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利点

Lausanne 25

Le Berceau des Sens is highly regarded for its exceptional cuisine, attentive service, and elegant ambiance. Guests appreciate the opportunity to experience fine dining prepared by EHL students under expert guidance. Some reviews mention minor service inconsistencies due to the students' learning process, but these are generally seen as part of the unique experience.

ベルクー・デ・サンス：ローザンヌの洗練されたレストラン体験

スイスの美しい都市ローザンヌに位置する「ベルクー・デ・サンス」は、エレガントな雰囲気と卓越した料理で知られるレストランです。この場所は、洗練された空間でのダイニング体験を求めるグルメやトレンドに敏感な旅行者に最適です。

エレガントな雰囲気と洗練されたインテリア

エリートな料理とワインペアリング

エネルギッシュな雰囲気と上質なサービス

レストランのドレスコードは何ですか？

エレガントな雰囲気を保つために、スマートな服装をおすすめします。

はい、ルート・ド・コジョネックス18のEHLキャンパスに駐車場があります。

特定の席や座席のリクエストは可能ですか？

席のリクエストは空席状況によりますが、スタッフができる限り対応します。

このレストランは主に大人向けですが、上質なダイニング環境に慣れている子供も歓迎します。

ワインペアリングはありますか？

はい、テイスティングメニューに合わせたワインペアリングのオプションもご用意しています。

「ベルクー・デ・サンス」では、エネルギッシュなサービスと上質な料理をお楽しみいただけます。長年にわたり地元の人々や観光客から高い評価を得ており、特に料理とワインのペアリングに定評があります。

Europe

Switzerland

スイス・ローザンヌに位置する「ベルソー・デ・サンス」は、ミシュラン星を獲得したレストランで、料理の質とサービスの両方で高い評価を受けています。ここでは、EHL（スイスのホスピタリティスクール）の学生が提供するユニークな体験が待っています。彼らの学びの一環として、ゲストは料理の技術を間近で見ることができ、教育の一部に参加しているような感覚を味わえます。

「ベルソー・デ・サンス」では、シーズンごとの新鮮な食材を使用した創造的な料理が楽しめます。特に、4コースのメニューは、驚きと感動を与えること間違いなしです。以下は、特におすすめの料理です。

ヴォワール・ダンコルネ（イカのボイル）

チーズプラッター（多様なチーズの盛り合わせ）

レストラン内では、学生たちが提供するサービスを通じて、教育的な体験を楽しむことができます。料理の背後にあるストーリーや、シェフのこだわりを知ることができる特別なイベントも定期的に開催されています。

ロケーションと近隣のアトラクション

「ベルソー・デ・サンス」は、ローザンヌの中心部に位置しており、周辺には美術館や歴史的な建物が点在しています。食事の後には、近くのオリンピック博物館を訪れることもおすすめです。

A: はい、60日前から予約が可能です。

A: 申し訳ありませんが、子供向けのメニューはありません。

Q: 子供向けのメニューはありますか？

今日「ベルソー・デ・サンス」を訪れよう

特別な食体験を求めるなら、ぜひ「ベルソー・デ・サンス」を訪れてみてください。美味しい料理と学生たちの情熱が融合したこのレストランで、忘れられないひとときをお過ごしください。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzM1pUSElnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ9V48sC8sjEcRPXrTRG2wu3g/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzM1pUSElnEAE

One of my best Michelin restaurant experiences. Top notch taste, ingredients and serving. What makes it unique are that you are served by EHL students and it makes you feel like you are a part of their education. Highly recommended ⭐️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6a3FqbHFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ9V48sC8sjEcRPXrTRG2wu3g/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6a3FqbHFBRRAB

Great fine dining experience, while at the same time very human as most waiters are students. The food was delicious, we enjoyed our 4-course menu. The cheese platter was great as it allowed you to discover previously unknown cheeses (and the Roquefort was a highlight, apparently from the last artisanal manufacturer that’s standing the test of time).

Only negatives were that aperitif champagne glasses were proposed without being told the price, and then turned out to be 26 CHF each, a bit steep when not informed upfront. Also, a bill error was made by adding drinks we didn’t have (and other billing issues happened to my brother when he went as well — so make sure to double check it).

Overall great, would recommend to try the experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ1bVlMdjdnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ9V48sC8sjEcRPXrTRG2wu3g/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ1bVlMdjdnRRAB

We had a lunch on Monday which is the first day for most students working in the restaurant. It was a great pleasure to watch stressed students making mistakes. I believe it is a part of the experience. The food is expected for a Michelin 1 start restaurant. I highly recommend Voile d'encornet. Actually I don‘t remember many details after 4 glasses of wind. The wind selection was so good.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeEl1MVJ3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ9V48sC8sjEcRPXrTRG2wu3g/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeEl1MVJ3EAE

Great staff and fantastic food, truly a 1 Michelin star. Having been to other hospitality school restaurants this by far stands out.
You have to be patient and expect one or two tiny errors, but the professors clearly hold them to a high standard.
Quite value for money for sure

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtaVp5TWdRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ9V48sC8sjEcRPXrTRG2wu3g/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtaVp5TWdRRRAB

Delicious food and a cool experience! Considering they’re students, the service was great and all of the dishes were perfectly prepared. Very good value too. Reservations open 60 days in advance, and can go pretty quickly so be prepared!

ローザンヌの高級レストラン Berceau des Sensで絶品料理体験

Le Berceau des Sens is a Michelin-starred educational restaurant located within the École hôtelière de Lausanne (EHL). It serves as a training ground for EHL students, providing them with hands-on experience in a real-world setting. The restaurant has been recognized for its excellence, holding a 17/20 rating in the Gault & Millau guide.

Le Berceau des Sens: A Culinary Legacy in Lausanne Switzerland.

Nestled in the vibrant city of Lausanne, Switzerland, Le Berceau des Sens stands as a beacon of culinary excellence and education. This renowned training restaurant is part of the prestigious Ecole hôtelière de Lausanne (EHL), one of the world’s leading hospitality management schools. Le Berceau des Sens provides a unique fine dining experience where aspiring chefs and hospitality students hone their skills in a real-world setting, blending education with haute cuisine.

In 2019, Le Berceau des Sens made history by becoming the first educational restaurant in Switzerland to be awarded a prestigious Michelin star. This achievement marked a significant milestone not only for the restaurant but also for the EHL, showcasing the exceptional quality of training and cuisine produced by its students and faculty alike. The Michelin star symbolizes Le Berceau des Sens' commitment to excellence, precision, and creativity in gourmet dining.

Following its Michelin accolade, Le Berceau des Sens continued to garner acclaim, maintaining a remarkable rating of 16/20 in the respected Gault & Millau guide in 2020. This recognition underscores the restaurant's sustained commitment to delivering top-tier culinary experiences while serving as a dynamic learning platform. Guests enjoy sophisticated, seasonally inspired menus crafted from premium ingredients, all served in an atmosphere where future hospitality leaders perfect their craft.

What makes Le Berceau des Sens a unique experience

Students from EHL gain hands-on training by serving guests, making each visit a part of their professional growth.

The menu expertly balances innovative flavors and classic techniques worthy of its Michelin distinction.

The experience feels genuine and human, as visitors interact with passionate students dedicated to high culinary standards.

Dine In

Restroom

Parking

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Good for Groups

Serves Dessert

Serves Cocktails

Berceau des Sens is a culinary gem in Lausanne, Switzerland, offering exquisite dining experiences that blend local traditions with contemporary techniques. The restaurant features a sophisticated ambiance and a menu that highlights the region's fresh produce, paired with fine wines from nearby vineyards.

Berceau des Sens

A selection of exquisite dishes crafted by Chef Lucrèce Lacchio and her team of students, offering a contemporary style of French gastronomy.

Sashimi de sériole, millefeuille d’asperges blanches grillées et yaourt infusé au combawa, pesto aux herbes

Daurade mi-cuite, stracciatella vaudoise et courgette en variations, gel de nèfle

Tataki de veau, textures d’aubergine et arôme à la fleur d’oranger, noisettes du Piémont

Filet de Saint-Pierre, déclinaison de céleri et rhubarbe, radis rose fondant et huile de basilic

Filet de lieu jaune, coques en marinière et pommes de terre fondantes, saladine à la fraise

Magret de canard, surprise de petit pois à l’ail des ours, framboises fraîches et jus corsé

Sélection de fromages affinés

Fraîcheur de rhubarbe et hibiscus, fine mousse à la vanille

Textures de chocolat noir et caramel crémeux, notes d’absinthe

Dinner Menu

シェフルクレース・ラッキオと彼女の学生チームによる、フレンチガストロノミーの現代的なスタイルを提供する絶品料理の数々をお楽しみください。

ローザンヌのBerceau des Sensで絶品料理と落ち着いた雰囲気を体験。美味しい料理と心地よい空間で癒しのひとときを。今すぐ訪問しよう！

ローザンヌの高級レストラン・ベルソーデサンス - 美食体験

Lausanne Municipality

A three-course menu featuring seasonal, locally-sourced ingredients, offering a variety of options including vegetarian dishes.

Lunch Service

An evening tasting menu with multiple courses, showcasing the creativity and skills of the culinary team.

Evening Service

ベルソ・デ・サンス：ローザンヌの隠れたグルメスポット

旬の食材を生かした絶品ランチと夜の味覚体験

旬の地元食材をふんだんに使った三コースのランチは、85スイスフランで楽しめます。野菜中心のベジタリアンメニューも充実しており、健康志向の方にもぴったりです。夕方には、多彩なコースを楽しめるテイスティングディナーが登場。こちらは95スイスフランで、シェフの創造性と技術を堪能できます。 

Located in Lausanne, Switzerland, Berceau des Sens is a Michelin-starred restaurant that offers a unique dining experience. The restaurant is part of the École hôtelière de Lausanne, where students serve guests, providing an educational atmosphere while delivering exceptional culinary delights.

Service inconsistencies due to student training

Berceau des Sens is perfect for food enthusiasts, couples seeking a romantic dinner, and anyone interested in experiencing fine dining served by aspiring professionals.

Expect a few service hiccups due to student training

Berceau des Sens offers a remarkable dining experience that blends fine cuisine with an educational twist. While there may be some service inconsistencies, the quality of food and the unique atmosphere make it a worthwhile visit for anyone in Lausanne.

Vaud

ZurichのEHL校内に位置するBerceau des Sensは、エレガントな雰囲気で季節の地元食材を使ったフレンチ料理を提供。予約推奨。

LausanneのBerceau des Sens：ミシュラン星付きレストラン体験

EHLの教育レストランBerceau des Sensで、シェフの技術と学びを楽しむ。季節の創作フレンチコースとワインペアリングも充実。予約必須。

美食と学びの融合：LausanneのBerceau des Sens体験

Le Berceau des Sensは、エレガントな雰囲気と地元食材を生かした料理で特別な時間を。ミシュラン星と学びの場を兼ね備えたレストラン。

1893 by EHL