Strona główna

Pobierz

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Dodaj

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Korzyści

Amiens

Hyacinthe is a highly acclaimed restaurant in Amiens, France, known for its creative and imaginative cuisine. The chef emphasizes fresh, seasonal, and locally sourced ingredients, offering dishes that are both visually appealing and flavorful. The ambiance is welcoming, and the service is attentive, contributing to a memorable dining experience. While some reviews mention occasional service delays due to the restaurant's popularity, the overall sentiment is overwhelmingly positive, with many considering it one of the best dining experiences in Amiens.

Hyacinthe w Amiens – kulinariczne odkrycie dla miłośników francuskiej kuchni

Hyacinthe to miejsce, które koniecznie trzeba odwiedzić podczas pobytu w Amiens. To nie tylko restauracja, to prawdziwa uczta dla zmysłów, gdzie kreatywność szefa kuchni łączy się z lokalnymi, sezonowymi składnikami, tworząc dania, które zachwycają zarówno wizualnie, jak i smakowo.

Europe

France

Hyacinthe w Amiens: kulinariczna oaza we Francji, której nie można przegapić.

Hyacinthe to wyjątkowa restauracja położona w sercu Amiens, która zachwyca nie tylko swoim menu, ale także niepowtarzalną atmosferą i historią. To miejsce, które łączy francuską tradycję kulinarną z nowoczesnym podejściem do gotowania, tworząc niezapomniane doznania smakowe dla każdego gościa.

Wyjątkowe doświadczenia kulinarne w Hyacinthe

Hyacinthe to miejsce, które zachwyca nie tylko swoim menu, ale także atmosferą. Wnętrze restauracji łączy elegancję z przytulnością, tworząc idealne warunki do delektowania się wykwintnymi daniami. Szef kuchni, znany z pasji do francuskiej kuchni, przygotowuje potrawy z najwyższej jakości składników, dbając o każdy detal.

Sycąca foie gras z delikatnym sosem malinowym, który rozpuszcza się w ustach, oraz aromatyczna ratatouille, pełna świeżych warzyw i ziół, które podkreślają francuską tradycję kulinarną.

Na szczególną uwagę zasługują dwa dania, które od razu przyciągają uwagę gości: 

Dla miłośników napojów, Hyacinthe oferuje szeroki wybór francuskich win i kreatywnych koktajli, które idealnie komponują się z każdym daniem. Szczególnie polecane są lokalne wina, które podkreślają regionalny charakter restauracji.

Hyacinthe to miejsce, które kryje w sobie fascynującą historię. Szef kuchni, który od lat tworzy menu, często dzieli się anegdotami z kuchennego zaplecza, opowiadając o pasji do francuskiej kuchni i o tym, jak lokalne składniki są starannie wybierane, aby zapewnić najwyższą jakość.

Czy wiesz, że historia Hyacinthe sięga kilku dekad wstecz, a jej właściciele zawsze dbali o to, by łączyć tradycję z nowoczesnością? To miejsce, które nieustannie ewoluuje, zachowując ducha francuskiej kultury kulinarnej.

Zapraszamy do odkrywania smaku i tradycji Hyacinthe, miejsca, które łączy historię z nowoczesnością, tworząc unikalne doświadczenia kulinarne w Amiens.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIaS1pX2lBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIaS1pX2lBRRAB

The food was excellent, it was so different, creative and imaginative. The service was friendly and caring throughout the whole evening. We have been visiting France for more than 25 years and Amiens for more than 10 years, primarily because we adore the culture, way of life and especially the food. The meal we had at Hyacinthe was one of the best we have had in France and by far the best in Amiens. I only wish we were returning again soon to visit the restaurant again soon. A great place to dine and not to be missed.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4N2JQRWJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4N2JQRWJREAE

Food was excellent m, lovely view. Very welcoming waiter. I then saw they got a bit overwhelmed for the next incoming customers but I would say even if the service might take a bit longer food and ambiance are worth it

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzOTZuejJ3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzOTZuejJ3RRAB

We went to for a birthday dinner when visiting the city. The food was quite good, but the waiter forgot to bring the third wine pairing. When my partner brought it up as he paid the waiter just said “oh, yeah I forgot. Do you want a crémant now?”

No. The entire point is to get wines that pair with the actual food, not a throw away glass after the service! He never apologized, tried to take an incorrect portion off the bill, and seemed generally annoyed that we pointed out he forgot!

Had we known we wouldn’t actually receive pairings we would have just ordered a bottle. The entire thing just soured the experience and was a true pity for a birthday meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmbVAybjdRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmbVAybjdRRRAB

If you are in Amiens and do not eat here you are insane.

This is the future of French food.

Classic technique and approach with a gorgeous kiss of the modern.

As an example I had the ballotine of fowl with demiglace sauce.  Good, of course.  But the chef added baby brussel sprouts whose bitterness balance the umami

The modern classic fois with eel was made brilliant with a beet root ketchup.

30 seats. 50 euros for 4 courses.  I felt almost guilty paying so little.

A genius. A future star. Bravo. Bravo!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsbE9UUGtRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJK5aS_ciF50cRnzRRsuYcJkY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsbE9UUGtRRRAB

This tiny little restaurant is s treat of exquisitely prepared interesting food. I asked for a green salad as an entree, it was not on the menu however the chef created a magnificent salad japonaise as an alternative which was excellent. Full marks for going beyond the menu. Great chef

Hyacinthe – Wyjątkowa Restauracja w Amiens, Francja

Hyacinthe is a relatively new addition to the Amiens dining scene, having opened in recent years. Despite its recent establishment, it has quickly gained recognition for its commitment to quality, local sourcing, and innovative culinary techniques.

Restauracja Hyacinthe została otwarta w Amiens w 2022 roku, wprowadzając nową jakość do lokalnej sceny gastronomicznej.

W 2023 roku Hyacinthe zyskało uznanie za kreatywność w kuchni i wykorzystanie lokalnych składników.

W 2024 roku Hyacinthe zostało wyróżnione w przewodniku Gault&Millau, podkreślając jego wkład w lokalną scenę kulinarną.

Hyacinthe to młoda, dynamiczna restauracja, która szybko zdobyła serca mieszkańców Amiens i przyjezdnych. Dzięki swojej innowacyjnej kuchni, opartej na lokalnych składnikach, oraz kreatywnym podejściu do tradycyjnych francuskich smaków, miejsce to stanowi prawdziwą perełkę na mapie kulinarnej regionu Hauts-de-France. Od momentu otwarcia w 2022 roku, restauracja nieustannie rozwija się, oferując gościom niezapomniane doświadczenia gastronomiczne.

Découvrez notre menu à la carte, élaboré avec des produits frais et de saison, mettant en valeur les saveurs locales.

Tartelette d’une chair de tourteau de la Côte d’Opale, bavaroise d’aiguilles de pin de Brighton-Les-Pins, tagliatelles de chou-rave de Ché Bio Gardins

Fleur de courgette farcie d’un fromage léger de vache de la Ferme du Coudroy assaisonnée d’ail des ours miellé, rosace tiède, sabayon au beurre fumé et au verjus

Bar de ligne de nos côtes entouré d’une farce fine persillée, fèves et blettes multicolores de Ché Bio Gardins au beurre de romarin, marinière crémée persillée

Agneau pré-salé de la Baie de Somme, moelle de bœuf et petits pois arrosés du jus des cosses, laitue et poitrine séchée fumée aux herbes de Florixir, herbes marines de la Baie de Somme, jus d’agneau au beurre noisette

Sablé romarin garni d’une crème diplomate à la fleur de sureau sauvage, fraises des Jardins d’Un Autre Chemin

Meringue au romarin garnie d’un sabayon d'Hélichryse Italienne, rhubarbe Mira du Domaine de la Source pochée au sirop de coquelicot sauvage

Menu à la carte

At Hyacinthe, located in the heart of Amiens, culinary artistry comes alive with a menu that celebrates the best of local and seasonal ingredients. Each dish exhibits a thoughtful balance of classic French technique and inventive modern flair, promising an unforgettable dining experience for food lovers seeking refined tastes in an intimate setting.

Begin your culinary journey with exquisite starters crafted from fresh, local bounty. The Tartelette d’une chair de tourteau de la Côte d’Opale features delicate crab meat paired with a silky bavaroise infused with pine needles from Brighton-Les-Pins, complemented by crisp tagliatelles of organic kohlrabi from Ché Bio Gardins. Alternatively, savor the stuffed zucchini flower filled with light cow's milk cheese from Ferme du Coudroy, seasoned with honeyed wild garlic, and topped with a warm rosace and a decadent sabayon of smoked butter and verjuice.

For the main course, indulge in sophisticated flavors that showcase the region’s finest produce. The line-caught sea bass from the local coasts is elegantly wrapped in a delicately herbed stuffing, accompanied by vibrant broad beans and colorful chard from Ché Bio Gardins, finished with a fragrant rosemary butter and creamy parsley marinière. Meanwhile, the presalé lamb from Baie de Somme is enhanced with rich beef marrow and fresh peas bathed in the jus of their pods, alongside crisp lettuce and herb-smoked cured bacon, all accented by wild herbs from Florixir and marine herbs of the bay, drizzled with a luscious brown butter sauce.

Conclude your meal on a sweet note with desserts that offer a delicate symphony of flavors and textures. The rosemary shortbread is generously adorned with a diplomat cream infused with wild elderflower, paired with fresh strawberries sourced from Jardins d’Un Autre Chemin. Another standout is the rosemary meringue filled with an Italian Helichrysum sabayon, accompanied by rhubarb poached in wild poppy syrup, delivering a refreshing and aromatic finish.

Hyacinthe offers a carefully curated selection of beverages to complement your meal, including fine regional wines and craft beers, as well as expertly prepared coffee and signature cocktails. With a commitment to impeccable service and a dedication to creative cuisine, Hyacinthe stands out as a must-visit culinary destination in Amiens for discerning diners eager to explore the future of French gastronomy.

 blending tradition with imaginative flavors.

 ensuring fresh, seasonal quality in every dish.

 with a welcoming atmosphere and attentive service.

 including wines and cocktails designed to enhance your meal.

Odkryj urok restauracji Hyacinthe w Amiens i skosztuj wyśmienitych dań w wyjątkowej atmosferze Francji. Zarezerwuj stolik i doświadcz niezapomnianych smaków!

Hyacinthe Amiens – Wspaniała Restauracja w Sercu Miasta

Somme County

Hyacinthe

Profitez de notre terrasse pour un repas en plein air.

Terrasse

Réservez l'ensemble du restaurant pour vos événements privés.

Privatisation

Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Accès aux personnes à mobilité réduite

Hyacinthe w Amiens - kulinarna oaza na świeżym powietrzu w Francji!

Hyacinthe w Amiens to miejsce, które zachwyca nie tylko wyśmienitą kuchnią, ale także możliwością cieszenia się posiłkiem na świeżym powietrzu.

Hyacinthe to miejsce, które oferuje nie tylko pyszne jedzenie, ale także szeroki wybór możliwości dla gości.

Recenzja restauracji Hyacinthe w Amiens: zalety i wyzwania.

Restauracja Hyacinthe w Amiens wyróżnia się na tle innych swoim kreatywnym i wyobraźnią podejściem do kuchni. Używa świeżych, sezonowych i lokalnych składników, co przekłada się na wysoką jakość potraw. Atmosfera panująca w lokalu jest przyjazna i gościnna, co sprawia, że goście czują się tu komfortowo. Personel jest uważny i dba o szczegóły, co jest doceniane przez liczne pozytywne recenzje z różnych źródeł.

Potencjalne wyzwania związane z restauracją Hyacinthe.

Jednym z głównych minusów jest czasami opóźnienie w obsłudze, co może być spowodowane dużą popularnością miejsca. Dodatkowo, ograniczona pojemność restauracji oznacza, że nie zawsze można liczyć na miejsce bez wcześniejszej rezerwacji, co może być uciążliwe dla niektórych gości.

Podsumowując, restauracja Hyacinthe w Amiens to miejsce, które przyciąga swoją kreatywnością i wysoką jakością składników. Mimo pewnych niedogodności związanych z obsługą i ograniczoną dostępnością miejsc, jej pozytywne recenzje i przyjazny klimat czynią ją godnym polecenia dla miłośników wyrafinowanej kuchni i lokalnych smaków.

Hauts-de-France Region

Discover Hyacinthe in Amiens, a top restaurant offering creative French cuisine, locally sourced ingredients, and a welcoming ambiance. Book now!

Hyacinthe: Gourmet Dining in Amiens, France - Experience Culinary Excellence

Explore Hyacinthe in Amiens, featuring seasonal menus, outdoor seating, and private dining options. Perfect for food lovers visiting the Loire Valley.

Hyacinthe in Amiens: Your Guide to Dining & Experiences - Itineraries & Tips

Learn about Hyacinthe's innovative approach to French cuisine, its history, recent accolades, and features that make it a must-visit in Amiens.

Ail des Ours

les Orfèvres