Menu 2025 w Eleven - Ekskluzywna kuchnia medytarnmejska z kreatywnym twistem w Lizbonie.
Przenieś się do świata wyrafinowanych smaków i niepowtarzalnej atmosfery w restauracji Eleven, gdzie szef Joachim Koerper prezentuje menu pełne inspiracji śródziemnomorskiej kuchni z kreatywnym akcentem. Odkryj unikalne połączenia sezonowych składników, które zachwycą każdego miłośnika wykwintnej gastronomii.
Przystawki - wyjątkowe doznania smakowe
- Caviar Beluga Real (50 gr) serwowany jak na dworze carów rosyjskich, podawany z blinis, chives, crème fraîche z cytryną, białkami, żółtkami i shotem wódki.
- Lagostim z batata, wieprzowina confit i bergamotka, tworzące wyjątkowe połączenie smaków.
- Fumowana cavala i engraul, podawane z jabłkiem, salicornia i limonkaviar, oferują niezwykłe doznania smakowe.
- Consommé z skorupiaków z agnolotti, szparagami i ”morilles”, zapewniająca głębię smaku.
- „Złota belka” – foie gras z batatem, orzechami pekan i innymi delikatnościami, które zachwycą podniebienie.
- Jajko „Poche” z kawiorami Oscietra Royale, podawane z szparagami, rukolą, to uczta dla zmysłów.
Dania główne - wyrafinowane i różnorodne
- Icelandic cod with oyster sauce, pickled cucumber and pink pepper, dla miłośników niezapomnianych smaków morskich.
- Nasza ryba dnia z chrupiącą skorupą z ”morilles” i aromatycznym risotto, zapewniając pełnię doznań smakowych.
- Lavagante z teksturami marchewki i tandoori, podkreślający orientalny charakter dania.
- Maturowana 30 dni wołowina z Cassoulet z makaronem i czarną truflą, oferująca bogactwo smaków i tekstur.
- Miejsce zainspirowane rynkiem w Singapurze z lakowanym wieprzowiną, smażonym ryżem, mango i krewetkami, to wyjątkowa podróż smakowa.
- Pierś z kaczki Challans z foie gras, piklami iceberg, sosem z pieprzu i citronellą, to propozycja dla miłośników wyrafinowanych smaków.
- Maturowany przez 21 dni czerwony karczek z teksturami artischoki i spiralą z ziemniaków, to klasyka w nowoczesnym wydaniu.
Desery - słodkie zakończenie uczty
- Mapa Portugalii w serze i jej przyjaciele, czyli wybór wyśmienitych serów.
- Moja wersja pastel de nata z bica, z dodatkiem truskawek, rabarbaru i malin, dla miłośników portugalskich słodkości.
- Truskawki, rabarbar i maliny jako naturalne składniki słodkich deserów.
- Gorzka grejpfrut, cytryna i yuzu, gwarantujące orzeźwienie i wyjątkowe doznania smakowe.
- Ryż na słodko z egzotycznymi owocami, idealny na zakończenie uczty.
- Czekolada z pistacją jako bogate, słodkie pożegnanie.
Napoje i unikalne specjalności
- Wyjątkowe koktajle i wina, idealne do podkreślenia smaków potraw.
- Szeroki wybór wysokiej jakości win, od lokalnych po międzynarodowe, aby uzupełnić każde danie.
Specjalne oferty i unikalne doświadczenia
- Ekskluzywne degustacje i specjalne menu tematyczne dostępne dla koneserów.
