プロジェクトの絶品メニューガイド：シェフのこだわりを味わう旅へ
スウェーデンのゴーテボリに位置するレストラン「プロジェクト」では、旬の素材をふんだんに使った多彩なアラカルトメニューを楽しめます。新鮮な海産物や野菜、精選された肉料理まで、洗練された味わいの数々が訪れる人々を魅了します。ここでは、シェフの技と創造性が光る料理の数々を紹介します。
スターター（前菜）
- ホタテの刺身：新鮮なホタテとキュウリ、昆布、乾燥した海藻を使用したクリーミーで繊細な一品。お酒や前菜に最適。
- 白アスパラガス：ホワイトアスパラガスにセップ茸やアスクチーズ、ラムソンを添えた春の味覚。素材の旨味を引き出した一品。
メイン（主菜）
- サワラのソテー：ユズコショウとムール貝、ローストしたリークを添えた風味豊かな一品。海の恵みと柑橘の香りが調和。
- ストリップロイン：新鮮な牛肉のストリップロインにスプリングオニオンとタイムジュースを添え、ジューシーな味わいを堪能。
デザート
- ガメル・ナスチーズ：ピクルスグレープ、ローストアーモンド、味噌を添えた濃厚なチーズデザート。
- ゆずアイスクリーム：ユズ、カルダモン、オリーブオイルを使った爽やかなアイスクリーム。
- ポーチドルバーブ：ピンクペッパーコーン、松、ココナッツフィナンシェとともに提供される優雅なデザート。
- マカロン：チョコレートとスースホトケアンの甘美な組み合わせ。
ドリンク
- 選りすぐりのワインとクラフトビール、シグネチャーカクテルも各種ご用意しています。
スペシャル
- 季節のおすすめメニューや旬の食材を使った特別料理をお楽しみください。
