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利点

Copenhagen

Tèrra is celebrated for its innovative, sustainable, and flavorful dishes, with a strong emphasis on zero food waste and seasonal ingredients. The intimate atmosphere and attentive service further enhance the dining experience.

コペンハーゲンの革新的なレストラン Tèrra で味わうサステナブルな美味しさ

Europe

Denmark

コペンハーゲンのØsterbro地区に位置するテラは、北欧料理の真髄を体験できるレストランです。地元の食材を使用し、シーズナルメニューを提供することで、訪れるたびに新しい発見があります。テラは、少人数のテーブルで構成されており、シェフと直接対話できる機会があるため、料理の背後にあるストーリーを深く理解することができます。

テラのメニューは、魚と野菜を基にした料理で構成されており、シンプルながらも風味豊かな北欧スタイルが特徴です。特に注目すべきは、セロリアックタコスや、完璧に調理されたウィルドシーバス、フィグリーフオイルを使った驚きのサバ、アホブランコとミントを添えたズッキーニなどです。デザートには、プラムジュースとパフライスを使ったカスタードがあり、見た目はシンプルですが、驚くほどの風味と食感の組み合わせが楽しめます。

フィグリーフオイルを使ったサバ

アホブランコとミントを添えたズッキーニ

プラムジュースとパフライスを使ったカスタード

ロケーションと近隣のアトラクション

Østerbroは、コペンハーゲンの中でも特に魅力的な地区の一つで、文化的なアトラクションや美しい公園が点在しています。テラからは、近くのアトラクションとして、アマリエンボー宮殿や、コペンハーゲン動物園へのアクセスも便利です。

Q: テラは子供向けのメニューがありますか？

A: いいえ、子供向けのメニューはありません。

Q: テラはどのような支払い方法を受け付けていますか？

A: クレジットカードとデビットカードが使用できます。

テラでの食事は、単なる食事ではなく、心に残る体験です。ぜひ、コペンハーゲンを訪れた際には、テラで特別なひとときをお楽しみください。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2LXM2UUpnEAE&d=17924085&t=1

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Lucky us that Google suggested this hidden gem and that Noma was booked solid for the entire year.
If you want to experience a first rate banquet, with emphasis on local ingredients under the hands of a master of sophisticated northern cuisine you must book a table at Terra. The rewards will far exceed the trepidation of going to a place that is not within the natives radar. The locals' loss but our win.

Since this review is taking place a few weeks after we dined here,  will be unable to name the ingredients of each dish. Sufficed to say that it was a Seasonal menu, which means by the time you read this review, those ingredients will no longer be available. But whatever is available rest assured that il signor Valerio Serino, as the true chef and conductor of this enterprise will enact a masterful performance, coaxing all the ingredients at his disposal like a consummate conductor does with an orchestra, extracting unimaginable flavors from his vast repertoire and training.
He is aided in delivering astonishing dishes to your table by Lucia, the most gracious hostess one can wish for.
We felt we were treated like royalty, and each dish transported us to new heights.
Bravo Valerio and Lucia for giving us your all on a memorable evening.
Tanti auguri di buon anno.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNS0zY3NRRRAB&d=17924085&t=1

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An incredible dining experience in the heart of Copenhagen. The restaurant is cozy with a warm, inviting atmosphere. With only a few tables, the staff can focus on delivering a highly personalized experience, and some dishes are even presented by the chef. Being able to interact with the chef adds a deeper understanding of the process and creates a closer connection to the meal. The menu is entirely fish and vegetable-based, featuring a minimal yet distinctly Nordic style that doesn't compromise on flavor. The celeriac taco is simply divine, and other standout dishes include the perfectly cooked wild seabass, the surprising mackerel with fig leaf oil, and the courgettes with ajo blanco and mint. A special mention goes to the dessert—custard with plum juice and puffed rice, which looks simple but offers an unexpectedly delightful combination of flavors and textures. The wine pairing is also expertly curated, and I appreciated how they sought our feedback on possible variations. An unforgettable experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3aHEtUmtRRRAB&d=17924085&t=1

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Wow - what a meal. Terra’s small (but mighty) team curated a full experience from the moment we stepped in the door. The chef included so many unique flavors and textures. We had a great time and left smiling ear to ear.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURicnRIUjFBRRAB&d=17924085&t=1

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Thanks for a very lovely and rather unique experience last night. The combination of the warm hospitality and the flawless, beautiful and exciting dishes really swept us away! 🥳

Terra is very much a unique and shining star on the CPH Gastro heaven.

Oh, and the wines were outstanding - exceptional and ingenuous pairings all the way!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfbGVlMldREAE&d=17924085&t=1

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Dining at Terra Experience was nothing short of extraordinary. This isn’t just a meal—it’s a deeply personal, carefully curated experience. With only two - three tables in the entire restaurant, it felt like being welcomed into a private haven of culinary artistry.

What truly elevated the evening was the remarkable duo behind the experience. The co-founder, who also guided us through the impeccable wine pairings, brought an unmatched depth of knowledge and passion. Meanwhile, the chef crafted each dish with precision and care, using ingredients sourced sustainably and prepared with zero waste in mind. Every detail reflected their shared commitment to excellence and sustainability—like apples they personally harvested and pickled themselves.

The intimate setting, coupled with the seamless pairing of food and wine, created an unforgettable journey. Terra Experience is a rare gem where sustainability, creativity, and mastery come together in perfect harmony. Highly recommended for anyone seeking a dining experience unlike any other.

コペンハーゲンのTèrraレストラン｜デンマークの絶品グルメ体験

Established in 2017, Tèrra has quickly gained recognition for its commitment to sustainability and innovative cuisine, earning a Michelin Green Star in 2021.

テッラの歴史：持続可能な未来への挑戦と革新的料理の軌跡　ケルンハウンの宝石　デンマークのグリーンスター受賞店へと成長　2017年創業から2021年までの軌跡

革新的な料理とサステナビリティへの取り組み　2017年の誕生とその後の発展

2017年、コペンハーゲンに誕生したレストラン「テッラ」は、持続可能性とゼロフードウェイストを追求する理念のもと、革新的な料理と環境への配慮を徹底した取り組みを開始しました。環境に優しい食材選びやリサイクル、フードロス削減に力を入れ、地域社会に新しい価値観を提案しています。これにより、食の未来を見据えたレストランとして高い評価を受け始めました。　

2021年、テッラはその卓越した持続可能性の取り組みと革新的な料理により、ミシュラングリーンスターを獲得しました。これは、環境への配慮と料理の質の両立を実現した証であり、コペンハーゲンの飲食業界におけるリーダーシップを象徴しています。ブランドの信頼性と知名度は一段と高まり、国内外からの注目も集めています。　

テッラの歴史は、単なるレストランの軌跡を超え、持続可能性と革新の象徴として語り継がれています。未来へのビジョンを持ち、環境と調和した食の楽しみを追求し続けるその姿勢は、多くの食通や環境活動家からも高く評価されています。今後も、その挑戦は続き、新たな食の可能性を切り拓くことが期待されています。　

テッラは、持続可能な食材と革新的な料理を融合させ、未来志向のレストランとして進化を続けています。環境への負荷を最小限に抑えつつ、ゲストに新しい食体験を提供することに注力しています。都市の喧騒の中で、エコフレンドリーなダイニングの未来を感じさせる場所として、コペンハーゲンのグルメシーンに欠かせない存在となっています。　

2017年、コペンハーゲンにて設立、持続可能性とゼロフードウェイストの理念に基づく革新的な料理を提供開始。　

2021年、ミシュラングリーンスターを獲得し、その持続可能性への取り組みと革新的な料理を国際的に高く評価される。　

持続可能性と革新の追求は、テッラの進化の核心です。このレストランは、環境への配慮と美食の融合を追求し続け、未来の食文化をリードしています。コペンハーゲンの都市文化と調和したその取り組みは、国内外の多くのゲストから高い評価を受けています。　

テッラの歴史は、持続可能な未来を築くための先駆的な取り組みと、革新的な料理の融合によって形作られました。環境に優しい素材を用い、地域社会に根ざした料理を追求し続けることで、コペンハーゲンのグルメシーンにおいて重要な存在となっています。今後も、その挑戦と革新は止まることなく、多くの人々に愛され続けることでしょう。　

Dine In

Restroom

Live Music

Reservable

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

Serves Vegetarian Food

Tèrra unfolds its charm in the heart of Østerbro, a trendy district in Copenhagen known for its serene parks and elegant architecture. This restaurant, perched on Ryesgade, is not just a place to eat; it’s an invitation to embark on a culinary journey where nature's bounty meets sophisticated flavor. With a name that echoes the earth itself, Tèrra embraces a farm-to-table philosophy, ensuring that each dish is crafted from fresh, local ingredients that celebrate Denmark’s rich agricultural heritage. Dining at Tèrra is enhanced by attentive service, ensuring a personalized experience to complement your meal.

Tèrra

A creative and sustainable dining experience with dishes inspired by global travels, focusing on local and seasonal ingredients.

Pumpkin Waffle

Scallops with Fig Leaf and Elderflower

Oyster with Licorice and Cauliflower

Halibut with Elderflower Cream

Spaghetti al Pomodoro with Lovage Powder

Braised Leek

Cucumber Dessert

Seasonal Tasting Menu

季節のテイスティングメニュー

創造的で持続可能なダイニング体験

かぼちゃワッフルは、かぼちゃと小麦粉、卵、チーズを使った温かみのある一品です。

ホタテ貝はイチジクの葉とエルダーフラワーとともに提供され、海の恵みと花の香りが絶妙に融合します。

牡蠣はリコリスとカリフラワーとともに、独特の風味を楽しめます。

ハリバットはエルダーフラワークリームとともに提供され、海の幸と花の香りの調和を楽しめます。

スパゲッティ・アル・ポモドーロはトマトとガーリック、ロヴァージの粉末を使ったシンプルながら深みのある一皿です。

リークの煮込みは、バターとハーブ、ニンニクの風味豊かな一品です。

キュウリを使ったサラダは、ミントとクリームと組み合わせて、清涼感溢れる爽やかなデザートです。

季節のドリンクや特製の料理もお楽しみいただけます。詳細は公式ウェブサイトをご覧ください。

コペンハーゲンのTèrraで洗練されたデンマーク料理を味わってみませんか？魅惑の味わいと温かい雰囲気が待っています。今すぐ予約！

コペンハーゲンØsterbroのレストラン Tèrra｜グルメ体験

Copenhagen Municipality

Utilizes every part of ingredients, transforming leftovers into new dishes or compost.

Zero Food Waste Policy

Menus change with the seasons, highlighting fresh, local produce.

Seasonal Tasting Menus

Offers natural, organic, and biodynamic wines to complement the tasting menu.

Wine Pairings

コペンハーゲンの革新的レストラン：テッラを体験しよう！'}]}]}, {

テッラの魅力を探る！革新的な食の体験へようこそ。'}]}]}, {

持続可能な食の未来をリードするレストラン'}]}]}, {

テッラはゼロフードロス政策を採用し、食材のすべてを活用することで、廃棄物を減らしながら新しい料理や堆肥へと変換しています。環境に優しい取り組みを実践しつつ、味も抜群です。'}]}]}, {

季節ごとの味覚を楽しむシーズナルメニュー'}]}]}, {

季節の旬の食材をふんだんに使ったシーズナルテイスティングメニューは、訪れるたびに新しい発見をもたらします。地元の新鮮な食材を最大限に活かした料理の数々をお楽しみください。'}]}]}, {

自然派ワインとの絶妙なペアリング'}]}]}, {

テッラはナチュラル、オーガニック、バイオダイナミックワインのセレクションも充実。料理と完璧に調和し、五感で味わう贅沢な時間を演出します。'}]}]}, {

Nestled in the charming neighborhood of Østerbro, Copenhagen, Tèrra is more than just a restaurant; it’s a culinary journey. With a commitment to innovative and sustainable cuisine, Tèrra offers a seasonal tasting menu that changes frequently, highlighting local ingredients and flavors. The intimate setting, with only a few tables, ensures a personalized dining experience that is both warm and inviting.

Fixed tasting menu may not suit all dietary preferences

Tèrra is perfect for food enthusiasts seeking an intimate dining experience. Whether you're celebrating a special occasion or simply indulging in fine dining, this restaurant's attention to detail and emphasis on local ingredients make it a compelling choice. Couples, small groups, and anyone looking to explore the delights of Nordic cuisine will find themselves captivated.

Reservations are highly recommended due to the limited seating and popular demand. The menu changes frequently, focusing on seasonal produce, so be prepared for a unique experience with each visit. Do take note that Tèrra is not ideally suited for children or those looking for a casual dining experience.

Tèrra stands out as a beacon of culinary artistry in Copenhagen. With its intimate atmosphere and commitment to sustainability, it offers diners an unforgettable experience. Each dish is a celebration of local flavors, crafted with care and precision. Whether you're a resident or a visitor, Tèra promises to elevate your dining experiences, making it a must-visit on your gastronomic journey.

What type of cuisine is served at Tèrra?

Does Tèrra accommodate dietary restrictions?

Ready to embark on a remarkable culinary adventure? Book your table at Tèra today and immerse yourself in an unparalleled dining experience that celebrates the best of Copenhagen’s vibrant food scene.

Capital Region

Experience innovative, eco-friendly cuisine at Tèrra in Copenhagen's Østerbro. Book now for seasonal tasting menus and zero waste philosophy.

Tèrra Copenhagen - Sustainable Fine Dining in Østerbro

Join us at Tèrra in Copenhagen for a unique zero waste dining experience. Enjoy seasonal, locally sourced dishes with eco-conscious practices.

Discover Tèrra Copenhagen - Michelin Green Star Winner

Opening hours for Tèrra, Copenhagen. Find opening hours for Tèrra, Copenhagen on Ryesgade 65 - novacircle.com

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