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Bilbao

Restaurante KUMA ha sido reconocido como el mejor restaurante japonés de Bilbao por The Fork, destacando su fusión de cocina japonesa tradicional con toques vascos. Los comensales elogian la calidad de los ingredientes, la presentación de los platos y la atención al detalle en la preparación. La experiencia culinaria es descrita como auténtica y sorprendente, con platos como el nigiri de wagyu A5+ y el sashimi de toro con kizami wasabi y salsa ponzu.

ビルバオに位置する『KUMA』は、その絶妙な和食とバスクの伝統的な味わいを融合させた、唯一無二の日本料理レストランです。洗練された空間とともに、真心込めた料理の数々を楽しめるこの場所は、地元の食通たちから絶賛されています。

ビルバオの絶品日本料理、KUMAレストラン

ビルバオの和食レストランKUMAの魅力

Europe

Spain

ビルバオの中心部に位置するKUMAレストランは、洗練された日本料理の真髄を体験できる場所です。伝統的な味わいと現代的なアレンジが融合した料理は、まるで日本の風景をそのまま味わっているかのような感動をもたらします。

バルセロナの心に位置する日本料理の宝石、KUMAレストラン

KUMAレストランは、伝統的な寿司や刺身だけでなく、創造的な和風料理も提供しています。特におすすめは、鮮度抜群のマグロと、職人が丁寧に仕上げた握り寿司です。

また、季節ごとの特選メニューや、地元の食材を使った創作料理も楽しめます。料理の美しさと味わいの深さは、まさに日本の食文化の真髄を感じさせるものです。

KUMAのシェフたちは、長年の経験を持つ熟練の職人たちです。彼らは、最高の食材を選び抜き、伝統的な技術と革新的なアプローチを融合させて、唯一無二の料理を創り出しています。

彼らのこだわりは、料理の一つ一つに込められた情熱と技術にあります。厨房の裏側では、職人たちが黙々と最高の一皿を仕上げている様子を見ることができ、訪れる人々にとっては特別な体験となるでしょう。

Q: このレストランは何が特に有名ですか？

A: 新鮮な刺身と創作寿司が特に評判です。特に、季節の魚を使った握りは絶品です。

Q: 何か特別なメニューはありますか？

A: 季節限定のコース料理や、地元の食材を使った創作料理も提供しています。特に、旬の魚を使った刺身盛り合わせは絶対に試す価値があります。

ぜひKUMAレストランで本格的な日本料理を体験してください。予約は簡単、素晴らしい味と雰囲気があなたを待っています。

Delicate sushi with inventive flavors, plus a tasting menu, served in a sleek, low-lit dining room.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdXJ2YkJnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJBzU7TtpPTg0RAgtXZMzf-3U/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdXJ2YkJnEAE

Had lunch at this Michelin recommended Japanese restaurant in Bilbao.  Incredible!  The sushi is extremely fresh and those ingredients really shine here!  The menu is relatively simple (no maki rolls here), but the nigiri, tartare, tempura is so delicious!  We had the tasting menu and each plate was better than the next.  The tuna tartare was seriously one of the best I've had and surprisingly the tempura fried eggplant was spectacular!  On top of that, the service was perfection (very attentive) and the owners were lovely.  Definitely would recommend this restaurant 100%!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyaWJyNGVBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJBzU7TtpPTg0RAgtXZMzf-3U/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyaWJyNGVBEAE

Tuna was of good quality, especially the tartar. Everything else was not particularly memorable. The wakami salad they serve was not good nor correctly done.

We also ordered multiple items and they didn’t have enough fish so we had to cancel half our order. I also agree with the comments about the service as it was all over the place

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPclllTlZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJBzU7TtpPTg0RAgtXZMzf-3U/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPclllTlZBEAE

Some of the best Japanese food I’ve ever had the pleasure of eating. Prepared to perfection. Service is very attentive and competent, good pace and suggestions for wine pairings were exquisite. I would highly recommend this restaurant. Price point is very reasonable (particularly also on wines).
Will definitely go back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2Z3E2MExnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJBzU7TtpPTg0RAgtXZMzf-3U/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2Z3E2MExnEAE

I'd say we enjoy going out to eat and discover good places. And we've both traveled enough to distinguish the good from the not so good places. The experience we had at Kuma was, however, hands-down phenomenal. The place has a soothing and quiet interior. Service was very attentive, knowledgeable and kind, never obtrusive or negligent. We felt really welcome from the first minute. And the food: Awesome little bites - we opted for the tasting menu that was carefully selected by our host. Many tastebud explosions, fresh and local ingredients and creations and in the end a very satisfying quantity-quality experience were exceptional. We are extremely grateful that we found this gem. If you can: go there. If we come back to Bilbao, we will certainly not miss the opportunity to return.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNRMjVEZzZnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJBzU7TtpPTg0RAgtXZMzf-3U/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNRMjVEZzZnRRAB

The best place in town, very high quality food. Nicely decorated plates, good location and atmosphere. To see chef cooking in front of you- is another touch of excellence. Sashimi pieces- just wow, sushi rolls- super rich and wasabi made by chef is heaven! Excellent service and attention. To be booked very much in advance! Can’t wait to come back!!

ビルバオの絶品和食レストランKUMA｜本格寿司と和食体験

Restaurante KUMA, dirigido por el chef Daniel Lomana, abrió sus puertas en 2014 en Bilbao. Desde entonces, ha sido reconocido con un Sol en la Guía Repsol y ha sido destacado como el mejor restaurante japonés de Bilbao por The Fork.

スペインのビルバオに位置するレストランKUMAは、2014年にオープン以来、多くの食通に愛され続けています。この日本料理店は、料理長ダニエル・ロマナの指導のもと、伝統的な日本の味をビルバオの地で見事に再現しています。

ビルバオの名店、レストランKUMAの歴史

ビルバオでの開業以降、KUMAはその卓越した料理とサービスで、多くの賞賛を集めてきました。

このレストランは、伝統的な技法と革新的な味の融合を追求し、訪れる人々にとって魅力的なダイニング体験を提供しています。2014年以来、数々の賞を受賞し、そのクオリティの高さが証明されています。

2014年にビルバオで誕生したレストランKUMAは、地域の食文化に新風を吹き込み、多くの日本料理ファンの心を掴んでいます。

2020年：リポールガイドで推奨レストランに認定。

2023年：リポールガイドで1つ星を獲得。

2025年：The Forkによるビルバオ最高の日本料理店に選出。

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

At the heart of Bilbao, where modernity interlaces with tradition, Ercilla Kalea is home to an exquisite culinary gem – Restaurante Japonés - KUMA. This vibrant eatery unfolds a world of flavors and artistry, inviting visitors to embark on a gastronomic journey into the heart of Japanese cuisine. Here, the air is perfumed with tantalizing scents wafting from meticulously crafted sushi rolls and steaming bowls of ramen, each dish a testimony to the chef's dedication to authenticity and quality. Dine in an ambiance that eloquently balances warmth and elegance, where contemporary décor harmonizes with subtle nods to Japanese heritage. Large windows allow the golden sunlight of Bilbao to pour in, casting a gentle glow on the expertly arranged tables, perfect for sharing stories over plates of colorful sashimi or letting the rich taste of miso soup warm your soul. As you savor each bite, take a moment to appreciate the culinary craftsmanship that transforms simple ingredients into exquisite masterpieces. From the meticulously sourced fish to the perfectly seasoned rice, every component is a stroke in a larger canvas of taste. With the dynamic city of Bilbao as its backdrop, KUMA offers not just food, but an experience enriched with the vibrancy of Basque culture and the finesse of Japanese tradition. As you feast, venture outside to explore the bustling streets of Abando, where modern architectural marvels and charming boutiques await. In this lively neighborhood, the spirit of Bilbao lives on – a perfect blend of old and new.

Restaurante Japonés - KUMA

El Menú KUMA es una experiencia gastronómica completa que incluye una selección de platos como caviar, erizo de mar chileno, tartar, sashimi y nigiri.

Menú KUMA

熊レストラン日本料理キューマの魅力的なメニュー

抹茶アイスクリームとわらび餅

厳選された日本酒と季節の果実を使ったカクテル

季節の特選コースとペアリング

ビルバオの絶品日本料理店KUMAで、旬の刺身と本格寿司を堪能！異国情緒あふれる味わいで忘れられない夜を。予約はこちら！

ビルバオの和食レストランKUMA：絶品日本料理を堪能

Bilbao Municipality

Menú degustación de nuestros platos más importantes.

Menú Degustación

ビルバオの隠れ家、日本料理レストラン - KUMAへようこそ！ 

KUMAでは、伝統的な日本料理の味わいと現代的なプレゼンテーションを融合させた料理を提供しています。特におすすめは、季節の旬の素材を使った各種料理です。店内は落ち着いた和の雰囲気で、デートや友人との集まりにぴったりです。 

絶品のメニューと和の雰囲気を楽しむ

KUMAでは、95ユーロで楽しめる「メニュー・デギュスタシオン」をご用意。これは私たちの料理の中でも最も重要な料理を少しずつ味わえるコースです。各料理は丁寧に仕上げられ、和のエッセンスを感じさせる絶品のラインナップとなっています。 

特別な体験：メニュー・デギュスタシオン

ビルバオでの日本料理体験を特別なものに。KUMAでは、伝統の味と心温まるサービスで皆さまをお迎えします。今すぐ訪れて、和の魅力を存分にお楽しみください！

Euskadi

Experience authentic Japanese cuisine at KUMA Bilbao, located in Abando. Enjoy meticulously prepared sushi and exclusive tasting menus.

KUMA Bilbao: Top Japanese Restaurant in Abando | Luxurious Dining

Discover KUMA in Bilbao, renowned for its fresh sushi, sashimi, and intimate ambiance. Book now for an unforgettable Japanese culinary experience.

Explore Bilbao's Best Sushi at KUMA | Gourmet Dining and Tasting Menus

Visit KUMA Bilbao in Bizkaia for top-tier Japanese dishes, including wagyu nigiri and local fusion flavors. Reserve your table and indulge!

ビルバオの絶品和食レストランKUMA｜本格寿司と和食体験

ユニークな料理と文化体験また、季節ごとの特選メニューや、地元の食材を使った創作料理も楽しめます。料理の美しさと味わいの深さは、まさに日本の食文化の真髄を感じさせるものです。

よくある質問訪れてみませんか？

Los Fueros

Islares Restaurant

Odoloste Restaurante

ビルバオの絶品和食レストランKUMA｜本格寿司と和食体験

ユニークな料理と文化体験 また、季節ごとの特選メニューや、地元の食材を使った創作料理も楽しめます。料理の美しさと味わいの深さは、まさに日本の食文化の真髄を感じさせるものです。

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Islares Restaurant

Odoloste Restaurante

ユニークな料理と文化体験また、季節ごとの特選メニューや、地元の食材を使った創作料理も楽しめます。料理の美しさと味わいの深さは、まさに日本の食文化の真髄を感じさせるものです。

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