レストラン・ル・ヌヴィエム・アールの魅力
リヨンにあるレストラン・ル・ヌヴィエム・アールは、伝統的なフレンチ料理と革新的な料理の融合を楽しめる場所です。シェフのクリストフ・ルールが手掛ける季節感あふれるメニューは、味覚と視覚の両方を満足させます。
スターター
'プチグリ'のカタツムリとポテトニョッキ、ヘーゼルナッツバター グルノーブル風
温かい鴨フォアグラと酸味のあるリンゴ、ヴォアツィペリフェリー胡椒の香り
イゼール産グリーンアスパラガスとしその葉、ボッタルガの薄切り
メインコース
低温で調理されたラインキャットのタラと甘いタマネギ、冷凍野菜
ニンニクバターを使ったオコゼの料理とスパイシーなサテブロス
蜜蜂の巣の蜜を使用したビーズワックスのセーヴァレとレモンバター、揚げたアーティチョーク
デザート
ストロベリーとバニラのヴァシェリン、ライスクリームのヒント
'アティヴァオ'チョコレートケーキとカルダモン、リボットミルクアイス
ヘーゼルナッツのスフレとアイスクリーム、レモンのマシュマロ
ドリンクとスペシャル
フレッシュなシャンパン、ワイン、カクテル、コーヒーなど、多彩なドリンクをご用意しています。
