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利点

Madrid

Ikigai Velázquez offers a fusion of Japanese, French, and Spanish cuisines, praised for its high-quality ingredients and unique decor. However, some patrons find the portions small and the service slow, leading to mixed reviews.

イキガイ ヴェラズケス：マドリードのユニークな料理体験

スペインの中心都市マドリードで、異国情緒あふれる料理の旅に出ませんか。イキガイ ヴェラズケスは、日本、フランス、スペインのエッセンスを絶妙に融合させたレストランで、独特な装飾と高品質な食材が魅力です。

Europe

Spain

Madridの中心に位置するIkigai Velazquezは、現代的な雰囲気と伝統的な日本料理の絶妙な融合を楽しめるレストランです。ここでは、洗練された空間で本格的な寿司や創作和食を味わいながら、心温まるひとときを過ごせます。特に新鮮な刺身や、目を引く美しい盛り付けのロールは、訪れる人々を魅了してやみません。まるで日本の隠れ家のような落ち着いた雰囲気と、親しみやすいスタッフのサービスが、訪れるたびに特別な体験を約束します。

Ikigai Velazquezは、伝統的な日本料理の技術と創造性を融合させたメニューが自慢です。新鮮な魚介類を使用した刺身や、職人が丁寧に巻き上げる寿司は、まさに絶品。特におすすめの一品は、季節の旬の食材をふんだんに使った特製ロールと、炭火で焼き上げる和風ステーキです。これらの料理は、視覚的にも美しく、味覚を刺激する豊かな風味が特徴です。さらに、店内の雰囲気に合わせて提供される日本酒や焼酎のセレクションも充実しており、食事の時間を一層特別なものにします。

Ikigai Velazquezの背後には、長年にわたる日本料理の修行と、東京の有名寿司店での経験を積んだシェフの情熱があります。店のキッチンでは、伝統的な技術を守りつつも、新しい味の探求を続けており、訪れるたびに新たな発見があります。店内のインテリアも、日本の伝統美とモダンなデザインを融合させたもので、居心地の良さと洗練さを兼ね備えています。特に、シェフのこだわりが詰まった特製ダシと、丁寧に仕上げられる握りは、まさに職人技の極みです。

Ikigai Velazquezは、東京や大阪の有名店と比べて、より親しみやすい価格帯とアットホームな雰囲気が魅力です。特に、地元の食材を使った季節の料理や、気軽に楽しめるセットメニューが人気です。

周辺には、文化的な名所やショッピングエリアが点在しており、食事の後に散策を楽しむことができます。特に、近くの公園や歴史的な建築物は、訪れる人々にとって魅力的な観光スポットです。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ5cmV2LS1RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJV_kqIwApQg0R50e9nTvsWq8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ5cmV2LS1RRRAB

All I ate here was clearly above the average high end raw fish establishments in the game. I will say hontoni umai ! Don't come here trying to eat a few rolls and sneak away. Go all in.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtMmNuOU13EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJV_kqIwApQg0R50e9nTvsWq8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtMmNuOU13EAE

Good sushi and excellent fish tartar.
More elaborated dishes not so good neither value.
Pricy and short.
A bit claustrophobic cave area.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4dDlPdEtnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJV_kqIwApQg0R50e9nTvsWq8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4dDlPdEtnEAE

€160 for lunch for 2 people. I think for Madrid standards is too much, specially since there is a huge offering of sushi restaurants with equally good (or better) food, more variety on the menu, and more reasonable prices. Also, the sake by the glass is the tiniest glass I’ve seen but the prices are just like a regular glass…. It’s too bad; they used to be more competitive in prices, but I am wondering if that’s the reason for the low number of clients lately.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPbVBhaHBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJV_kqIwApQg0R50e9nTvsWq8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPbVBhaHBnRRAB

Everything was incredibly tasty, service great and chef super nice and kind 👌🏻😊

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwdzlqbnFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJV_kqIwApQg0R50e9nTvsWq8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwdzlqbnFnRRAB

If you are looking for a place to try a classy food but a good serving, this is the restaurant for you. Quality nigiris, fresh fish. A fusion of French,Japanese and Spanish food with a twist  Very Recommendable they have the menu that cost 85€ but it contains of a variety of 3 Starters and a variety of Nigiris and a temaki And dessert

東京・銀座のイキガイ ベラズケズ：本格和食と洗練された全席個室のレストラン

Ikigai Velázquez is a contemporary Japanese fusion restaurant in Madrid, blending Japanese, French, and Spanish culinary traditions. It is the younger sibling of the original Ikigai restaurant and features a meticulously designed interior inspired by 1980s New York apartments.

イキガイ・ヴェラスケスの歴史と魅力を紐解く

マドリードに位置するイキガイ・ヴェラスケスは、革新的な日本フュージョン料理を提供する現代的なレストランです。このレストランは、1980年代のニューヨークのアパートメントをインスピレーションにした緻密にデザインされたインテリアとともに、日本、フランス、スペインの料理伝統を融合させています。イキガイ・ヴェラスケスの創設者は、オリジナルのイキガイレストランの若い姉妹店として、2023年に新たにオープンしました。 

2024年には、その革新的な料理と洗練された雰囲気が認められ、ミシュランガイドに掲載される快挙を達成。これは、マドリードのダイニングシーンに新たな風を吹き込み、国内外のグルメファンから高い評価を受けています。長きにわたり、イキガイ・ヴェラスケスは多彩なフュージョン料理を通じて、訪れる人々に未体験の味覚と視覚の喜びを提供し続けています。

Dine In

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

In the bustling heart of Chamartín, where traditional Spanish flair seamlessly melds with contemporary creativity, you'll find the inviting warmth of Ikigai Velazquez. This culinary gem beckons the adventurous palate with a menu that artfully balances flavors, making it an essential stop for food lovers navigating Madrid's vibrant dining scene. Upon stepping through its doors, guests are greeted by an atmosphere that whispers comfort and sophistication, highlighted by elegant decor that reflects a mix of minimalist design and playful artistry. The ambient lighting casts a gentle glow upon tables adorned with artisan ceramics, setting the stage for a memorable dining experience. At Ikigai Velazquez, every dish tells a story, celebrating both local ingredients and global influences. Diners can relish in an array of exquisite options, from perfectly seared seafood that echoes the essence of the Mediterranean to heartwarming stews that evoke the rustic charms of Spanish home cooking. The skilled chefs fuse tradition with innovation, ensuring each bite is a delightful revelation. The drinks menu is equally compelling, boasting a thoughtful selection of wines that range from the elegant offerings of La Rioja to lesser-known Spanish varietals, ideal for enhancing the meal's vivid flavors. After your culinary adventure, take a leisurely stroll through the charming streets of Chamartín. This neighborhood is a tapestry of modernity and history, with charming boutiques and cozy cafes. Whether you’re a resident or just passing through, Ikigai Velazquez invites you to linger in its delicious embrace, making every meal an occasion worth savoring. In this thriving enclave of Madrid, culinary delights await at every turn.

Ikigai Velazquez

A fusion of Japanese, French, and Spanish cuisines crafted by Chef Yong Wu Nagahira, offering a unique dining experience in Madrid.

Edamame a la brasa salteado con ajo y sichimi togarashi

Gyozas de gamba blanca y papada ibérica con emulsión de sus propias cabezas

Korokke, croqueta japonesa con puré Robuchon y cecina de Wagyu

Ostra con emulsión de ají amarillo y cebolla encurtida en tosazu

Kat Su Sando de steak tartar con yuzu kosho

Ostra Nº2 en tempura con papada ibérica, ponzu y sichimi

Langostinos tigre con mayonesa de kimuchi y parmesano

Atún

Toro

Salmón

Lubina (madurada 1 semana)

Pez limón

Variado (16 cortes)

Besugo “Iki Zukuri”

Atún picante, emulsión de tomate Raff, aguacate y huevo campero frito

Toro ahumado con yema de huevo de codorniz

Vieira

Huevas de salmón

Atún akami

Toro (otoro, chutoro)

Hamachi

Anguila

Rodaballo con meunier de yuzu

Nigiri de huevo de codorniz con papada ibérica

Lubina, beurre blanc y polvo de cecina de Wagyu

Nigiri de lubina a la bilbaína

Gunkan de té verde, whisky japonés, ikura y yema de codorniz

Toro con grasa de wagyu y caviar

Salmón flambeado con mostaza de Savora y ají amarillo

Nigiri de atún akami versión gilda

Nigiri de ensalada de ventresca

Wagyu A5 de Kagoshima con yakiniku y wasabi fresco

Costilla de Angus asada 72 horas en teriyaki acompañada de puré Robuchon

Papartanas de hamachi a la robata y su propio jugo

Mochi deconstruido de cheesecake

Mochi de chocolate y avellana

Bizcocho de almendra empapado en whisky japonés y café, quenelle de chocolate ahumado y crujiente de merengue de naranja

Souflé de sésamo negro con helado de vainilla

Ikigai Velázquez Menu

イキガイ ベラスケスのメニューガイド：究極のフュージョン料理体験 in Madrid 

イキガイ ベラスケスは、マドリードの中心に位置する革新的なレストランです。日本の伝統的な味とフランス、スペインのエッセンスが融合した独特のダイニング体験を提供します。シェフのヨング・ウー・ナガヒラによる創造性豊かなメニューは、食の冒険好きやトレンドセッターにぴったりです。 

マドリードの隠れた宝石、イキガイ・ベラズクエスで絶品スペイン料理と心温まる雰囲気を体験！今すぐ予約して特別なひとときを楽しもう。

マドリード・チャマルティンのイキガイ Velázquez店｜絶品グルメ体験

Madrid Municipality

A central sushi bar where guests can watch chefs prepare fresh sushi.

Sushi Bar

An intimate space for private events and celebrations.

Private Dining Room

イキガイ・ベラスケス：マドリードの新しいグルメスポット！

イキガイ・ベラスケスは、マドリード中心部に位置する魅力的なレストランです。新鮮な寿司を楽しむことができる中心的な寿司バーがあり、シェフが目の前で寿司を握る様子を見ながら、極上の味を堪能できます。大切な人とプライベートな時間を過ごしたい方には、プライベートダイニングルームも完備されています。ここでは、親密な空間で記念日や特別な会合を楽しむことが可能です。

イキガイ・ベルラズケス：マドリードで味わうユニークなフュージョン料理

Community of Madrid

MadridのIkigai Velázquezは、洗練された和洋折衷料理と独特な80年代NYスタイルの内装を楽しめる高級レストランです。予約必須！

Ikigai Velázquez - 人気の東京風日本レストランMadrid

MadridのIkigai Velázquezは、寿司、フレンチ、スペイン料理を融合した独自の味を楽しめるレストラン。特別な夜に最適！

Ikigai Velázquez - Madridで絶品寿司と新感覚料理を体験

MadridのIkigai Velázquezの営業時間と場所の詳細。素敵なダイニング体験を計画しましょう！

Makkila

BiBo Dani García

Restaurante Surtopía