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El Puerto de Santa María

Aponiente, led by Chef Ángel León, is celebrated for its creative and sustainable seafood dishes. The restaurant offers two seasonal tasting menus, 'Calm Sea' and 'Groundswell', each featuring innovative seafood dishes crafted from local ingredients. The wine list is extensive, with options for wine pairings. The restaurant is housed in an 18th-century tidal mill, providing a unique and historic setting. Diners appreciate the unique dining experience and exceptional service.

アポニエンテはスペインのエル・プエルト・デ・サンタマリアに位置し、革新的なシーフード料理とサステナビリティへのコミットメントで高く評価されています。

アポニエンテ：革新的な海の幸と歴史的な雰囲気を楽しむレストラン

このレストランは、18世紀の潮汐発電所に位置し、歴史的な雰囲気と共に独特のダイニング体験を提供します。

シェフのアンドレス・レオンのもと、アポニエンテは地元の食材を使った革新的なシーフード料理を提供します。

アポニエンテは水曜日から土曜日まで午前9時から午後11時30分まで営業しており、日曜日と月曜日は休業です。

予約は電話または公式ウェブサイトから可能です。

高評価を得ているアポニエンテは、革新的な海鮮料理と持続可能性への取り組み、優れたサービスで訪れる人々を魅了しています。

革新的なシーフード料理と豊富なワインリスト

歴史的な潮汐発電所の中に位置し、ユニークなダイニング体験を提供

アポニエンテは水曜日から土曜日まで営業しています。

予約は電話または公式ウェブサイトからどうぞ。

ぜひ訪れて、革新的なシーフード体験をお楽しみください。

Europe

Spain

エル・ポルト・デ・サンタマリアに位置するアポニエンテは、地元の新鮮な食材をふんだんに使った料理と温かみのある雰囲気で知られるレストランです。スペインの陽光と海の香りを感じながら、心も体も満たされる食体験を提供します。

アポニエンテでは、特におすすめの一品は「海の幸のパエリア」と「地元産のタパス盛り合わせ」です。海の幸のパエリアは、サフランの香りとともに新鮮な魚介類がふんだんに使われ、口に入れると海の恵みが広がります。タパス盛り合わせは、スペインの伝統的な味を少しずつ楽しめる一皿で、友人や家族とシェアするのにぴったりです。

アポニエンテは、地元の漁師や農家と密接に連携しながら、地域の味を大切にしています。創業者は、スペインの伝統料理を現代風にアレンジし、訪れる人々に新しい発見と喜びをもたらすことに情熱を注いでいます。店内には、昔ながらのレシピと現代的なプレゼンテーションが融合し、訪れるたびに新しい発見があります。

Q: このレストランは何が特に有名ですか？
A: 新鮮なシーフードと伝統的なスペイン料理の絶妙な組み合わせが評判です。

Q: 何を食べるべきですか？
A: 海の幸のパエリアとタパス盛り合わせは絶対に試す価値があります。

Q: 近くの観光スポットは？
A: エル・ポルト・デ・サンタマリアの美しい海辺や歴史的な街並みが徒歩圏内にあります。

ぜひ訪れて、地元の味と温かいおもてなしを体験してください。あなたの感想やおすすめの一品をシェアするのも大歓迎です。アポニエンテでの素敵なひとときをお楽しみください。

アポニエンテ：スペインのエル・ポルト・デ・サンタマリアで味わう絶品料理

Renowned fine-dining hot spot with multi-course menus, wine pairings & experimental seafood dishes.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuLTlDelN3EAE&d=17924085&t=1

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Interesting concept where all product comes from the sea. The start to the experience is great with aperitif served in an original way and in nice setting. Some of the dishes are pushing the sea theme too much into areas where traditional land produce is 10 times better (for example charcuterie). The service is too rigid and orchestrated leaving less space for personalization. Overall a good experience, perhaps not at the 3 star level, for me not a significant difference vs its sister restaurant Alevante.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIOHNYb3RnRRAB&d=17924085&t=1

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A very unusual evening, very special. The cuisine reaches the highest level, extremely inventive and innovative, elaborate and varied, with excellent products, very well presented. All the tasting were exceptionel and the experience challenges traditional expectations, an extraordinary route highlighting the local marine wealth, since It is pretty much all from the sea, even the butter. It’s for people who like to try different things, curious and unprejudiced definitely not for those who want their food served in a traditional pairings.
The service was excellent, always kind and ready to interact with us especially when some sensations of strangeness emerged in our eyes, they given us the keys to experience different tastes and flavours.
Without no doubt Chef Angel Leon’s creativity and concept itself gave us a unique experience that we had never experienced elsewhere. Impressive!
All around reflect the visionary and avant-garde work of a very strong, creative and passionate Chef featured stunning architecture and an amazing wine cellar.
All 3 stars very well deserved.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyMzlTZ0ZBEAE&d=17924085&t=1

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Five stars - I destination experience that my I wife and I thoroughly enjoyed. We drove in from Seville just for the restaurant and while it was a little over an hour away, it was WELL worth it!

Upon arriving it felt like we were checking into a fancy hotel. We were welcomed with a cocktail and lite bites. We were then escorted outside to the main building which featured stunning architecture and a very impressive wine cellar.

The food was fantastic with quality that one would expect from a 3-Michelin star restaurant. I honestly can't name everything that we had (LOL!) but it was all good and I attached my pictures from the evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWNTliNjZnRRAB&d=17924085&t=1

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Incredible experience from start to finish. Challenging the senses, every dish was excellent, and the waiting team very happy to present and describe the complex food in great detail.  Charcuterie trolley was, for me, a work of art!!  June 2022

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMG8tVUlnEAE&d=17924085&t=1

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An amazing experience for all senses. It is difficult to imagine what is inside when you see the place from outside. The food was impressive and the staff was very kind and knowledgeable. I wish I could go back soon.

スペイン・エル・プエルト・デ・サンタマリアの人気レストラン「APONIENTE」観光・グルメ体験

Aponiente is housed in an 18th-century tidal mill, providing a unique and historic setting.

アポニエンテの歴史を辿る冒険：潮汐ミルの伝統と革新の融合 in スペイン

スペインの海辺の街エル・ポルト・デ・サンタ・マリアにあるアポニエンテは、18世紀に建てられた潮汐ミルを利用した歴史的建造物に位置しています。このミルは1819年に建設され、その歴史は約200年にわたります。

スペインのエル・ポルト・デ・サンタ・マリアに位置するアポニエンテは、18世紀の潮汐ミルを改装した、歴史的な雰囲気に溢れるレストランです。この場所は、その豊かな歴史とともに、現代の革新的な料理を提供することで知られています。 

2015年にシェフのアングル・レオンがこの歴史的な潮汐ミルを改装し、アポニエンテを開店。伝統的な建築と最先端の料理技術を融合させ、新たな食の体験を提供しています。

2015年、名シェフのアングル・レオンがこの歴史的な潮汐ミルを改装し、新たな命を吹き込む形でレストラン「アポニエンテ」をオープンしました。彼の革新的な料理と地域の伝統を融合させたこの場所は、国内外から多くの食通を惹きつけています。 

Aponiente offers two seasonal tasting menus: 'Calm Sea' and 'Groundswell', each featuring innovative seafood dishes crafted from local ingredients.

Calm Sea Tasting Menu

Groundswell Tasting Menu

Tasting Menus

Aponiente Menu Overview at El Puerto de Santa María Cádiz Spain 

Nestled in the picturesque coastal town of El Puerto de Santa María in Cádiz, Aponiente offers a truly exceptional dining journey centered around the sea’s freshest and most sustainable bounty. Renowned for its innovative approach to seafood, this 3-Michelin-starred restaurant crafts tasting menus that celebrate the marine ecosystem with remarkable creativity and precision.

At Aponiente, the culinary adventure begins with uniquely crafted starters that highlight the ocean’s delicate flavors. Guests are welcomed with inventive aperitifs served in original presentations, setting the stage for a sensory exploration of the sea’s treasures. These initial bites often feature rare ingredients like goose barnacle and fiddler crab, providing a fresh and intriguing start to the multi-course experience.

Aponiente proudly serves two exquisite tasting menus that showcase the freshest seasonal seafood paired with local produce, each evolving throughout the year in harmony with what the sea offers. The “Menú Degustación Mar en Calma” features a calm sea selection of premium ocean ingredients, while the “Menú Degustación Mar de Fondo” delves deeper into rich marine flavors with a more intense and elaborate sequence of dishes. Both menus include exceptional choices like albacore and plankton, delivering a culinary narrative that celebrates Andalusia’s marine heritage with avant-garde techniques and artistic presentations.

While Aponiente is celebrated for its seafood-centric creations, the dessert offerings provide a refined conclusion to the tasting experience. Desserts typically highlight sophisticated flavor pairings that complement the marine theme, often incorporating fresh local ingredients and delicate textures that refresh the palate after the elaborate main courses.

Complementing the oceanic feast is Aponiente’s impressive wine cellar, featuring carefully curated selections that enhance every dish’s nuances. The restaurant also offers expertly crafted cocktails and an array of beverages to suit diverse palates, ensuring a perfectly paired drink accompanies your meal. Whether you prefer a crisp Andalusian white wine or a bespoke cocktail, the drink options elevate the dining ritual to a memorable celebration.

 – Every dish is crafted from seasonal and sustainable marine produce, showcasing rare finds like goose barnacle and plankton.

 – Chef Ángel León pushes the boundaries of seafood cuisine with inventive techniques and thoughtfully curated tasting menus.

 – Aponiente offers an elegant ambiance with impeccable service and an extraordinary wine cellar, perfect for special occasions and culinary enthusiasts.

スペインのエル・プエルト・デ・サンタマリアで地元の味を楽しもう！絶品料理と活気あふれる雰囲気が待っている。今すぐ訪れて新発見を！

エルポルト・サンタマリアの絶品レストラン APONIENTE｜海沿いの美食体験

El Puerto de Santa María Municipality

APONIENTE

Two seasonal tasting menus, 'Calm Sea' and 'Groundswell', each featuring innovative seafood dishes crafted from local ingredients.

An extensive wine list curated to complement the tasting menus, with options for wine pairings.

Wine Pairings

アポイエンテで味わう絶品シーフードとワインの饗宴

スペインの美しいエル・プエルト・デ・サンタ・マリアに位置するアポイエンテは、海の幸をふんだんに使った革新的なシーフード料理を楽しめるレストランです。地元の新鮮な食材を活かした季節のテイスティングメニューとともに、特別な食体験を提供します。

季節限定のテイスティングメニュー

「穏やかな海」と「地殻のうねり」の2つの季節のテイスティングメニューがあり、地元の新鮮な食材を使用した革新的なシーフード料理を堪能できます。

ワインペアリングでより深い味わいを

220米ドルのテイスティングメニューに合わせて、100米ドルのワインペアリングもおすすめです。広範なワインリストから選ばれたペアリングは、料理の風味を引き立て、忘れられないグルメ体験を演出します。

アポニエンテは、スペインのエルプエルトデサンタマリアに位置し、革新的で持続可能なシーフード料理を提供することで知られています。歴史的な雰囲気の中で、ユニークなダイニング体験を求める食通にとって魅力的な選択肢です。優れたサービスと料理の質の高さは、多くの訪問者から高く評価されています。特に、環境への配慮を重視した料理は、持続可能な観光を推進する好例となっています。  

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しかしながら、アポニエンテにはいくつかの課題も存在します。まず、価格設定が高めに設定されているため、予算に制限のある旅行者には負担となる可能性があります。さらに、需要の高さにより、予約が取りにくいことも考えられます。これらの点を考慮しながら訪れることが望ましいでしょう。  

Andalucía

エルプエルトデサンタマリアの歴史的な潮汐ミルに位置するアポニエンテで、イノベーティブなシーフード料理と二つのシーズナルテイスティングメニューを体験しましょう。

アポニエンテ：スペイン・エルプエルトデサンタマリアの革新的シーフードレストラン

スペインのエルプエルトデサンタマリアにあるアポニエンテで、革新的なシーフード料理とワインペアリングを楽しむ贅沢な体験を。

アポニエンテ：エルプエルトデサンタマリアの高級シーフード体験

18世紀の潮汐ミルに位置するアポニエンテで、歴史と革新が融合したシーフード料理を楽しめる唯一無二のレストラン体験を。

スペイン・エル・プエルト・デ・サンタマリアの人気レストラン「APONIENTE」観光・グルメ体験

Avanico Restaurante El Puerto

La Taberna del Chef del Mar