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Bilbao

Waman Restaurante in Bilbao is praised for its innovative fusion of Peruvian and Basque cuisines, offering a unique dining experience with dishes like ceviche with ají amarillo tiger's milk and pulpo anticuchero. The ambiance is contemporary and welcoming, with attentive service. Some patrons note that while the food is exquisite, portion sizes can be small, and prices are on the higher end.

ビルバオに位置するWamanレストランは、ペルーの伝統的な味とバスクの食文化を革新的に融合させた料理の宝箱。洗練された雰囲気と温かみのあるサービスが、訪れるすべての人に忘れられないダイニング体験を約束します。

ビルバオで味わう革新的なペルーとバスクの融合料理

特に注目すべきは、アヒアマリロの虎のミルクを使ったセビーチェや、 Pulpo Anticucheroなどの創作料理。これらは、伝統的なレシピに現代的なひねりを加えた逸品です。

Wamanレストランは、革新的な料理と洗練された空間で、食通や冒険心旺盛なグルメにとって理想的な場所。価格は一人あたり60ユーロ以上で、料理のクオリティと独特な体験に見合った価値を提供します。

Q: Wamanの平均予算はいくらですか？
A: 一人あたり約60ユーロ以上です。

Q: Wamanのシェフは誰ですか？
A: シェフはガブリエル・ワマンです。

Europe

Spain

バルセロナの活気あふれる街並みの中に位置するワマンレストランは、地元の食材を巧みに活かした革新的な料理と温かみのある雰囲気が魅力です。スペインの伝統的な味わいと現代的なアレンジが絶妙に融合し、訪れるたびに新しい発見があります。

バルセロナの隠れた宝石、ワマンレストラン

ワマンレストランは、スペイン料理の伝統を尊重しながらも、革新的なアプローチで新しい味覚体験を提供します。特におすすめは、地元の新鮮な魚介類を使った「バルセロナ風パエリア」と、季節の野菜をふんだんに使った「タパス盛り合わせ」です。これらの料理は、視覚的にも美しく、香り高く、味わい深い一品です。

ユニークな料理と魅力的な雰囲気

ワマンレストランのキッチンでは、長年にわたり伝統的なレシピを守りつつ、シェフたちが新しい技術とアイデアを取り入れています。特に、料理の仕込みの段階では、地元の農家と密に連携し、新鮮な食材を確保しています。シェフの一人は、「私たちの料理は、地元の文化と情熱の結晶です」と語っています。

Q: 何がこのレストランの特徴ですか？

革新的な料理と地元の食材を活かしたメニューが特徴です。

新鮮なシーフードと伝統的なスペイン料理の革新的なアレンジを楽しめます。

ワマンレストランは、バルセロナの文化と味覚を存分に楽しめる場所です。新鮮な食材を使った料理と温かいサービスで、あなたの特別なひとときを演出します。今すぐ予約して、忘れられない食体験をお楽しみください。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfc3VIdzVnRRAB&d=17924085&t=1

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So glad we dined here! The thirteen course degustation represented excellent value. Each course was a superbly crafted combination of exquisite flavours and amazingly not a single dish missed the mark.
Chef Gabriel Huaman designs complex servings with intricate attention to the detail of flavours, mouth feel and presentation. Each course is a delightful artwork.
The restaurant is family owned and sommelier Guillermo is knowledgable and was attentive to our needs. With so many touristy eateries in Bilbao, Waman is a stand out that deserves high praise. Tip: walk over the pedestrian bridge for an excellent view of the photographic Guggenheim.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcnB6UUh3EAE&d=17924085&t=1

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I wish I could give 4⭐️ but it was more like a 3.5⭐️
The starters were delicious, the Ceviche was phenomenal, the spider crab and the scallop/pork dish were solid. The mock risotto (orzo) was a textural nightmare with unbalanced flavors and the "raviolo" was visually pleasing, very clever in context, but that's all there is to it. The mango/pineapple foam (forgot to take a pic) tasted great, but the dish does more damage than good to the ingredients. Lastly the pistachio trilogy is in dire need of some crunch, we had much higher hopes for this dish.
They had a great selection wines, one of which their knowledgeable sommelier helped pick out. Unfortunately he was the highlight of the service, as our waitress was rather unenthusiastic (and didn't speak english, which I didn't mind, but might be an issue for some)
Keep in mind, that weekends are tasting menu only, and I'm not sure if it's indicated anywhere on their website.
Overall food is good value for money, but rather unpolished still.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeHJQUml3RRAB&d=17924085&t=1

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This was the best surprise on our trip. We usually go for local cuisine but I am so glad we ended up having lunch at Waman. The value you get for the set menu at lunch is incredible. The food was among the best we had during our trip in Northern Spain and all the plates were a work of art, especially the crab. I am having a hard time choosing a favourite, all the dishes we had were amazing. I will definitely go back on our next visit to Bilbao. Highly recommended!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURabmVHQnpnRRAB&d=17924085&t=1

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Our fist visit in Bilbao and we ate like kings. This is a bulls eye place. We were served with kindness and great advise. Fiid was served in a modern way but it was a intercontinental trip. We've tasted things we didn't know existed. This please is an oasis of great food somehow distant to all the noise city so big as Bilbao created. We were satisfied with every dish and thanks to great advise from the crew, we could better understand cuisine we didn't know before.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPOExiQjVnRRAB&d=17924085&t=1

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Happy we found Waman for the one night we had in Bilbao. The restaurant was in a local neighborhood but not too far away from Guggenheim Bilbao.

Friendly staff. The crab and the ceviche starters were so delicious and fresh. We could have another round of these two dishes. The sourdough bread with yellow and red pepper butter were tasty.

The main course of oxtail pasta and clams with rice like a paella were good but a bit on the salty side. Dessert was yummy. Great local wines and so reasonable for such high quality ingredients.

ビルバオのWamanレストラン｜地元グルメと絶景を楽しむ

Waman Restaurante, located in the Deusto neighborhood of Bilbao, was established by chef Gabriel Huamán, who honors his Peruvian heritage by blending traditional Peruvian recipes with high-quality Basque ingredients. The restaurant has been recognized by the Guía MICHELIN España y Portugal 2023.

ビルバオの新たなグルメスポット、Wamanレストランの歴史と革新の軌跡

ビルバオの新星 Waman レストランの歴史と魅力

Wamanレストランは、ビルバオのデウスト地区に位置し、ペルーの伝統的なレシピとバスク地方の高品質な食材を融合させることで知られています。シェフのガブリエル・ワマンによるこの革新的なレストランは、ペルー文化の豊かさとスペインの食文化を絶妙に調和させています。彼の料理哲学は、伝統を尊重しつつも新しい味の冒険を追求することにあります。これにより、地元の人々だけでなく、世界中から訪れるグルメ愛好者たちを魅了しています。

2023年、Wamanレストランはスペイン・ポルトガル版のミシュランガイドにて認められ、その卓越した料理と革新的なメニューが評価されました。これは、レストランの成長と成功の重要なマイルストーンであり、ペルーとバスクの食文化の融合が広く認知された証です。この栄誉により、Wamanはさらに多くのグルメ旅行者や地元の人々にとって訪れる価値のある場所となっています。

Wamanレストランは、その独自の料理哲学と文化的融合により、ビルバオのダイニングシーンに新風を巻き起こしています。伝統を尊重しつつも革新を追求するこのレストランは、地元の食材を用いたペルー料理の魅力を再発見させ、訪れるすべての人に忘れられない味覚の体験を提供しています。さらに、2023年のミシュランガイドの認定は、Wamanのクオリティと革新性を証明するものであり、今後のさらなる発展が期待されています。ビルバオでの食の冒険を求めるなら、Wamanレストランは絶対に外せない場所です。

Dine In

Restroom

Live Music

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Good For Groups

Serves Dessert

Curbside Pickup

Outdoor Seating

A culinary gem awaits at Waman Restaurante, where the vibrant essence of Bilbao comes alive through an eclectic fusion of flavors. Positioned gracefully along Avenida Madariaga in the charismatic Deusto district, this restaurant ignites the senses with its warm yet contemporary ambiance, inviting diners to experience both comfort and creativity at every turn. Waman offers a tantalizing menu that dances between traditional Basque recipes and innovative culinary techniques, awakening the palate and celebrating local ingredients. Each dish is an artwork, meticulously crafted to reflect the region’s deep-rooted gastronomic heritage. Imagine savoring tender morsels of grilled octopus nestled on a bed of earthy purée, or enjoying a delectable pintxos selection that harmonizes the rustic charm of Basque cuisine with modern flair. As you dine, the bustling city of Bilbao itself sweeps through the windows—easily recognizable by the stunning silhouette of the iconic Guggenheim Museum and the serene banks of the Nervión River, both within arm's reach. The vibrant energy of the local neighborhood enhances the experience, with lively streets adorned by street performers and charming cafes where the aroma of fresh pastries wafts through the air. Evenings at Waman transition into a cozy haven, where expertly crafted cocktails set the stage for intimate conversations and joyful celebrations. Whether you’re planning a romantic dinner or a lively gathering with friends, this restaurant promises a taste of Bilbao's heart and soul, ensuring every meal is not just dining, but a delightful journey through one of Spain's most enchanting cities. Embrace the art of Basque cuisine at Waman—dine, explore, and fall in love with Bilbao.

Waman Restaurante

Waman Restaurante ofrece tres menús degustación que combinan lo mejor de la gastronomía peruana y vasca, diseñados por el chef Gabriel Huamán.

Menú WAYKI

Menú PACHAMAMA

Menú INTI

Menús Degustación

ビルバオのWamanレストランは、独自のガストロノミー体験を提供しています。ここでは、南米と日本の食文化が絶妙に融合したコースメニューを楽しむことができます。　特に注目のコースは、ガリシア地方の新鮮なシーフードとペルーのスパイスが調和した料理が魅力です。 

和の味と南米の風味が融合するWamanレストランの絶品メニュー概要！　ビルバオで味わうグルメ体験を楽しもう。 

和と南米の味覚が交錯する前菜の数々。ペルー料理の代表、セビーチェやエビのアヒ・デ・ガジョナをはじめ、ビルバオの新鮮なシーフードも楽しめる。シンプルながら奥深い味わいが評判です。 

スターターズ（前菜）　新鮮な海の幸とユニークな一品を堪能しよう

Wamanレストランの主菜は、南米のスパイシーな料理と日本の繊細な味わいの両方を楽しめる構成になっています。特に、クレオールスタイルのシーフードや、低温調理された肉料理がおすすめです。 

メインコース（主菜）　多彩な世界の味を堪能

濃厚なチョコレートとトロピカルなフルーツを使ったデザートが、食後の満足感を高めてくれます。特に、アロマティックなココナッツフォームやルクマのシャーベットが人気です。 

デザート　甘さと香りのハーモニー

ペルーの伝統的なチチャや、スペイン産ワインなど、多彩なドリンクメニューをご用意しています。料理と一緒に味わうことで、より一層贅沢な時間を楽しめます。 

ドリンク　多彩な飲み物で乾杯

Wamanレストランでは、シェフの創意工夫を凝らしたスペシャルメニューもご用意。季節の食材をふんだんに使ったコースや、ペルーとスペインの味を融合させた限定料理をお楽しみください。 

スペシャルメニュー　ガストロノミーの極みを体験

ビルバオのWamanレストランで本場スペイン料理の絶品を堪能！香り豊かな料理と温かい雰囲気で、忘れられない食体験を。予約して訪れよう！

ビルバオDeustoのWamanレストラン｜地元グルメ体験

Bilbao Municipality

Menú degustación disponible de martes a viernes al mediodía, incluye platos como buñuelo de ají de gallina, tartar de magret de pato y pulpo anticuchero.

Menú degustación disponible hasta el 23 de marzo de 2025, incluye platos como buñuelo de ají de gallina, ceviche con leche de tigre de ají amarillo y costilla a baja temperatura.

ビルバオの隠れた宝石：ワマン レストランで味覚の冒険を楽しもう！ 

ビルバオにあるワマン レストランは、スペインの文化と革新が融合した絶品の料理を提供しています。ここでは、さまざまなコースメニューと季節限定の特別メニューが楽しめ、地元の食材を活かした創造的な料理の数々があなたを待っています。 

おすすめのコースと季節限定メニュー

ワマン レストランでは、2つの人気コースメニューと季節限定の特別メニューが用意されています。 

メニュー WAYKI：49ユーロで楽しめる季節の味を満喫できるコース。アヒガリナのブニュエロや鴨のタルタル、タコのアンチクチェロなどが含まれます。

メニュー PACHAMAMA：99ユーロで、3月23日まで楽しめる季節限定コース。アヒヤリナのブニュエロやレモンタイガーを使ったセビーチェ、低温調理したリブステーキなど多彩な料理が楽しめます。

メニュー INTI：99ユーロまでのもう一つの季節限定コース。アヒヤリナのブニュエロやレモンタイガーのセビーチェ、低温調理したリブステーキを含む多彩な料理を堪能できます。

ワマン レストランは、美味しい料理だけでなく、居心地の良い雰囲気とフレンドリーなサービスも魅力です。スペインのビルバオでの食の冒険にぜひ訪れてみてください。

Basque Country

Discover Waman Restaurante in Bilbao's Deusto neighborhood for innovative Peruvian-Basque cuisine, top-rated tasting menus, and a contemporary ambiance.

Waman Restaurante Bilbao - Exquisite Fusion & Fine Dining

Enjoy exceptional tasting menus blending Peruvian and Basque flavors at Waman Restaurante in Bilbao Deusto. Experience innovative dishes and attentive service.

Experience Bilbao's Waman Restaurante - Top Culinary Destination

Opening hours for Waman Restaurante, Bilbao. Find opening hours for Waman Restaurante, Bilbao on Av. Madariaga 5, Deusto - novacircle.com

ビルバオのWamanレストラン｜地元グルメと絶景を楽しむ

ユニークな料理と魅力的な雰囲気

裏側のストーリーと歴史

よくある質問

ぜひ訪れてみてください

Islares Restaurant

Odoloste Restaurante

Yandiola Jatetxea