Strona główna

Pobierz

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Dodaj

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Korzyści

Dijon

William Frachot's restaurant in Dijon is celebrated for its contemporary take on Burgundian cuisine, blending international flavors with regional produce. Signature dishes like œuf meurette showcase the chef's creativity. The interior design features light wood cladding and grape vine motifs, nodding to Burgundy's heritage. The restaurant holds two Michelin stars and a 16.5/20 rating from Gault&Millau.

William Frachot – wyrafinowana kuchnia w sercu Dijon

Dijon, stolica Burgundii, to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a jednym z jej najjaśniejszych punktów jest restauracja William Frachot. Ta elegancka lokalizacja wyróżnia się nie tylko wyśmienitą kuchnią, ale także unikalnym stylem, który odzwierciedla bogactwo burgundzkiego dziedzictwa.

Europe

France

William Frachot - wyjątkowe miejsce dla miłośników francuskiej kuchni w Dijon.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNudDdlVDFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJGeL8yJyd8kcRtlQEPOjS8Pc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNudDdlVDFnRRAB

Excellent 2 Michelin star restaurant in Dijon (as of 2024), serving classic local/regional cuisine and ingredients (like river/lake fish) with a modern touch. Elegant setting and elegant presentations with attentive and expert service. Excellent wine list as you could expect in the burgundy region.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMk1HZ3hRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJGeL8yJyd8kcRtlQEPOjS8Pc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMk1HZ3hRRRAB

It was a delightful experience to dine at William Frachot. We visited for lunch. The cuisine and ambiance were truly exquisite and luxurious. The service was also impeccable, leaving no room for critique.

The presentation and quality of the dishes were exceptional, exceeding my expectations.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1bXZYX3BnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJGeL8yJyd8kcRtlQEPOjS8Pc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1bXZYX3BnRRAB

The only 2 michelin star restaurant I tried in Dijon.

They lost our reservation but was graceful enough to carve out a table for us.

We picked the 5 course menu:

Chicken with paprika and comte and Gruyere cheese puff - the comte sauce was divine, rich and flavorful and the chicken and leek served as the best dipping material for that sauce. The cheese puff was a little disappointing as I was expecting an oozy cheese center but it was dry.

Egg with bacon and red wine sauce with mushrooms - the presentation of this cheese was definitely not michelin star, but the bacon and red wine mix at the bottom was very flavorful and it was overall a good dish.

The butter is too hard and the bread is cold.

Mushroom ravioli with mushroom jus and lardon - this dish was outstanding, the dumplings were delicate and chock full of small chopped mushrooms which was full of umami, complemented by a velvety smooth mushroom sauce.

Onion with gratinated comte, onion jus and onion tartlet - another great dish, the jus was very flavorful and well balanced, and the onion was so sweet, and the comte on it just brought out the umami in the onion. The onion crisps were microthin and very delicate - loved this dish.

Bream with red wine sauce and carrot with cepes, fish liver quenelle with red wine sauce - the fish was nicely cooked, the wine sauce was exceptional. The fish liver quenelle was surprisingly tasty, very light and soft with subtle taste of fish liver.

Crayfish, buckwheat cracker,  cassis jelly, licorice jelly, pickled celery - the crayfish was perfectly poached, the buckwheat cracker was crispy and the earthiness of it complemented the delicate sweetness of the crayfish. The jus just brought the whole dish together, together with the pickled celery.

Pork in different ways, pork shoulder, pork loin, piglet sauce, potato puree, blood pudding - a dish that was nicely executed - the blood pudding was delicious, and the potato puree was pure butter.

Fig, goat cheese ice cream, blackcurrant - a ripened baked fig, served with goat cheese, the perfect combination.

The petit four was delicious, especially the hazelnut cone filled with hazelnut cream. The mille feuille was very crisp and very well executed.

All in all, a decent meal, great flavors, but could improve in service and the bread.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNVcE5tOTFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJGeL8yJyd8kcRtlQEPOjS8Pc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNVcE5tOTFBRRAB

Amazing experience. Our table enjoyed the 5 course tasting menu. Service was impeccable.
We were pretty early and tired from walking around all day and had cocktails in the bar until they opened. They brought us our amuse bouche in the bar and then we moved to the dining room.
We were seated in a semi private area in the front.
It was truly a wonderful dining experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMXzdqakF3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJGeL8yJyd8kcRtlQEPOjS8Pc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMXzdqakF3EAE

Food is fantastic! Enjoyed every course!

The atmosphere is a bit dull.

The service is surprisingly poor for a Michelin two star. We got no proper attention from the staff. They all seemed very busy and everything was done in a haste.

Also the first two wines recommended by the sommelier were pretty bad considering it's burgundy.. the two white wines kinda lowered the experience for the courses instead of enhancing it.

I guess you have to dress fancy or be with white people to be taken seriously?

William Frachot – Wyjątkowa restauracja w Dijon, Francja

The Hostellerie du Chapeau Rouge, established in 1863, is a historic building located in the heart of Dijon. In 1999, Chef William Frachot took over the establishment, bringing it to prominence with two Michelin stars awarded in 2003 and 2013. The restaurant is renowned for its contemporary take on Burgundian cuisine, blending international flavors with regional produce.

historia hostellerie du chapeau rouge w dijon

Hostellerie du Chapeau Rouge, zlokalizowana w sercu Dijon, to miejsce o bogatej historii sięgającej 1863 roku. To historyczny budynek, który od ponad wieku stanowi ważny punkt na mapie kulinarnej Francji. W 1999 roku restaurację przejął znany szef kuchni William Frachot, który wprowadził ją na światową scenę gastronomiczną, nadając jej nowy, dynamiczny charakter.

W 2003 roku restauracja otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, co potwierdziło jej wysoką jakość i innowacyjność w prezentowaniu tradycyjnej burgundzkiej kuchni z nowoczesnym twistem. Dziesięć lat później, w 2013 roku, zdobyła drugą gwiazdkę Michelin, umacniając swoją pozycję jako jedna z najbardziej prestiżowych restauracji w regionie.

Przez lata Hostellerie du Chapeau Rouge była świadkiem wielu historycznych wydarzeń i przemian, co czyni ją nie tylko miejscem degustacji wyśmienitej kuchni, ale także ikoną kulturową Dijon.

Hostellerie du Chapeau Rouge to nie tylko restauracja, to miejsce pełne historii, tradycji i innowacji, które każdego gościa zachwyca niepowtarzalnym klimatem i wyrafinowanym menu. To idealne miejsce na celebrację wyjątkowych chwil, delektowanie się wykwintnymi potrawami i poznawanie bogatej kultury kulinarnej Burgundii.

Pod kierownictwem Williama Frachota, restauracja stała się symbolem innowacji i wysokiej klasy kulinariów, łącząc tradycyjne burgundzkie smaki z międzynarodowymi inspiracjami. To miejsce, które z dumą prezentuje nowoczesną interpretację regionalnej kuchni, przyciągając smakoszy z całego świata, poszukujących wyjątkowych doznań kulinarnych w urokliwym otoczeniu.

On the quaint Rue Michelet in Dijon, an intimate culinary gem awaits discovery—William Frachot. Here, the essence of French gastronomy is redefined, showcasing the vibrant flavors and rich culinary tradition of Bourgogne-Franche-Comté. The restaurant’s atmosphere is a harmonious blend of contemporary elegance and rustic charm, inviting you into its warm embrace where every detail whispers ‘savoir-faire’. With its impeccable service and an innovative menu that masterfully merges classic techniques with avant-garde flair, William Frachot presents an unforgettable dining experience.

William Frachot

Découvrez notre menu à la carte, élaboré par le Chef William Frachot, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.

Tête de veau et langoustine

L’œuf meurette

La grenouille : au bord de l’étang…

La lotte : lotte, jus de langoustine à l’encre de seiche

Le cochon ibérique : côte de cochon ibérique, champignons et coco de Paimpol

Le pigeon : jus de betterave et litchi

La tarte chocolat : tarte chocolat, sésame noir, crémeux et sorbet Macha

Le Grand-Marnier : soufflé, marmelade d’orange et sorbet orange sanguine

Le citron : sphère aux citrons biologiques de Bénédicte et Michel Bachès

Menu à la carte

Nestled in the heart of Dijon, William Frachot offers a refined dining experience that showcases the best of Burgundy's local produce with a contemporary twist. This Michelin two-star restaurant invites you to indulge in a thoughtfully curated menu that balances tradition and innovation, perfect for gourmets and travelers seeking an exceptional gastronomic adventure.

 – seared duck foie gras paired beautifully with spiced gingerbread and a sweet fig jam, a decadent beginning that highlights regional delicacies.

 – freshly minced beef tartare seasoned with capers and pickles, crowned with a delicate quail egg, offering a vibrant burst of flavors.

 – expertly roasted sea bass filet served with a silky celery purée and a classic beurre blanc sauce, creating a harmonious blend of textures and flavors.

 – succulent duck breast enhanced with fresh cherries and a rich red wine sauce, a nod to Burgundy's celebrated wine culture.

 – an elegant twist on the classic French upside-down apple tart, featuring tender apples atop buttery puff pastry, finished with a dollop of crème fraîche.

 – a sumptuous dark chocolate soufflé paired with a smooth crème anglaise, delivering a rich and airy finale to your meal.

William Frachot complements its exquisite menu with an exceptional wine list that proudly features the finest of Burgundy's vineyards, enhancing each dish's unique character. Guests can also enjoy expertly crafted cocktails and a selection of beers, catering to diverse palates and preferences.

Seasonal specials often highlight river and lake fish with contemporary culinary techniques.

Chef's tasting menus offer a curated exploration of local flavors with modern elegance.

Odkryj wyjątkowe doznania kulinarne w restauracji William Frachot w Dijon! Smakuj wyśmienite dania we włoskim stylu i zanurz się w gastronomicznym raju. Zarezerwuj już dziś!

William Frachot w Dijon – Wyjątkowa Kuchnia Gourmet

Côte-d'Or County

Un menu dégustation en quatre services, offrant une expérience culinaire complète.

Menu Émotions

Un menu dégustation en cinq services, mettant en avant la créativité du Chef.

Menu Esprit en 5 services

Un menu dégustation en huit services, pour une immersion totale dans l'univers culinaire de William Frachot.

Menu Esprit en 8 services

William Frachot: wyrafinowana podróż smakowa w Dijon

Przeżyj niezapomnianą kulinarną podróż w sercu Dijon, w restauracji William Frachot, gdzie pasja do wyrafinowanej kuchni spotyka się z kreatywnością szefa kuchni. Ta elegancka lokalizacja to miejsce, które zadowoli każdego miłośnika dobrej kuchni i wyjątkowych doznań smakowych.

Dla poszukujących kulinarnej rozkoszy proponujemy trzy wyśmienite menu degustacyjne: Menu Émotions za 119 euro, które zapewnia pełne doświadczenie smakowe w czterech krokach; Menu Esprit w wersji pięcio- i ośmiosobowej, które podkreśla kreatywność szefa kuchni oraz pozwala na pełne zanurzenie się w świat wyjątkowych smaków. Cena menu pięcioprzedziałowego wynosi 175 euro, natomiast ośmiokrokowe menu kosztuje 205 euro.

Restauracja William Frachot w Dijon to wyjątkowe miejsce, które łączy w sobie elegancję, kreatywność i pasję do sztuki kulinarnej. Ta renomowana restauracja oferuje niezapomniane doznania smakowe, podkreślane przez starannie skomponowane menu degustacyjne, które zachwyci każdego miłośnika wyrafinowanych smaków.

Ekskluzywne menu degustacyjne w William Frachot to prawdziwa uczta dla zmysłów, idealna dla tych, którzy pragną odkrywać nowe smaki i aromaty w eleganckim otoczeniu.

Zamówienia i rezerwacje można dokonywać online, a więcej informacji o restauracji William Frachot jest dostępnych na oficjalnej stronie internetowej. Odwiedź to miejsce, aby doświadczyć kulinarnej magii, której nie zapomnisz na długo.

Nestled in the heart of Dijon, William Frachot is a culinary gem that encapsulates the essence of Burgundy. This two Michelin star restaurant boasts an elegant ambiance that combines modern sophistication with traditional charm, making it an ideal destination for food enthusiasts. With an exquisite menu that emphasizes local and seasonal ingredients, diners can expect a memorable dining experience enriched by attentive service and an outstanding wine selection.

Innovative and refined cuisine with a focus on local and seasonal ingredients.

Elegant and modern ambiance reflecting Burgundy's heritage.

Two Michelin stars and a 16.5/20 rating from Gault&Millau.

High price point may be a barrier for some diners.

Limited operating days (Wednesday to Saturday).

Smart attire required, which may be inconvenient for some guests.

William Frachot is perfect for special occasions, romantic dinners, or business lunches where impressing guests is paramount. The refined atmosphere and exceptional dining experience cater well to discerning diners seeking a taste of Burgundy's culinary excellence.

Reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity and limited seating. Be prepared for a high-end experience, as the prices reflect the quality of ingredients and service. The dress code is smart casual, and arriving early could enhance your experience with a drink at the bar before dining.

In conclusion, William Frachot stands out as a premier dining destination in Dijon, offering an exquisite blend of innovation and tradition in its culinary offerings. While the price point may deter some, the experience is undoubtedly worthwhile for those seeking a taste of Burgundy's finest.

What is the dress code at William Frachot?

Does the restaurant offer a tasting menu?

Bourgogne-Franche-Comté Region

Odkryj wyjątkową kuchnię Burgundii w restauracji William Frachot w Dijon. Ekskluzywne menu, dwie gwiazdki Michelin i elegancka atmosfera czekają na Ciebie.

Restauracja William Frachot Dijon - gastronomia z gwiazdami Michelin

Zarezerwuj stolik w restauracji William Frachot w Dijon i rozsmakuj się w innowacyjnej kuchni regionalnej, wyróżniającej się dwoma gwiazdkami Michelin.

Wyjątkowe doświadczenie kulinarne William Frachot Dijon

Godziny otwarcia restauracji William Frachot w Dijon. Zobacz, kiedy możesz odwiedzić to cenione miejsce na wyjątkowe posiłki.

L'un des sens

CIBO restaurant gastronomique à Dijon

ORIGINE par Tomofumi Uchimura