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Lavagna

Impronta d'Acqua is a Michelin-starred restaurant in Cavi di Lavagna, Italy, known for its contemporary Italian cuisine. The open-plan dining area features a minimalist design with an open-view kitchen, allowing diners to observe Chef Ivan Maniago and his team at work. The restaurant offers four tasting menus: one dedicated to vegetarian dishes, two focusing on fish and meat options, and a fourth highlighting traditional offal dishes. À la carte options are also available. The establishment is recognized for its high-quality cooking and innovative approach to Italian cuisine.

イタリアのラヴァグナにあるミシュラン星獲得レストラン「Impronta d'acqua」の魅力

イタリアの美しい海辺の町、ラヴァグナに位置する「Impronta d'acqua」は、革新的なイタリア料理と洗練された雰囲気を兼ね備えたレストランです。ミシュランの星を獲得しており、地元の新鮮な食材をふんだんに活かした創作料理が評判です。

オープンプランのダイニングエリアからは、シェフのイヴァン・マニアーゴとチームの熟練した技を見ることができ、まるで芸術の舞台のようです。ミニマリストデザインとオープンキッチンが、現代的で洗練された雰囲気を演出しています。

「Impronta d'acqua」では、4つのテイスティングメニューから選べ、ベジタリアン向けのコースも提供しています。魚や肉のコース、トラディショナルなホルモン料理のコースもあり、食の冒険を楽しめます。また、アラカルトメニューも充実し、さまざまな好みに対応しています。

お客様からは、その革新的な料理、丁寧なサービス、洗練されたエレガントな雰囲気が高く評価されています。アクセシビリティも良く、クレジットカードも利用可能です。予約は推奨されており、人気のレストランとして多くのゲストに支持されています。

月曜日から日曜日まで営業しており、ランチは12:30から14:30、ディナーは20:00から22:00です。火曜日は休業です。（

はい、車いす対応が可能です。（

クレジットカードは使えますか？

はい、クレジットカードのご利用が可能です。（

はい、予約をお勧めします。特に人気のあるレストランなので、事前の予約が安心です。（

ベジタリアンメニューはありますか？

はい、ベジタリアン向けのコースとアラカルトの選択肢があります。（

Europe

Italy

イタリアのラヴァーニャに位置する「Impronta d'acqua」は、海の香りと地中海の風情を感じさせる絶品レストランです。洗練された空間とともに、地元の新鮮な食材を使った料理の数々が、訪れる人々の心と味覚を魅了します。特に、海の幸をふんだんに使った料理と、地元のワインのペアリングは、まさに至福のひとときを約束します。

新鮮なシーフードと地元ワインの絶妙なペアリング

Q: このレストランは何で有名ですか？

A: 新鮮なシーフードと地元のワインの絶妙なペアリングが特に人気です。

A: ラヴァーニャの美しい海岸線や歴史的な街並みがすぐ近くにあります。

今すぐ訪れて、地中海の味覚と美しい景色を堪能しましょう

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiNGJLRTFnRRAB&d=17924085&t=1

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Solid experience on the review day  - magnifique selection of local dishes/ingredients with a twist. Innovative and ambutious cooking. Professional and amicable service. Minimalistic, sophisticated Nordic decor. Bravo!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdFBHYUt3EAE&d=17924085&t=1

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Impronta d'acqua offers an exceptional dining experience that truly captures the essence of fine Italian cuisine. The highlight of our meal was the risotto, which was nothing short of perfection—creamy, flavorful, and impeccably balanced. Each dish we tried was a testament to the chef's skill and creativity, showcasing fresh, high-quality ingredients in every bite. The ambiance of the restaurant, with its elegant yet welcoming atmosphere, added to the overall enjoyment of the evening.

A special mention must go to Romina, the owner, whose passion for both food and wine was evident in her recommendations. She guided us through the wine list with expertise and warmth, helping us choose the perfect pairings for our meal. Her personal touch and attentive service elevated our dining experience to a whole new level. Impronta d'acqua is a must-visit for anyone looking to indulge in the best of Italian artistry.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1c0xURk5BEAE&d=17924085&t=1

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One of the best locations for gourmets at the Ligurian coast between Portofino and Sestri Levante. Perfect service, beautiful dish preparation with finest herb selections. We will definitely come back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPMmVqUFpnEAE&d=17924085&t=1

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Great place. Quite pricey, but totally worth it if you try courses (vegetarian option available).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1NVBmbHRBRRAB&d=17924085&t=1

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Probably the best restaurant in the Ligurian riviera. The service is impeccable, food is divine and the atmosphere is great. The pairings between wine and food was perfectly balanced. The chef is very talented and clearly use the best ingredients available in a perfect way. I will definitely go back soon! They have a car that will pick you up from your hotel and bring you back after dinner! It's a MUST GO!

ラヴァーニャのイタリアンレストラン「Impronta d'acqua」体験ガイド

Impronta d'Acqua, located in Cavi di Lavagna, Italy, is a Michelin-starred restaurant helmed by Chef Ivan Maniago. The restaurant is known for its innovative approach to Italian cuisine, blending traditional flavors with contemporary techniques.

イタリアのラヴァーニャに誕生したミシュラン星獲得レストランの歴史

イタリアの美しい海辺の町、ラヴァーニャのカヴィ・ディ・ラヴァーニャに位置するレストラン、インプルオルタ・ダッカは、革新的なイタリア料理を提供し、国内外から高い評価を集めています。シェフのイヴァン・マニアゴ氏の卓越した技術と創造性により、伝統的な味わいを現代的なアプローチで再解釈しています。

レストランの詳しい歴史と特徴

インプルオルタ・ダッカは2017年にオープンし、新たな料理のスタイルを提案してきました。その後、2018年にはミシュランの一つ星を獲得し、イタリア国内外のグルメシーンで注目を浴びました。この星の獲得は、レストランの品質と革新性を証明しています。

Dine In

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Beneath the sun-drenched hills of Liguria, Impronta d'acqua offers a culinary escape that marries the freshness of the Mediterranean with the rich tapestries of Italian tradition. This hidden gem resides in the charming locale of Cavi di Lavagna, where the gentle sea breezes mingle with the fragrance of pine and citrus groves, setting the stage for a memorable dining experience. Here, terracotta tiles and rustic wooden beams create an inviting atmosphere that harmonizes with the beautiful coastal landscape outside. As the waves lap against the shore, guests are treated to a menu that showcases the best of local ingredients. Imagine indulging in exquisite seafood delicacies, each dish a testament to the bountiful treasures of the Ligurian Sea, paired with crisp, fragrant wines produced from nearby vineyards. With its proximity to the vibrant promenade and picturesque beaches of Lavagna, this restaurant transforms every meal into a celebration of the region’s culinary heritage. Admire the breathtaking vistas while savoring handmade pasta drizzled in olive oil or explore the flavors of regional specialties that sing with freshness. As the day turns to dusk, you might find yourself on the terrace, where the sparkling Mediterranean reflects the colors of the sunset, and laughter fills the air, perfectly encapsulating the soul of Italian dining. Whether it's a romantic dinner or a casual gathering with friends, Impronta d'acqua promises a delightful encounter with the grandeur of Ligurian cuisine, making it a must-visit destination for anyone exploring this enchanting coastal paradise.

Impronta d'acqua

Impronta d'Acqua offers a selection of innovative Italian dishes, blending traditional flavors with contemporary techniques.

Triglia tonnata, tamarindo e caffè

Trippa cannellini e vongole

Condiglione del nostro orto, sorbetto al pomodoro giallo, gaspacho di anguria

Spaghettone alla colatura di cipolla, acciughe e finocchietto selvatico

Orzotto al succo di peperone, paprika affumicata e cipolla bruciata

Ravioli di cozze, cagliata di mandorla, latte di cocco e lime

Anguilla alla griglia, albicocca salata e lavanda

Maialino da latte, crema al chorizo, piccola insalatina di rucola e senape

Melanzana “alla moda di una parmigiana”

イタリア・ラヴァーニャの海辺レストラン｜イマプントアクア

Città Metropolitana di Genova

Choose from three tasting menus: Impronta Classica, Impronta D’Acqua, and A Mano Libera, each offering a unique culinary experience.

Tasting Menus

Select individual dishes from the à la carte menu, including starters, main courses, and desserts.

À la Carte Dishes

イタリアのラヴァーニャにあるイムプラント・ダ・アクアの魅力を探る

イムプラント・ダ・アクアは、ラヴァーニャの中心に位置し、イタリアの絶品料理を楽しめるレストランです。こだわりの料理とともに、素晴らしい食の体験を提供します。料理の豊富なラインナップと、洗練された雰囲気が魅力です。自然と調和した店内のデザインは、居心地の良さを追求しています。

絶品のテイスティングメニューで味覚の冒険を

イムプラント・ダ・アクアでは、三種類のテイスティングメニューを提供しています。各メニューは、イムプラント・クラシカ、イムプラント・ダクア、アマノリベラと名付けられ、それぞれがユニークな料理体験を約束します。価格は50ユーロからで、地元の新鮮な食材をふんだんに使ったコース料理を楽しめます。

アラカルトメニューの多彩な選択肢

イムプラント・ダ・アクアは、多彩なアラカルトメニューも用意しています。前菜からメインディッシュ、デザートまで、幅広い料理を一品ずつ選べるのが魅力です。料理の種類は、季節の食材を活かした創作料理から伝統的なイタリアンまで、多彩です。お好みの味を見つけて、自由に組み合わせてみてください。

Liguria

Experience fine dining at Impronta d'Acqua, a Michelin-starred restaurant in Cavi di Lavagna, Italy, known for innovative Italian cuisine and stunning seaside views.

Discover Impronta d'Acqua in Cavi di Lavagna, Italy

Enjoy a unique culinary journey at Impronta d'Acqua in Cavi, Liguria. Savor innovative dishes, locally sourced ingredients, and exceptional service near Portofino.

Impronta d'Acqua: Top Italian Dining in Cavi, Liguria

Visit Impronta d'Acqua in Cavi di Lavagna for exquisite Italian dishes, tasting menus, and a luxurious ambiance. Perfect for food connoisseurs in Liguria.

ラヴァーニャのイタリアンレストラン「Impronta d'acqua」体験ガイド

Aria, Ristorante a Villa Riviera @ Villa Riviera Resort

Trattoria Raieü