メニューの概要
スターター
- カロットとヴェルヴェーヌのデクリーズ、オレンジの泡
- 黒ごまのセサミとレモンのジェル、わかめと緑の海藻サラダのタタキサーモン
- カンボバとショウガのグリルしたタイのグラヴラッックス、アーモンドクリームとキュウリのピクルス
- イタリア風ビーフタルタル、バジルのペスト、ドライトマトとパルメザンのタイル
メイン
- ココナッツミルクと野菜を使った小さめのリゾット
- マイゴの味噌と黄色の人参、ブロッコリーBimi、タマリンサルソースを添えたタピの骨付きの鯛の切身
- オレンジと四川バイの鴨肉、さつまいものピューレ
- グリルしたエビ、イカ、黒米のスペイゴルとクリーミーなブイヨンスープ
- チャイニーズスタイルの牛肉フィレ、ブラックビーンソースとピーマンのソテー
デザート
- チーズ盛り合わせ
- バニラアイスと自家製チョコレートソースのプティフール
- スペキュロスクレームとパッションフルーツキャラメルのライスプディング
- レモン風味のタイム入りレモンタルト
- チョコレートとヘーゼルナッツのエクレア、バニラアイス添え
- キャラメル入りアップルのキャラメリゼとリンゴのシャーベット
