Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Ghent

Publiek is highly regarded for its innovative cuisine, friendly atmosphere, and exceptional service. Guests appreciate the creative use of local ingredients and the warm, welcoming environment.

Ontdek de culinaire parel van Gent: Publiek

Gelegen in het hart van Gent, biedt Publiek een unieke eetervaring die de lokale gastronomie combineert met een moderne twist. Het restaurant staat bekend om zijn innovatieve keuken, waar lokale ingrediënten worden omgetoverd tot creatieve meesterwerken. Het warme en uitnodigende interieur, samen met de vriendelijke service, zorgt ervoor dat elke bezoeker zich meteen thuis voelt.

Publiek wordt zeer gewaardeerd door de lokale gemeenschap voor zijn creatieve menu, vriendelijke sfeer en uitstekende service. Het restaurant gebruikt lokale ingrediënten op een innovatieve manier, wat resulteert in een culinair avontuur dat zowel verrassend als smaakvol is.

Dresscode: smart casual; comfortabel gekleed gaan wordt aangeraden, maar er wordt gezocht naar een nette uitstraling.

Parkeergelegenheid: Ja, er is parkeergelegenheid binnen wandelafstand.

Diëetwensen: Publiek is flexibel en kan dieetwensen accommoderen. Geef dit door bij je reservering zodat ze rekening kunnen houden.

 Het dresscode is smart casual; gasten worden aangemoedigd om comfortabel te kleden terwijl ze er net uitzien.

 Ja, er is parkeergelegenheid binnen loopafstand.

 Absoluut, het restaurant is flexibel en kan dieetwensen accommoderen. Geef dit door bij je reservering.

Europe

Belgium

Ontdek Publiek in Gent, België: een culinaire parel in het hart van de stad.

Publiek in Gent biedt een unieke eetervaring die de rijke Belgische culinaire tradities combineert met een moderne twist. Gevestigd in het bruisende hart van Gent, is dit restaurant een must-visit voor fijnproevers en trendsetters die op zoek zijn naar authentieke smaken in een stijlvolle setting.

Bij Publiek kunnen gasten genieten van een zorgvuldig samengestelde menukaart die lokale ingrediënten viert. Een van de meest geliefde gerechten is de ambachtelijke Vlaamse stoofpot, die langzaam gegaard wordt tot perfectie, met rijke smaken en zachte textuur. Daarnaast biedt het restaurant een verrassende selectie van creatieve desserts, zoals een krokante appeltaart met een vleugje kaneel en huisgemaakte vanille-ijs.

Publiek heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de lokale gastronomie van Gent. Een leuk feitje is dat het restaurant ooit begon als een kleine bistro en zich heeft ontwikkeld tot een gerenommeerde culinaire bestemming, bekend om zijn innovatieve benadering van traditionele Belgische gerechten.

 Publiek onderscheidt zich door zijn innovatieve benadering van Belgische klassiekers, gecombineerd met een gezellige, moderne sfeer die zowel locals als toeristen aantrekt.

 Het restaurant biedt een unieke mix van traditionele Belgische gerechten en moderne culinaire creaties, allemaal geserveerd in een gezellige en stijlvolle omgeving.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQza3RXOVd3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJG55QGjZxw0cR8A2N2JmgOmY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQza3RXOVd3EAE

The dining area is modern and doesn't give off the usual snobby Michelin restaurant vibe which I enjoy.  The service pace was a bit slow for my liking. The food was great, my favorite was the duck tartare, goodness gracious it was a surprise.  Super balanced taste with just the right amount of tarragon and almond throughout to make it enjoyable.  The dessert was also a great ending and scrumptious. Totally recommend it!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6NXI2UVN3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJG55QGjZxw0cR8A2N2JmgOmY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6NXI2UVN3EAE

Everything was delicious - especially enjoyed cod beignets, the asparagus w smoked haddock, the extra lamb course, and the final pork loin. The sourdough bread they give is also very good - fluffy inside with great thick crust. Service is about 2h 15minutes. They give you some house desserts as well - blueberry quinoa crunch, and cinnamon toast were the two favorite. The wine pairing is one glass per course. Close to the train station too. Bathrooms are up a flight of stairs. Overall, very cute vibe and we had a great last meal in Brussels.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6NjdEYVJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJG55QGjZxw0cR8A2N2JmgOmY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6NjdEYVJBEAE

If you want to try the fine cuisine, I recommend the lunch menu here. We were seated on a very spontaneous day. You get outstanding dishes with interesting flavours, preceded by a greeting from the kitchen, home-baked bread and excellent little sweets to say goodbye. It was well worth it and I will try one more course next time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxMl9PbzJBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJG55QGjZxw0cR8A2N2JmgOmY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxMl9PbzJBRRAB

Publiek in Ghent, boasting a Michelin star, delivers an outstanding 7-course menu. The leg of deer is a highlight, cooked to perfection, alongside creative snacks, succulent scallops, and a delightful wine-poached pear dessert with ice cream. The wine pairing is excellent, and the cozy yet elegant ambiance completes a top-tier dining experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKN3AtbUtBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJG55QGjZxw0cR8A2N2JmgOmY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKN3AtbUtBEAE

It's an atypical one Michelin starred restaurant because this is more like a hippie bistro serving a set menu that doesn't use any posh ingredients but rather vegetables that is rarely known. The dishes are indeed refreshing and they are perfect for this summer. The sommelier also has a vast selection of innovative and natural wines which I probably have never heard in my life. It's indeed a very interesting restaurant and the service is also very good.

Ontdek Publiek Restaurant in Gent – Unieke Eetcultuur in België

Publiek, located at Ham 39 in Ghent, Belgium, is a Michelin-starred restaurant known for its innovative approach to modern and seasonal cuisine. Chef Olly Ceulenaere emphasizes the use of lesser-known vegetables and ingredients, creating unexpected yet harmonious flavor combinations. The restaurant's interior features a loft-inspired, cozy bistro ambiance with a mix of designer and vintage elements.

de rijke geschiedenis van Publiek in ghent

Genesteld aan Ham 39 in het hart van Gent, België, is Publiek uitgegroeid tot een culinaire bestemming die zowel lokale fijnproevers als internationale reizigers aantrekt. Dit restaurant combineert een innovatieve benadering van moderne en seizoensgebonden kookkunst met een warme, loft-achtige sfeer die een gezellige bistro-ervaring biedt.

In 2015 werd Publiek erkend met de prestigieuze Great Value Award door Gault&Millau, een bevestiging van de kwaliteit en het unieke karakter van de keuken. Deze erkenning zette het restaurant stevig op de kaart als een plek waar culinaire innovatie en waarde hand in hand gaan.

de oprichting door chef Olly Ceulenaere in 2016

Het jaar 2016 markeerde een nieuw hoofdstuk voor Publiek, toen chef Olly Ceulenaere zijn eerste solo-restaurant opende. Zijn visie was duidelijk: het creëren van een eetervaring die zich onderscheidt door gebruik te maken van minder bekende groenten en ingrediënten, wat resulteert in verrassende en toch harmonieuze smaken. Dit was het begin van een nieuwe culinaire reis die de Belgische gastronomie verder verrijkte.

De reis van Publiek bereikte een nieuw hoogtepunt in 2018 toen het restaurant zijn eerste Michelinster mocht ontvangen. Deze prestigieuze onderscheiding bevestigde de uitzonderlijke kwaliteit van de keuken en de innovatieve aanpak van chef Olly Ceulenaere. Het behalen van een Michelinster zette Publiek op de wereldwijde culinaire kaart als een plek waar verfijning en creativiteit samenkomen.

Door de jaren heen heeft Publiek zich ontwikkeld tot een symbool van innovatie binnen de Belgische gastronomie, met een focus op seizoensgebonden en lokale ingrediënten. De combinatie van een sfeervol interieur en een vooruitstrevende keuken maakt het een must-visit voor iedereen die op zoek is naar een culinaire avontuur in Gent.

Dine In

Restroom

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

In the heart of Ghent, Publiek is a culinary gem that invites foodies and casual diners alike to embark on a delightful gastronomic journey. This restaurant captures the essence of local flavors while presenting them with a modern twist, featuring seasonal ingredients sourced from local farmers. The atmosphere is warm and welcoming, making it a must-stop destination on your Belgian adventure.

Publiek

A selection of dishes showcasing the innovative cuisine at Publiek.

Duck Tartare

Rockfish with Shrimp Head Lacquer

Wine-Poached Pear with Ice Cream

Sample Menu at Publiek

Ontdek het menu van Publiek in Gent: culinaire verfijning en verrassingen 

Een menu dat de innovatieve keuken van Publiek belicht

Bij Publiek in Gent geniet u van een zorgvuldig samengestelde selectie gerechten die uw smaakpapillen zullen prikkelen. Van verfijnde voorgerechten tot creatieve desserts, elk gerecht is een kunstwerk dat de hedendaagse Belgische gastronomie weerspiegelt.

Proef de verfijnde Duck Tartare, een heerlijk voorgerecht gemaakt van eend, tarragon en amandel, perfect om uw diner mee te starten.

Duck Tartare, gemaakt met eend, tarragon en amandel.

Geniet van de visgerechten, zoals de Rockfish met Shrimp Head Lacquer, een artistiek gerecht met geelbieten, garnalenbouillon en lovage olie, dat de rijke smaken van de zee combineert.

Rockfish met Garnalenkop Lacquer, geelbieten en garnalenbouillon.

Sluit uw diner af met de verfijnde Wine-Poached Pear, geserveerd met romige ijs, een perfecte combinatie van zoetheid en aromatische wijn.

Geniet van een selectie van zorgvuldig gekozen wijnen en verfrissende drankjes die uw culinaire ervaring compleet maken.

Selectie van wijnen en drankjes om uw maaltijd te complementeren.

Ontdek Publiek in Gent: een bruisend restaurant waar je kunt genieten van heerlijke gerechten in een sfeervolle setting. Proef het beste van België en reserveer nu!

Publiek Ghent: Uitstekend restaurant met lokale smaken

Gent Municipality

An exclusive seven-course dinner featuring the best of Publiek's culinary offerings.

7-Course Michelin Dinner

A delightful five-course lunch experience with a selection of dishes.

5-Course Michelin Lunch

Ontdek de culinaire pracht van Publiek in Gent met Michelin-ervaringen!

In het hart van Gent vind je het gastronomische juweel Publiek, waar culinaire hoogstandjes en Michelin-waardige ervaringen je smaakpapillen zullen verwennen. Of je nu kiest voor een verfijnd diner of een ontspannen lunch, Publiek biedt een unieke eetervaring die je niet snel zult vergeten.

Voor een onvergetelijke culinaire ervaring biedt Publiek een exclusief zeven-gangen Michelin-diner voor 128 EUR, waarin de chef de beste creaties uit de keuken presenteert. Voor een meer informele maar nog steeds verfijnde lunch kunnen gasten genieten van een vijf-gangen Michelin-lunch voor 80 EUR, perfect voor een gezellige en smaakvolle middag.

Located in the vibrant city of Ghent, Belgium, Publiek offers an innovative dining experience that has earned it a Michelin star. With a focus on local ingredients and creative dishes, this restaurant presents a unique blend of modernity and warmth. The ambiance is inviting, making it a perfect spot for both casual diners and those seeking a refined culinary adventure.

The menu features a variety of dishes, including standout options like duck tartare and a delightful 7-course meal that showcases the chef's creativity. The cozy yet elegant setting enhances the dining experience, making Publiek a must-visit for food enthusiasts.

Overall, Publiek combines exceptional service with a menu that celebrates local flavors, making it a top destination in Ghent.

• Innovative and creative use of local ingredients

• Live music and outdoor seating available

• Accepts various payment methods including credit and debit cards, cash, and contactless payments

• Limited availability for last-minute reservations

• Online reservations are mandatory for special deals

• Some guests find the ambiance too casual for a Michelin-starred restaurant

• Food enthusiasts looking for a Michelin-starred experience

• Small groups celebrating special occasions

• Reservations are highly recommended, especially for weekends.

• The restaurant is wheelchair accessible.

• Expect a leisurely dining pace, with meals typically lasting around two hours.

Publiek stands out in Ghent's culinary scene with its unique approach to fine dining. The combination of innovative dishes, a welcoming atmosphere, and attentive service creates a memorable experience. While it may not suit every preference due to its casual vibe, those seeking a Michelin-starred meal will find Publiek a delightful choice.

Flemish Region

Ontdek Publiek, een toprestaurant in Ghent met innovatieve gerechten, Michelin-ster en een gezellige sfeer. Reserveer nu voor een unieke culinaire ervaring!

Publiek Gastropub in Ghent | Michelin-ster Restaurant Belgie

Geniet van een leuk en creatief menu bij Publiek, een top Michelin-ster restaurant in Ghent, dat bekend staat om zijn lokale ingrediënten en gezellige ambiance.

Ontdek Publiek in Ghent | Modern Belgisch Dineren met Michelin

Ervaar de unieke blend van creatief koken en uitstekende service bij Publiek in Ghent, een Michelin-ster restaurant met een warme, uitnodigende sfeer.

Roots

Restaurant Vrijmoed

Oak