伝統と革新が融合するアルenteジョ料理の宝石箱
スターター
新鮮な食材を使った前菜で、伝統的な味わいと現代的なアレンジを楽しめます。特におすすめは、アルenteジョ産のアスパラガスと新鮮な魚の旨味が詰まった「ソパ・デ・カオン」。
- ソパ・デ・カオン：ドッグフィッシュとアスパラガスを使った温かいスープ
- オヴォス・メシードス・コン・ファリニェイラ：スクランブルエッグとアルenteジョソーセージの絶品前菜
メインコース
アルenteジョの伝統的な料理にモダンなひねりを加えた多彩なメイン料理。豚のほほ肉を赤ワインと栗、リンゴのピューレとともにじっくり煮込んだ「ポークチークの赤ワイン煮」や、ジューシーなラム肉のロースト「ボレゴ・アサード・ノ・フォルノ」など、地元の味覚を心ゆくまで堪能できます。
- ポークチークの赤ワイン煮：栗とリンゴのピューレを添えて
- ボレゴ・アサード・ノ・フォルノ：ハーブとオリーブオイルで味付けしたローストラム
デザート
食後の甘いひとときには、クラシックなチョコレートムースや、ナッツとカボチャが絶妙に調和した「フィダルゴ」、そしてアーモンドと砂糖、卵を使った伝統的な「トゥシーニョ・ド・セウ」が最適です。それぞれのデザートは、古き良き時代の味わいを現代風にアレンジし、心からの満足感をもたらします。
