde det. Till efterrätt hade vi det guanabana med citron stora, vindruvor, ljuvlig litchi och 22,5 cm maräng. Det var lätt och rätt smakrikt.

Mexikansk mat i högform. Trevlig, vänlig och kvalitet service. Bra bred vinlista, en liten för dyrt. Maten är utmärkt, mexikanska rätter med en personlig författare förbättring. De bästa ris med mjölk till efterrätt någonsin. Den cocktails är också en personlig författare pärla. Väl värt ett besök och kontrollera till att ha ditt kreditkort framme för denna.

Mycket god mat! Alla rätter var utmärkt, service var perfekt och det finns bra athmosfer! Vad du behöver mer? Make the reservation!

Överskattade och alldeles för dyrt! Den utskrivna meny var inte helt uppdaterad. Den server gav oss två olika rätter att vårt bord sedan tas bort dem eftersom de var för ett annat bord. Det vin som vi ville ha var inte tillgängligt. Mole var inte lika utmärkt eftersom vi hade blivit uppfattningen att en det var. Den belysning gjorde jag läser de meny svårt. Sammantaget, det var inte en sådan hemsk upplevelse men inte helt upp till den hype. Många opretentiösa ställena i Guadalajara är bättre, särskilt med tanke på priset.

Fredag kväll middag på Alcalde var verkligen fantastisk. Jag älskade den utrymme, personalen, och mat. Vi började med cocktails som var intressant och ganska bra. Vi delade 2 aptitretare: nötkött äta rå och bönor och fläskkött. Wow. Båda var vackert presenterade och utsökt. Bönpurén var fantastisk! Vi hade en "mellannivå sallad course av blandad svamp och ätbara blommor som var igen, vackra och välsmakande. För middagsrätter vi hade duck och baby lamm. Den duck var bättre än den lamm. Vi delade en läcker typiska Guadalajara öknen i vaniljsås med glass. Med tanke på kvaliteten på mat och den totala upplevelsen, den $ 45 per person (inklusive ett tips) prislappen fanns en överenskommelse. Om du är som oss och vill äta billig lokal mat med en enstaka slå på stort, jag skulle starkt rekommenderat Alcalde. Den manager Rudy var mycket charmiga och pratade med oss för ganska en stund. Små extrasaker som olika sorters bröd, gräddfil spridas, mini corn tortillas, och paletten tarmrensare var bra gjort.

Vi åkte på en team middag och var imponerade av restaurangen. Maten var väldigt kreativ och servicen var toppklass.

Vi gick hit med några vänner som bor i Guadalajara. Den atmosfär var avslappnad och exklusiva som var den mat och drycker. Vi var att fira en födelsedag och det var ett bra ställe. Jag hade duck och det var mycket bra. Vi försökte flera aptitretare och delade flera, de var alla mycket bra.

Alcalde är en restaurang för de som värnar om en måltid skapade av en kock i älskar med deras arbete, med att skapa en berättelse med den erfarenhet av en bra måltid, och med du njuter av den aktuella ögonblicket. Det var en så varm och välkomnande restaurang där vi behandlades att träffa speciella personer och njutit av en speciell middag tillsammans.

Min partner och jag bodde längre upp på gatan på Quinta Real, ett härligt hotell. Vi frågade för en restaurang rekommendation, och den concierge-föreslog La Tequila. Han bokade ett bord för oss men innan vi åkte vi råkade ställa en vän för hans förslag. Vår vän är från en mycket rik Guadalajaran familj, även i hotellbranschen. Han sade att medan La Tequila var bra, Alcalde var enastående. Han var rätt. Detta är en plats för kreativa, hög - avsluta mexikansk mat. Det var helt enkelt enastående. Den föreslagna viner var fantastisk. Skulle jag prova allt på menyn. Du inte missa det här stället!

Jag hade en av mina bästa och mer minnesvärd måltider i år. Det var tretton människor i vår grupp så vi fick till smakar de flesta av sakerna på menyn. Jag önskar att jag hade tagit fler bilder, eftersom de tallrikar är verkligen konstnärligt inte bara i deras smaker men också i deras presentation. Jag särskilt rekommendera den efterrätten tostada de-pata-, den gordita de requesón, den aguachile, och den arroz con leche till efterrätt. Detta är inte en billig restaurang, men den rätter är definitivt värt deras pris. Se till att göra en reservation och åk dit med massor av tid: De gör varje maträtt på beställning så de kan garantera dess fräschhet och minimera matrester. Se till att hålla ett öga på kökspersonalen - du ser en liten armé av kockar och sous köksmästare som tillagar och varje enskild platta. Tack mig senare.

Fram innovativa produkter och udda moderna ta på traditionella kusin gjorde att magnifika perfektion med fint atmosfär och mycket bra service. Vår måltid var spännande och intressant men viktigast utsökt. Förmodligen den bästa vi hade i våra 3 veckor resa till Mexico. Alcalde är definitivt ett måste.

Vi flög med i Guadalajara och första natten kom hit på rekommendation av vår värd. Maten var utmärkt. Servicen var utmärkt. Tapas tallrikar var en njutning efter ha rest hela dagen. Skulle rekommendera i i området.

Atmosfären är bra, maten är god kan fusion mexikansk mat, men egentligen inget speciellt. Servicen var ok, även om de tog betalt för itens vi bad inte om. Gillade, fick inte älskar det.

Utsökt måltid. Kreativa. Modern. Innovativa. Fräscht. Dryckeslista är perfekt för platsen och maten. Service är rent. Om du har NÅGON allergi eller speciella begäran såg de kommer att göra sitt yttersta för att hjälpa till. Bra.

Descubre Restaurante Alcalde en Vallarta Nte., Guadalajara: experiencia culinaria mexicana moderna, con menú degustación y opciones a la carta en un entorno elegante.

Restaurante Alcalde en Guadalajara – Cocina Mexicana Contemporánea

Vive una experiencia gastronómica en Restaurante Alcalde, en Guadalajara. Menú creativo, vinos premium y atención excepcional en Vallarta Nte.

Experiencia Gastronómica en Alcalde, Guadalajara – Reservas y Menú

Horarios de apertura y cierre de Restaurante Alcalde en Guadalajara. Encuentra los horarios y planifica tu visita en Vallarta Nte.

El Italiano

Al Malek

Polanco