Carusu Restaurant Menu
Carusu Restaurant Menu in Agrigento, Italië: Een culinaire reis door Sicilia met een moderne twist.
Voorgerechten
Begin je culinaire avontuur met een selectie verfijnde voorgerechten die de Siciliaanse smaken en innovatief koken combineren.
- La Capasanta: Zeebaars spies, gerookte eend, pruimenchutney en kip-consommé.
- La Seppia 'Mascariata': Gevulde inktvis, ui-kroket, chili en witte wijn saus.
- Porca Vacca: Modicana biefstuk tartaar met varkvet, panbrioche en cacaonibs.
- Il Maialino: Kamado-gerehide varkribs met gefermenteerde komkommers, yoghurt en munt.
- Il Carciofo: Gestoofde arenkool, Jerusalem-artisjokke mousse, citroen en drop.
- La Carota 'Bruciata': Gebakken jonge wortel met sesam en zwarte knoflook.
Hoofdgerechten
Ontdek de hartige hoofdgerechten die de Siciliaanse keuken met moderne invloeden combineren.
- Ravioli d'Amare: Verse pasta gevuld met rode mul ragù, wilde venkel en zeejus.
- Le Linguine: Perciasacchi linguine met zee-egels, groene tuinbonen en caciocavallo kaas.
- La Pappardella: Verse pappardelle met guineehoenragù, karob en zeewier.
- Le Boccole: Mantecataed boccole met haasragù, brandnetel en Piacentino Ennese kaas.
- Il Risotto: Carnaroli rijst met asperges, geitenkaas van Girgentana en honing van zwarte bijen.
- La Prima Raccolta: Aardappelgnocchi met kruideninfusie, seizoensgroentenragù en krokant brood.
- L'Astice: Kamado-gerekte kreeftstaart met rozemarijnmayonaise, gemengde groenten en kreeftclaw street food.
