Menu À La Carte do Paulette
Descubra uma experiência gastronômica única, combinando influências francesas com toques nórdicos, utilizando ingredientes sazonais e sabores clássicos em cada prato.
Entradas
Quiche aux Carrots: Uma deliciosa quiche com cenouras caramelizadas, mousse de cenoura e molho beurre blanc de cenoura.
Boeuf Tartare: Tartar de carne bovina doméstica, com alcaparras fritas, ovo orgânico, cebola roxa em conserva e batata crocante.
Escargots et Moelle de Boeuf: Escargots burgundianos com cogumelos, presunto curado ao ar, medula óssea e molho de vinho tinto.
Pratos principais
Bouillabaisse: Uma sopa de peixe com perca, vieiras, camarão gigante, mexilhões, caldo de lagosta e rouille, perfeita para um almoço reconfortante.
Canard et Figue: Peito de pato frito acompanhado de figos caramelizados, fondant de batata e pistaches, uma combinação sofisticada e saborosa.
Organique Celeri-Rave et Truffe: Raiz de aipo orgânico com maçã doméstica e trufa negra, oferecendo uma experiência de sabores profundos e aromáticos.
Sobremesas
Fondant au Chocolat et Framboise: Fondant de chocolate com sorbet de framboesa e caramelo salgado, uma tentação irresistível.
Fromage: Uma seleção de queijos sazonais com geleias e pão sourdough feito na casa, ideal para os amantes de queijos.
Madeleine et Crème au Citron: Bolo Madeleine com creme de limão, uma combinação delicada e refrescante.
Bebidas e especialidades
Desfrute de uma seleção de bebidas cuidadosamente escolhidas para complementar sua experiência gastronômica, incluindo vinhos finos, coquetéis clássicos e opções sem álcool para todos os gostos.
