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Name: Saito
Address: Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1-chōme−4−５, ARK Hills South Tower, 1F, Minato, 106-0032, JP
Telephone: 050-5263-6863
Price range: $$

さとうの歴史と評価の軌跡：東京の寿司名店の歩み

卓越した技と高級感を誇る寿司体験

国内外での高い評価とその軌跡

寿司さとうは、その歴史を通じて、常に最高水準を追求し続け、多くの料理人や食通から尊敬されています。シェフの斉藤隆志氏が創り出す寿司は、日本の伝統と革新が融合した逸品であり、訪れるたびに新しい発見があります。高級な食材の選定から細かな技術まで、すべてにおいて妥協しない姿勢は、まさに職人の魂が宿る味です。東京に訪れる際は、ぜひ一度足を運び、伝統と革新が融合したこの名店の真髄を体験してください。

2009年にミシュラン3つ星を獲得し、その技の高さとサービスの質の証明となった。

2013年にアジアの50 Best Restaurantsで39位にランクイン。国際的な評価も高い。

2019年、公の予約受付停止によりミシュランの評価から一時的に除外されるも、その高い品質と伝統に裏打ちされた技術は変わらず。

寿司さとうは、その歴史とともに進化しながら、日本の寿司文化の粋を伝え続けています。伝統的な技法と革新的なアイデアを融合させたその味と技術は、国内外の食通たちの心を掴んで離さない魅力にあふれています。東京を訪れた際には、ぜひこの名店の真髄を味わい、職人の技と情熱に触れてみてください。

2009年にミシュラン三つ星を獲得し、その卓越した技術とサービスが国内外に認められるきっかけとなった。

2013年にアジアの50 Best Restaurantsで39位にランクインし、アジア圏のトップクラスの寿司店としての地位を確立。

2019年、予約受付停止により評価から一時的に除外されるも、その卓越した技術と味は変わらず、東京の最高峰の寿司店としての評価を維持。

寿司さとうは、その長い歴史を持ちながらも常に革新を続け、伝統と現代性を見事に融合させています。伝統的な技術と革新的なアイデアを取り入れ、国内外の食通を魅了し続けるその姿勢は、まさに日本の寿司文化の象徴です。訪れるたびに新しい発見があり、職人の情熱と技術の粋を味わえるこの名店は、東京の食文化を語る上で欠かせない存在となっています。