クリスタルルーム バイ アン-ソフィー ピックの魅力的なメニュー
香港の中心に位置する「クリスタルルーム バイ アン-ソフィー ピック」は、フレンチ料理とアジアの繊細なタッチが融合した独創的な料理を楽しめるレストランです。シェフアン-ソフィー ピックの卓越した技と創造力が光る、多彩なメニューは、食通やトレンドセッターたちに絶大な支持を得ています。
スターター
- ジェローム ギャリス産のグリーンアスパラガスには、カフィアライムリーフと四川胡椒のババロワーが絶妙に融合。
- エリック ロワのサルシフィーは、蜂蜜とビール、ユズサバイヨン、カカオニブス、黒ゴマと共に提供され、繊細な味わいを楽しめます。
メインコース
- グレーズしたレッドマレットは、ナスのキャビアとポンズソース、ブール ルージュ、アッサムティーと仏法茶の香り高い風味とともに提供されます。
- アヴェロン産のラムは、タンカビーンズ、桜、海苔タルト、ブロッコリー、カフィアライムと絶妙に調和。
デザート
- レ・ミルフィユ ブランは、パフペストリーとキャラメルジンジャー、クリスピータイル、玄米茶クリーム、ゼラニウムチャントリー入りのクリームで構成される絶品デザート。
- メゴンダ チョコレートは、ミントとパンダンのシャーベット、ココアとココナッツタピオカプディングを楽しめる濃厚なチョコレートムース。
ドリンクとスペシャル
- フレンチとアジアのエッセンスを融合させた多彩なドリンクメニューもお楽しみいただけます。
