Rests en Costa Blanca 🌞

Home

Downloaden

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Toevoegen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Voordelen

Madrid

Ugo Chan is celebrated for its innovative fusion of Japanese and Spanish cuisines, offering a unique dining experience that emphasizes seasonal ingredients and personalized service. The ambiance is romantic and intimate, making it ideal for couples seeking a special evening out. The Omakase menu is highly recommended for those looking to explore a variety of flavors tailored to individual preferences. While the restaurant is on the pricier side, many patrons feel the experience justifies the cost.

Ugo Chan in Madrid: Een culinaire fusie van Japan en Spanje

Europe

Spain

Ugo Chan in Madrid biedt een unieke culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt met een mix van traditionele en moderne smaken. Gevestigd in het hart van de Spaanse hoofdstad, is deze restaurant een must-visit voor foodies die op zoek zijn naar een authentieke en verfijnde eetervaring.

# Ugo Chan – Fusion Japans/Spaanse keuken in Madrid, culinaire ervaring, Michelin-ster, uitstekende service, lokale favoriet
Ugo Chan is een unieke fusion restaurant gelegen in Chamartín, Madrid, dat de smaken van de Japanse en Spaanse keuken combineert. Dit restaurant is populair onder zowel lokale bewoners als toeristen, en staat bekend om zijn uitstekende service en een uitgebreide wijnkaart. De omakase-ervaring, waar gasten de creaties van de chef kunnen proeven, is een van de hoogtepunten. Met een focus op kwaliteit en presentatie, heeft Ugo Chan een sterke reputatie opgebouwd in de culinaire scene van Madrid.

## Geschiedenis
### Het verhaal van Ugo Chan
Ugo Chan werd opgericht met de visie om de rijke smaken van de Japanse en Spaanse keuken te combineren. De oprichter, Hugo, wilde een plek creëren waar gasten konden genieten van een unieke culinaire ervaring die de tradities van beide keukens respecteert en viert. Door de jaren heen heeft Ugo Chan zich ontwikkeld tot een toonaangevend restaurant in Madrid, met een sterke focus op kwaliteit en creativiteit.

### Mijlpalen en groei
- Oprichting van Ugo Chan in Madrid.
- Introductie van het omakase-menu, dat snel populair werd.
- Ontvangst van lovende recensies van zowel lokale als internationale foodcritici.
- Groei van een trouwe klantenkring van lokale bewoners.
- Verkenning van nieuwe seizoensgebonden ingrediënten en gerechten.

### Culturele en lokale invloed
Ugo Chan heeft niet alleen een impact gehad op de culinaire scene, maar ook op de lokale gemeenschap. Het restaurant is een ontmoetingsplaats geworden voor foodies en biedt een platform voor culturele uitwisseling. De combinatie van Japanse en Spaanse invloeden weerspiegelt de diversiteit van Madrid en heeft bijgedragen aan de groei van fusion-gerechten in de stad.

### De traditie voortzetten
Het restaurant blijft trouw aan zijn oorsprong door regelmatig nieuwe gerechten en menu's te introduceren die de seizoenen en lokale ingrediënten weerspiegelen. Ugo Chan blijft de traditie van innovatie en kwaliteit voortzetten, waardoor het een must-visit bestemming blijft voor liefhebbers van de gastronomie.

## Gemeenschap
### Gemeenschapsbetrokkenheid
Ugo Chan is actief betrokken bij de lokale gemeenschap en organiseert regelmatig evenementen die de culinaire cultuur van Madrid vieren. Het restaurant werkt samen met lokale producenten en leveranciers om verse ingrediënten te verkrijgen, wat bijdraagt aan de lokale economie.

### Gemeenschapsnotie over de plek
De lokale gemeenschap beschouwt Ugo Chan als een waardevolle aanvulling op de culinaire scene van Madrid. Het restaurant wordt vaak geprezen om zijn gastvrijheid en de kwaliteit van het eten. Veel gasten zijn vaste klanten die terugkomen voor de unieke ervaring en de vriendelijke sfeer.

### Evenementen en bijeenkomsten
Ugo Chan organiseert verschillende evenementen, waaronder wijnproeverijen en speciale diners, die gericht zijn op het delen van kennis over de Japanse en Spaanse keuken. Deze evenementen trekken zowel locals als toeristen aan en versterken de band tussen het restaurant en de gemeenschap.

## Aanbiedingen
### Wat Ugo Chan biedt
Ugo Chan biedt een unieke culinaire ervaring met een focus op fusion-gerechten die de smaken van Japan en Spanje combineren. Het restaurant is bekend om zijn omakase-menu, dat een verscheidenheid aan zorgvuldig samengestelde gerechten biedt.

### Dineren en eetervaring
De eetervaring bij Ugo Chan is zorgvuldig samengesteld, met een menu dat varieert van traditionele Japanse gerechten tot innovatieve Spaanse creaties. Gasten worden aangemoedigd om het omakase-menu te proberen, dat een verscheidenheid aan smaken en texturen biedt, perfect gepresenteerd door het personeel.

### Evenementen en pakketten
Ugo Chan biedt ook speciale evenementen en pakketten aan voor groepen en feesten. Deze kunnen op maat worden gemaakt om aan de wensen van de gasten te voldoen, waardoor het een ideale locatie is voor speciale gelegenheden.

### Faciliteiten en kenmerken
- Hoogwaardige service
- Omakase-menu
- Uitgebreide wijnkaart
- Gezellige sfeer
- Mogelijkheid tot reserveren

## Voor- en nadelen
### Belangrijke inzichten uit recensies
Recensies van Ugo Chan benadrukken de uitzonderlijke kwaliteit van het eten en de service. Gasten prijzen de creativiteit van de gerechten en de aandacht voor detail die het personeel biedt.

### Complimenten en sterke punten
- Uitstekende service en gastvrijheid.
- Innovatieve en smaakvolle gerechten.
- Aangename sfeer en ambiance.
- Hoogwaardige wijnselectie.

### Contrasten en opmerkelijke vermeldingen
Sommige gasten hebben opgemerkt dat de prijzen aan de hogere kant zijn, maar velen beschouwen het als een waardevolle investering voor de kwaliteit van de ervaring. Er zijn ook opmerkingen gemaakt over de beperkte keuze voor vegetariërs.

### Samenvattende evaluatie
Over het algemeen wordt Ugo Chan beschouwd als een topbestemming voor fijnproevers die op zoek zijn naar een unieke culinaire ervaring. De combinatie van uitstekende service, innovatieve gerechten en een gezellige sfeer maakt het een must-visit restaurant in Madrid.

## Locatie en nabijgelegen attracties
Ugo Chan is gelegen in de wijk Chamartín in Madrid, op het adres Calle de Félix Boix, 6, 28036 Madrid, Spanje. Deze buurt staat bekend om zijn elegante architectuur en nabijheid van verschillende culturele en historische bezienswaardigheden. Gasten kunnen genieten van een wandeling door de straten van Chamartín en de lokale cultuur ervaren voordat ze dineren bij Ugo Chan.

## Veelgestelde vragen
**Wat zijn de openingstijden van Ugo Chan** Ugo Chan is dagelijks geopend voor lunch en diner.

**Is reserveren noodzakelijk** Ja, het wordt aanbevolen om van tevoren te reserveren, vooral voor het omakase-menu.

**Biedt Ugo Chan vegetarische opties** Het restaurant biedt beperkte vegetarische opties, maar de focus ligt op fusion-gerechten.

**Is er parkeergelegenheid beschikbaar** Ja, er is betaald parkeren in de buurt van het restaurant.

**Accepteert Ugo Chan creditcards** Ja, Ugo Chan accepteert verschillende betaalmethoden, waaronder creditcards.

## Bezoek Ugo Chan Vandaag
Ugo Chan biedt een unieke culinaire ervaring die de smaken van Japan en Spanje combineert. Met een sterke focus op kwaliteit, uitstekende service en een warme gemeenschap, is het restaurant een must-visit in Madrid. Geniet van de innovatieve gerechten en de gezellige sfeer die Ugo Chan te bieden heeft. Maak vandaag nog een reservering en ontdek waarom dit restaurant zo hoog wordt gewaardeerd door zowel locals als bezoekers.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYa3Y3UGZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYa3Y3UGZnEAE

Ugo Chan is a charming fusion Japanese/spanish restaurant. The service is upscale the wine list is a wine book. The omikase is the way to enjoy the chef ideas. Beautiful and flavorful food. I really enjoyed and recommended for all foodies

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqZ0xxMEdBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqZ0xxMEdBEAE

If you’re reading this review, deciding which Michelin star restaurant you should try on your trip to Spain, constrained by limited time and $$$, I recommend adding Ugo Chan to your list. Madrid was the last stop of our Spain trip and by that point we were “all tapas out” and really needed a good fusion restaurant. Ugo Chan was just spectacular, every dish was bursting with flavor and freshness. We had the omakase menu and they were kind enough to accommodate to one of our party that didn’t eat raw fish by providing a “cooked” version of the omakase. Hugo himself was a delight to meet and to speak with. You can tell that most diners were locals and regulars.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaFl1b1R3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaFl1b1R3EAE

Very beautiful food, absolutely incredible. Don’t order off the menu, get the degustation and treat yo self

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKa3Rpemd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKa3Rpemd3RRAB

Si yourself a favor and make a reservation to dine at Ugo Chan. It was probably one of the best culinary experiences, from the chef coming to greet us, to the very attentive servers carefully explaining every dish as it came in and how to properly eat each of them. Five stars all over! Will return for sure when we go back to Madrid

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSa3NyaDFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJh67g7DApQg0RNGfPlGDvLg4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSa3NyaDFnRRAB

Wonderful experience. Ugo was so warming and very hospitable. The whole staff was wonderfully trained and knowledgeable. The service was impeccable one on par with 2-3 starred Michelin restaurants. Every dish was fun and inventive. As english speaker who is visiting this is a must stop if you love food.

Ugo Chan: Authentieke Japanse Restaurant in Madrid

Ugo Chan, located at Calle Félix Boix, 6, Madrid, opened in November 2021. It quickly gained recognition, earning its first Michelin star in 2023 and retaining it in the 2024 edition. The restaurant is helmed by chef Hugo Muñoz, who has previously worked at esteemed establishments such as Carbón Negro, Kabuki Wellington, Viridiana, KaButoKaji, and Umo.

De rijke geschiedenis van Ugo Chan in Madrid'}]},{

Een culinair avontuur in het hart van Spanje'}]}]},{

Gevestigd aan Calle Félix Boix, 6 in Madrid, opende Ugo Chan zijn deuren in november 2021. Binnen een korte tijd heeft dit restaurant zich weten te onderscheiden in de Spaanse gastronomische scene. Onder leiding van chef-kok Hugo Muñoz, die zijn sporen verdiende in gerenommeerde restaurants zoals Carbón Negro, Kabuki Wellington, Viridiana, KaButoKaji en Umo, biedt Ugo Chan een unieke culinaire ervaring die de authentieke en innovatieve Spaanse keuken combineert.

Een snel opkomende ster in de gastronomie'}]}},{

Ugo Chan verwierf snel erkenning binnen de gastronomische wereld. In 2023 mocht het restaurant zijn eerste Michelinster in ontvangst nemen, een bewijs van de hoge kwaliteit en de inspiratie die chef-kok Hugo Muñoz dagelijks in de keuken brengt. Het succes bleef niet uit, want in 2024 wist Ugo Chan zijn Michelinster te behouden, een bewijs van consistente uitmuntendheid en toewijding aan culinaire perfectie.

De geschiedenis van Ugo Chan is een inspirerend voorbeeld van hoe passie, vakmanschap en een visie kunnen leiden tot een restaurant dat niet alleen culinaire hoogstandjes serveert, maar ook een belangrijke rol speelt in de hedendaagse eetcultuur van Madrid.

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

In the bustling heart of Chamartín, Ugo Chan beckons with an irresistible blend of modern elegance and traditional charm. This gem of a restaurant tantalizes diners with a culinary journey that transports taste buds straight to the vibrant streets of Asia. Specializing in a harmonious fusion of flavors, Ugo Chan promises an experience that ignites all senses, making it a must-visit for food enthusiasts in Madrid.

Ugo Chan

Parking Options

A fusion of Japanese and Spanish cuisines, offering seasonal dishes crafted with fresh, high-quality ingredients.

Oyster from Oleron island nº2 with ponzu and chilli oil

Fish of the day Ikizukuri with Getaria style chilled 'bilbaína' dressing

Lobster in three styles: Sake steamed sashimi, tartar and Tokyo-Ampurda suquet

Our Russian salad with Marisme pea Tear

Homage to Robuchon: Tuna tartar with smoked eel gelée, cauliflower vichyssoise and iranian caviar

Spicy tuna tartar with a fried free-range egg

Caviar lentil Japanese curry with smoked wood pigeon breast and coconut air

Madrid-style callos gyozas (4 pieces)

White fish and shiso nigiri (2 pieces)

White fish, Iberian pork fat and yuzu kosho nigiri (2 pieces)

Tuna, Catalonian tomato and 'lingua di forno' nigiri (2 pieces)

Fatty tuna nigiri (2 pieces)

Torched fatty tuna nigiri (2 pieces)

Fried nigiri with tuna tartar, basil, ginger and old parmesan cheese (2 pieces)

Kokotxa’s tempura nigiri with Pil-Pil Sauce (2 pieces)

Quail’s egg and 'Japanese shepherd' migas nigiri (2 pieces)

Gaucho-style grilled ribeye and bone marrow nigiri (2 pieces)

Foie gras, eel and aged mirim nigiri in tribute to Martín Berasategui’s cremat (2 pieces)

Spicy tuna and quail’s egg temaki

Spicy fatty tuna tamaki

'Kebab' style char grilled lamb sweetbread temaki

Deconstructed Wellington with venison tataki and shiitake duxelle

Steamed hake marinated in koji, 'romana battered', with a foam made from its head in the style of Botillería y Fogón Sacha

Ugo Chan Menu

Ugo Chan menu overview in Madrid Spain fusion cuisine highlights.

At Ugo Chan, located in the heart of Madrid's Chamartín district, guests are invited to embark on a gastronomic journey where Japanese and Spanish flavors intertwine harmoniously. This fusion restaurant masterfully combines seasonal ingredients with inventive culinary techniques, creating dishes that surprise and delight the palate.

Begin your meal with exquisite appetizers such as the Gyozas filled with traditional Madrilenian callos and crispy fried chickpeas, a creative twist that bridges Spanish heartiness and Japanese technique. For those craving oceanic luxury, the toro tartar paired with smoked eel gelée and Iranian caviar atop a cauliflower vichyssoise offers a refined balance of textures and flavors. Alternatively, the red tuna tartar crowned with a golden farm-fresh fried egg provides a rich and satisfying start.

The main courses at Ugo Chan showcase a dazzling array of nigiri and temaki, each thoughtfully crafted to marry the best of Japanese precision with Spanish ingredients. Highlights include nigiri of white fish with vibrant shiso leaves, and an indulgent version with Iberian pork fat and spicy yuzu kosho that awakens the senses. Seafood lovers will appreciate the wok-seared elvers with Iberian pork emulsion, while meat enthusiasts can indulge in the fusion of Argentinean asado with marrow or foie gras paired with smoked eel, honoring Basque culinary legacy with a modern twist.

Lenteja caviar with wood pigeon in Japanese curry and coconut air, served with escabeche.

Nigiri varieties including toro, seared toro, and fried tuna tartar with basil, ginger, and parmesan.

Temaki rolls with spicy tuna and quail egg, spicy toro, or charcoal-grilled lamb sweetbreads for a bold flavor punch.

Though the menu overview focuses on starters and mains, Ugo Chan also offers a refined selection of desserts and a comprehensive drinks menu. Patrons can enjoy carefully curated wines, sake, and cocktails that perfectly complement the fusion flavors. The opportunity to finish your meal with a thoughtfully crafted dessert rounds out an impeccable dining experience.

For those seeking a curated culinary adventure, the omakase tasting menu is highly recommended. Tailored by the chef, it showcases the freshest seasonal ingredients with a seamless blend of Japanese technique and Spanish flair. The personalized service and inventive dishes make Ugo Chan a standout destination for food lovers and those eager to explore innovative fusion cuisine in Madrid.

Ontdek Ugo Chan in Madrid en geniet van unieke culinaire proeverijen in een sfeervolle setting. Beleef een smaakvolle reis door Spanje en reserveer nu!

Ugo Chan in Madrid: Verrukkelijke Aziatische Fusion

Madrid Municipality

A personalized tasting menu tailored to individual preferences, featuring a selection of seasonal dishes.

Omakase Menu

A curated selection of wines to complement the Omakase menu.

Wine Pairing

Ontdek Ugo Chan in Madrid's culinaire hart van Spanje!

Een culinaire reis met op maat gemaakte smaken

Bij Ugo Chan in Madrid word je verwelkomd met een uniek Omakase menu dat volledig afgestemd is op jouw persoonlijke voorkeuren. Deze exclusieve ervaring biedt een selectie van seizoensgebonden gerechten die je smaakpapillen zullen verrassen en verwennen.

Perfecte wijncombinaties voor een complete ervaring

Voor een nog rijkere smaakbeleving kun je kiezen voor de wijnarrangement, dat zorgvuldig geselecteerde wijnen bevat die perfect passen bij je Omakase menu. Met een prijs van slechts 70 euro geniet je van een curated selectie die je avond in Madrid onvergetelijk maakt.

Ontdek de culinaire parel Ugo Chan in Madrid, waar je wordt meegenomen op een smaakvol avontuur met een gepersonaliseerd Omakase menu. Perfect voor fijnproevers die op zoek zijn naar een unieke eetervaring in Spanje. Combineer je maaltijd met een zorgvuldig geselecteerd wijnarrangement voor een complete avond vol genot.

Discover Ugo Chan: A Fusion Culinary Gem in Madrid's Chamartín District 

Nestled in the vibrant Chamartín neighborhood of Madrid, Ugo Chan offers an exceptional dining experience that masterfully blends the rich flavors of Japanese and Spanish cuisines. This Michelin-starred restaurant is renowned for its innovative approach, where high-quality ingredients meet creative culinary techniques, resulting in dishes that are as elegant as they are flavorful.

An Intimate Ambiance and Attentive Service

Ugo Chan's atmosphere is defined by its elegant and intimate setting, perfect for food enthusiasts and trend-conscious travelers seeking a refined culinary adventure. The knowledgeable and attentive staff enhance the experience, offering detailed explanations of each dish and personalized service that rivals top-tier Michelin restaurants. Guests often praise the chef’s warm hospitality and the opportunity to enjoy the omakase tasting menu, which showcases the chef's creativity and culinary vision.

Innovative fusion of Japanese and Spanish cuisines

High-quality ingredients sourced to ensure freshness and rich flavors

Michelin-starred culinary excellence recognized internationally

Sophisticated wine list complementing the flavors of the dishes

Exemplary dining experience with attentive, friendly staff

While Ugo Chan offers a remarkable fusion dining experience, visitors should note some factors that might impact their visit. The pricing reflects the restaurant's Michelin-star quality and upscale ambiance, which means it might be on the higher end for some budgets. Additionally, portion sizes tend to be small, emphasizing quality and presentation over quantity, which is typical for fine dining but may leave bigger appetites wanting more. Some diners have mentioned that not every dish stands out memorably, suggesting that the overall experience is nuanced and subjective to personal palate preferences.

In summary, Ugo Chan is a must-visit for those looking to indulge in a sophisticated and inventive fusion of Japanese and Spanish cuisine within Madrid. Its Michelin-starred status, exceptional service, and artistic culinary presentations provide a memorable occasion. Travelers and locals alike who appreciate intimate settings and are eager to explore creative gastronomy will find Ugo Chan a rewarding destination, balanced with the understanding that you are investing in an elevated dining experience that prioritizes artistry and quality over volume and budget affordability.

Community of Madrid

Discover Ugo Chan in Madrid, a Michelin-starred restaurant offering innovative Japanese-Spanish fusion cuisine and personalized Omakase menus.

Ugo Chan Madrid - Unique Japanese-Spanish Fusion Experience

Experience the best of Madrid at Ugo Chan, featuring seasonal dishes, a renowned wine list, and an intimate setting for food lovers seeking excellence.

Explore Ugo Chan Madrid - Top Fusion Japanese-Spanish Dining

Learn about Ugo Chan in Madrid, a celebrated fusion restaurant opened in 2021, earning its Michelin star in 2023 for innovative and seasonal Japanese-Spanish dishes.

DiverXO

La Maruca

Rocacho