Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Cádiz

Mare by Juan Viu is highly praised for its innovative approach to traditional Cádiz cuisine, offering a personalized and intimate dining experience. Guests appreciate the use of fresh, local ingredients and the chef's dedication to honoring family recipes and maritime traditions. The tasting menu is frequently highlighted for its creativity and depth of flavor.

Discover Mare by Juan Viu in Cádiz Spain's Coastal Gem of Modern Seafood Cuisine 

Nestled in the heart of Cádiz at Plaza Candelaria, Mare by Juan Viu offers an unforgettable culinary journey that beautifully marries the rich traditions of Cádiz fishing with contemporary haute cuisine. This intimate restaurant is a must-visit for food lovers seeking a refined experience that showcases the vibrant flavors of Andalusian seafood. Chef Juan's masterfully crafted tasting menu highlights the region's freshest catches, expertly paired with carefully selected local wines to elevate every bite.

An Intimate Dining Experience with a Taste of Cádiz Heritage 

Mare’s cozy atmosphere invites guests to savor each dish in a relaxed yet sophisticated setting. The restaurant’s design reflects a blend of classic Andalusian charm and modern elegance, creating a perfect backdrop for enjoying the chef's reinterpretations of age-old Cádiz recipes. Diners often praise the attentive, personalized service that makes every visit feel special. Whether you are a local longing for nostalgic flavors or a traveler seeking authentic regional cuisine, Mare delivers a memorable gastronomic adventure that resonates with the spirit of southern Spain.

 featuring seasonal seafood and traditional Cádiz flavors with a modern twist.

 that fosters a personal connection between the chef and guests.

 highlighting regional vineyards that complement the delicate flavors of the dishes.

 due to limited seating and high demand, ensuring an exclusive and personalized dining experience.

What is the average price of the tasting menu at Mare?

 The tasting menu is priced at €75 per guest.

Is Mare by Juan Viu a Michelin-starred restaurant?

 Yes, Mare is listed in the Michelin Guide.

What type of cuisine does Mare by Juan Viu serve?

 Mare offers modern and regional cuisine, focusing on reinterpreting classic Cádiz recipes with a contemporary perspective.

The overall sentiment surrounding Mare by Juan Viu is overwhelmingly positive, with many diners highlighting the restaurant’s innovative approach to traditional Cádiz seafood cuisine. Guests appreciate the fresh, local ingredients and the chef's dedication to preserving the essence of the region’s culinary heritage while adding a sophisticated, modern flair. The intimate setting and thoughtful service make Mare a standout destination for an authentic Andalusian dining experience.

Experience the best of Cádiz’s coastal flavors at Mare by Juan Viu — a culinary delight for seafood enthusiasts and culture seekers alike.

Europe

Spain

Ontdek Mare, een levendig restaurant in Cádiz, Spanje, dat bekend staat om zijn authentieke Spaanse keuken en warme sfeer. Gelegen in het hart van Cádiz, biedt Mare een perfecte plek om te genieten van lokale specialiteiten en de bruisende cultuur van de stad.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURGM2ZmdnZBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ1-AX0HrRDQ0RVQ8s3qASKNo/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURGM2ZmdnZBRRAB

For seafood lovers, Chef Juan's beautifully crafted tasting menu is a must try in Cadiz. The intimate setting, fantastic service, and wine accompaniments made this a meal to remember, and perhaps the best seafood meal of my life. His traditional recipes made for a nostalgic experience for those from Cadiz, while providing visitors with a taste of the local gastronomic culture.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzNmRyY3F3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ1-AX0HrRDQ0RVQ8s3qASKNo/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzNmRyY3F3RRAB

Food was not good. I’ve never had saltier food in my life. We couldn’t even finish a few dishes and they were only 1-2 bites. We got the local wine pairings. I love wine and we couldn’t drink them.

While it may not be the absolute worst food I’ve had, it was expensive, so the taste to expense ratio was probably the worst in my life.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwenQtTXVBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ1-AX0HrRDQ0RVQ8s3qASKNo/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwenQtTXVBRRAB

Beautiful presentation of age-old Cádiz cuisine with top notch ingredients.

Straight to my personal top of Cádiz restaurants.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMEptcVpBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ1-AX0HrRDQ0RVQ8s3qASKNo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMEptcVpBEAE

Amazing meal, food and wine pairing very well considered. Local food and wines. Limited tables each night so book! Would recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3aFlXak5REAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ1-AX0HrRDQ0RVQ8s3qASKNo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3aFlXak5REAE

Nada más entrar descubrimos que Mare es un lugar acogedor y donde pasar una buena experiencia. Su menú degustación de 85€ combina lo tradicional de la pesca gaditana con una cocina de alta gama, con buenos sabores y exquisita presentación. El chef te atiende desde el principio, lo cual da un toque de acercamiento al cliente muy sobresaliente. La sensación fue cambiando a peor con diferentes detalles:
- La limpieza del sitio no era para nada propia de un restaurante de semejantes precios; suelo sucio, delantal del chef con manchas, baño mejorable.
- El vino tinto, por copa, acorde a la calidad de la comida, pero creo que ha sido el sitio donde nos han servido menos cantidad; un dedo de licor por 5€ me parece bastante exagerado
- Uno de los 13 pases del menú era pescado en adobo. Al abrir el trozo de la fritura descubro que la pieza desprende un fuerte olor a amoníaco. Dicen que en multitud de sitios, cuando el pescado se pone malo, lo enmascaran con adobo para servirlo a los comensales, sobre todo en lugares como Sevilla al que llega un pescado de peor calidad. Me extraña mucho ver dichos comportamientos en una ciudad costera, y más siendo de provincia. El detalle a recalcar no es ese, porque un error lo tiene cualquiera, sino que intenten volver a freir la misma pieza, y encima no tener ningún detalle de compensación económica, como abaratar el menú o regalar aunque sea las bebidas. En definitiva, el plato no lo comí, pedí que se eliminara de los pases.
En definitiva, como catador que ha probado más de 50 menús degustación por toda España, decir que es un sitio en el que pagas perfectamente 100€ por persona, precio nada bajo y que es de la talla de estrellas michelín y que, con detalles como los citados, suena a que intentan sacar aun más dinero a los clientes, con detalles poco ortodoxos y que pierden la calidad que se busca en un restaurante presente en la guía Michelín. Nada recomendable.

As soon as we entered we discovered that Mare is a cozy place where we can have a good experience. Its €85 tasting menu combines traditional Cádiz fishing with high-end cuisine, with good flavors and exquisite presentation. The chef serves you from the beginning, which gives a very outstanding touch of customer contact. The feeling changed for the worse with different details:
- The cleanliness of the place was not at all typical of a restaurant of such prices; Dirty floor, chef's apron with stains, bathroom that could be improved.
- The red wine, by the glass, according to the quality of the food, but I think it was the place where we were served the least amount; a finger of liquor for €5 seems quite exaggerated to me
- One of the 13 dishes on the menu was fish in adobo. When I open the piece of fried food I discover that the piece gives off a strong smell of ammonia. They say that in many places, when the fish goes bad, they mask it with marinade to serve it to diners, especially in places like Seville where poorer quality fish arrives. I am very surprised to see such behaviors in a coastal city, and even more so being from the province. The detail to emphasize is not that, because everyone makes a mistake, but that they try to fry the same piece again, and on top of that not having any detail of financial compensation, such as making the menu cheaper or giving away even the drinks. In short, I did not eat the dish, I asked for it to be removed from the passes.
In short, as a taster who has tried more than 50 tasting menus throughout Spain, I can say that it is a place where you pay perfectly €100 per person, a price that is not low at all and that it is of the caliber of Michelin stars and that, with details such as Those mentioned, it sounds like they are trying to get even more money from customers, with unorthodox details and that lose the quality that is sought in a restaurant included in the Michelin guide. Not recommended.

Mare: Culinaire Ervaring in Cádiz, Spanje

Mare by Juan Viu opened in the heart of Cádiz in 2021, offering a unique dining experience with a focus on traditional Cádiz cuisine reinterpreted with a contemporary twist.

In 2021 opende Mare door Juan Viu in het hart van Cádiz, Spanje. Dit restaurant onderscheidt zich door een boeiende combinatie van traditionele Cádiz-gerechten en een innovatieve, eigentijdse twist. Het is snel uitgegroeid tot een must-visit voor liefhebbers van authentieke Spaanse keuken die op zoek zijn naar een frisse en creatieve ervaring.

De opening van Mare markeert een nieuw culinair hoofdstuk voor Cádiz, een stad die bekend staat om haar rijke geschiedenis en levendige cultuur. Juan Viu’s visie was om de traditionele gerechten van Cádiz te herinterpreteren en te presenteren op een manier die zowel locals als toeristen aanspreekt. Het resultaat is een restaurant dat niet alleen de smaakpapillen prikkelt, maar ook een verhaal vertelt over de evolutie van de lokale gastronomie.

Bezoekers van Mare kunnen genieten van een smaakvolle reis door Cádiz, waarbij elk gerecht een verhaal vertelt. Van de klassieke tapas tot innovatieve hoofdgerechten, het restaurant biedt een breed scala aan culinaire hoogstandjes die de essentie van Cádiz weerspiegelen. De hedendaagse interpretaties brengen een frisse kijk op traditionele recepten, waardoor elke maaltijd een avontuur wordt.

Juan Viu’s culinaire visie is gebaseerd op het herinterpreteren van de rijke gastronomie van Cádiz. Zijn innovatieve benadering combineert traditionele smaken met moderne technieken, waardoor verrassende en verfijnde gerechten ontstaan. Deze aanpak maakt Mare niet alleen een plek voor smakelijke maaltijden, maar ook voor culinaire ontdekkingen die voortbouwen op de geschiedenis en cultuur van de regio.

De innovatieve technieken en presentatie van Mare zorgen voor een culinaire ervaring die zowel visueel als smaakkrachtig is. Vanzelfsprekend blijft de kern van de traditionele Cádiz-gerechten behouden, maar met een moderne twist die nieuwe smaken en texturen introduceert. Deze creatieve aanpak maakt Mare tot een plek waar traditie en innovatie samenkomen.

Met de innovatieve aanpak en de passie voor de lokale keuken, kijkt Mare uit naar een veelbelovende toekomst als een culinair icoon in Cádiz. Het restaurant blijft zich ontwikkelen door nieuwe smaken en technieken te omarmen, terwijl het trouw blijft aan de rijke culinaire tradities van de regio.

In the vibrant heart of Cádiz, Mare awaits with its charming fusion of local flavors and coastal ambiance. Just a stone’s throw from the historic charm of Plaza Candelaria, this restaurant captures the essence of Andalusian culture, inviting you to indulge not just in meals, but in moments to savor. Fresh seafood takes center stage here, where dishes are thoughtfully crafted to highlight the region's rich maritime bounty. Whether it’s tapas with friends or a romantic dinner, Mare offers a warm embrace typical of Southern Spanish hospitality.

Mare

A tribute to traditional Cádiz cuisine, featuring dishes like 'The Caletera Mackerel' and 'Grandmother Trini's Sofrito with Tuna Belly in Lard'.

The Caletera Mackerel... Long live La Viña!

Sardine Barbateña

Tomato and Bonito

Pine Nuts from La Breña, White Prawn and Mojama

Cold Stewed Squid

Roteña-Style Langoustine

Fried Bread Monkfish

'White Sauce' made with Whiting from the Bay

Grandmother Trini's Sofrito with Tuna Belly in Lard

Fried Forkbeard with Sobreusa Sauce

Stewed Red Tuna Galette

Pickled Peaches and Almonds

Cheese with Figs

Grandfather's Brown Sugar Loaf

Purity Menu

Ontdek het authentieke smaakuniversum van Mare in Cádiz

Welkom bij Mare, een culinaire parel in het hart van Cádiz, waar de rijke tradities van de Spaanse keuken tot leven komen. Onze zorgvuldig samengestelde menukaart neemt je mee op een reis door authentieke smaken, met ingrediënten rechtstreeks uit de zee en de lokale boeren. Of je nu een liefhebber bent van zeevruchten, een avontuurlijke smaakzoeker of gewoon wilt genieten van een gezellige sfeer, Mare biedt een onvergetelijke eetervaring.

De Caletera Makreel, een ode aan La Viña

Grootmoeders Sofrito met tonijnbuik in reuzel

Rodeña-Style Langoustine, een ware smaaksensatie

Geniet van een selectie van verfrissende wijn, lokale bieren en creatieve cocktails die perfect passen bij onze gerechten. Of kies voor een traditionele Spaanse sherry of een glas frisse cava om je culinaire ervaring compleet te maken.

Vraag onze medewerkers naar de chef's specials en exclusieve gerechten die de traditionele Cádiz-smaak naar een hoger niveau tillen. Perfect voor de avontuurlijke eter die op zoek is naar iets unieks.

Ontdek Mare in Cádiz voor heerlijke Spaanse gerechten in een sfeervolle setting. Beleef een smaakvol avontuur en reserveer vandaag nog voor een unieke culinaire ervaring!

Mare Cádiz: Authentieke Spaanse keuken en zeevruchten

Cádiz Municipality

A daily-changing menu that reinterprets classic Cádiz recipes with a contemporary twist, focusing on fresh, seasonal ingredients.

Tasting Menu

An optional wine pairing to complement the tasting menu, featuring selections from local and regional vineyards.

Wine Pairing

Ontdek de culinaire parel van Cádiz: Mare in Spanje.

Mare, gelegen in het hart van Cádiz, is niet zomaar een restaurant – het is een culinaire bestemming die de rijke smaken van de regio op een innovatieve wijze presenteert. Hier wordt elke dag een nieuw tasting menu geserveerd, waardoor je gegarandeerd de meest verse en seizoensgebonden ingrediënten proeft.

Het tasting menu bij Mare is een ware smaakexplosie, met een moderne interpretatie van klassieke Cádiz-gerechten. Het is perfect voor foodies die op zoek zijn naar een unieke eetervaring en willen genieten van de lokale keuken met een eigentijdse twist.

Voor de liefhebbers van wijn biedt Mare een optioneel wijnarrangement voor slechts 50 euro, dat perfect afgestemd is op het tasting menu. Deze selectie van lokale en regionale wijngaarden verhoogt de beleving en maakt uw restaurantbezoek onvergetelijk.

Geniet van een dagelijks wisselend tasting menu met lokale ingrediënten.

Proef de moderne twist op traditionele Cádiz-gerechten.

Nestled in the heart of Cádiz, Spain, Mare is a culinary gem offering a unique blend of traditional and high-end seafood dining. With its intimate setting and exquisite tasting menu, Mare provides a memorable experience for those seeking to indulge in the rich flavors of the region. Hailing from local waters, Chef Juan's creations promise a journey through Cádiz's gastronomic culture, making it a must-visit for food enthusiasts.

Intimate dining experience with only three tables

Innovative reinterpretation of traditional Cádiz cuisine

Personalized service with chef interaction

Homage to family recipes and maritime traditions

Wide selection of wines from local vineyards

Limited seating may require advance reservations

Fixed tasting menu may not suit all diners

Higher price point compared to casual dining options

Limited to lunch and dinner on specific days

Mare is ideal for food lovers seeking an intimate setting to enjoy a meticulously crafted tasting menu. It caters especially well to couples on romantic evenings, culinary adventurers eager to explore gastronomic creativity, and locals yearning for a taste of their heritage. With a focus on seafood, it's also perfect for those who appreciate coastal cuisine and the artistry behind it.

Reservations are highly recommended due to the limited seating arrangement. The restaurant's fixed tasting menu is priced at €85, which may not be suitable for everyone. Mare is closed on Mondays and Tuesdays, so planning your visit accordingly is essential. Be prepared for a dining experience that combines high-end cuisine with local traditions, and ensure to inquire about wine pairings to enhance your meal further.

Mare stands as a testament to Cádiz's culinary scene with its blend of tradition and innovation. While it has its challenges, such as a limited menu and a higher price point, the experience of sitting with Chef Juan as he serves his creations makes for a memorable evening. For those who cherish the essence of seafood and a personal touch to dining, Mare is an exceptional choice when visiting Cádiz.

Smart casual attire is recommended to enhance the dining experience.

Is the tasting menu suitable for vegetarians?

Unfortunately, Mare primarily focuses on seafood, making it less suitable for vegetarian diners.

Mare accepts both credit and debit cards for convenience.

Visit Mare for an Unforgettable Experience

With its blend of traditional flavors and modern culinary techniques, Mare invites you to embark on a gastronomic journey through the heart of Cádiz. Book your reservation today to experience a remarkable meal that you won’t soon forget.

Andalucía Region

Ontdek Mare in Cádiz, de ultieme plek voor traditionele zeevruchten en moderne Cadiz-gerechten met seizoensgebonden menu's en intieme sfeer. Reserveer nu!

Mare Cádiz - Laagdrempelige Zeebanket & Traditionele Iberische Zeevruchten

Geniet van innovatieve Cádiz-gerechten in Mare, met focus op verse, lokale ingrediënten en een unieke zeebanketervaring. Reserveer een tafel in het hart van Cádiz!

Mare Cádiz - Gastronomisch Paradijs met Zeeuwse Invloeden en Verbluffende Zeedetails

Ontdek Mare, een authentiek Cádiz restaurant met een moderne twist, gespecialiseerd in verse zeevruchten en lokale specialiteiten. Boek vandaag nog uw tafel!

Mare: Culinaire Ervaring in Cádiz, Spanje

Almanaque Casa de Comidas

Restaurante Código de barra

Restaurante La Marmita