Ontdek het menu van Restaurant Le Vieux Jean in Delft
Een culinair avontuur met Franse klassiekers en lokale ingrediënten.
Voorgerechten
Proef de verfijnde smaak van onze terrine van eendenlever, geserveerd met perencompote en gegrild kruidkoek, een perfecte start van uw diner.
Voor liefhebbers van zeevruchten is de tonijntartaar met hangop, kruidenolie en gemarineerde garnaal een must-try.
De krokante kabeljauw kroketjes met Japans zeewier en sojaboontjes bieden een smaakvolle en verrassende ervaring.
Voor een stevige en smaakvolle start, probeer onze wild zwijn rillettes met gedroogde ham, rozijnen en knolselderij.
De brandade van zeeduivel met Pata Negra ham, gegrilde coquilles en rode koolmayonaise is een andere aanrader.
Hoofdgerechten
Geniet van onze geserveerde griet in beurre noisette, gecombineerd met bloemkool en draadjesvlees, voor een rijke smaakbeleving.
De gebakken wilde zeebaars met gerookte gamba, zuurkool en mosterdsabayon biedt een perfecte balans tussen rokerig en fris.
Voor de liefhebbers van luxe zeevruchten, is de hele gekookte zeekreeft met saffraan en groenten een ware traktatie.
De kalfszwezerik met zee- en rivierkreeftensaus en truffeljus is een decadent en smaakvol gerecht.
Voor vleesliefhebbers is het Schots hert met gesmoorde kool en wildjus, geserveerd met peen en uien, een absolute aanrader.
Nagerechten
Proef onze selectie van Franse en Hollandse kazen, perfect om uw maaltijd mee af te sluiten.
De gepocheerde peer, licht gegratineerd met Poire Williams, geserveerd met wentelteefje en sorbet, is een delicate en verfrissende afsluiter.
Onze pure chocoladetaart, warm geserveerd met amarenekersen en chocoladetruffels, is een ware chocoladesensatie.
Voor een fruitige afsluiting, probeer de seizoensfruit met basilicumcoulis, citrussorbet en sabayon.
Het Grand dessert “Le Vieux Jean” biedt een chef's selectie van verrukkelijke desserts.
Dranken en Specials
Geniet van onze zorgvuldig geselecteerde dranken, van fijne wijnen tot verfrissende cocktails, perfect passend bij elk gerecht.
Vraag onze staff naar de specialiteiten en ontdek exclusieve smaken die uw culinaire ervaring compleet maken.
